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Nutzen für die Gesundheit von Microgreens

Nutzen für die Gesundheit von Microgreens

  1. Diese Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Sammlung von Artikeln zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel. Es bietet eine Aufschlüsselung der Nährwerte von Mikrogrün und einen detaillierten Überblick über die möglichen gesundheitlichen Vorteile.

  2. Der Artikel befasst sich auch mit der Einbeziehung von mehr Mikrogrün in die Ernährung und möglichen Gesundheitsrisiken durch den Verzehr von Mikrogrün.

Was sind Microgreens?

  1. Microgreens sind die Keimlinge von Gemüse und Kräutern. Sobald der Samen eines Krauts oder Gemüses zu wachsen beginnt, wird er als Spross betrachtet. Sobald der Spross zu wachsen beginnt, wird die Babypflanze als Mikrogrün betrachtet.

  2. Sprossen und Mikrogrün sind nicht dasselbe. Sprossen wachsen normalerweise in Wasser und werden innerhalb von 2-3 Tagen geerntet, während Mikrogrünpflanzen in Erde wachsen, Sonnenlicht benötigen und nach 1-3 Wochen Wachstumszeit geerntet werden, wenn sie ungefähr 2 Zoll groß sind. Babygrüns werden für längere Zeiträume angebaut und sind bei der Ernte in der Regel etwa 5 bis 6 cm groß.

  3. Der Geschmack von Mikrogrün hängt von der Pflanze ab, aus der sie stammen. Es kann mild bis spritzig, würzig oder pfeffrig sein.

  4. Microgreens können aus jedem Kraut oder Gemüse gezogen werden. Einige der am häufigsten konsumierten Microgreens sind:

  5. Sprossen, wie z. B. Sprossen, sind ein weiteres beliebtes und gesundes Lebensmittel, das zu Hause angebaut werden kann. Sprossen sind frisch gekeimte Samen, die geerntet werden, bevor sich ihre Blätter entwickeln, während Mikrogrüns Blätter haben.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

  1. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Antioxidantien gelten Mikrogrüns als funktionelles Lebensmittel, das die Gesundheit fördert oder Krankheiten vorbeugt.

  2. Der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln aller Art ist mit einem verringerten Risiko für viele gesundheitliche Probleme wie Übergewicht, Diabetes, Herzerkrankungen und Bluthochdruck verbunden. Pflanzliche Lebensmittel unterstützen außerdem einen gesunden Teint, mehr Energie, ein geringeres Gewicht und eine längere Lebenserwartung.

  3. Weitere Untersuchungen zur Verwendung von Mikrogrün zur Behandlung oder Vorbeugung spezifischer Krankheiten liegen noch nicht vor.

  4. Viele Menschen erhalten nicht die empfohlene Menge an Gemüse und Obst pro Tag, unter anderem aus Gründen wie Zugang, Kosten, Zweckmäßigkeit und Geschmacksvorlieben. Microgreens können ohne großen Aufwand auf kleinem Raum zu Hause angebaut werden und bieten eine enorme Nährstoffrendite.

Ernährung

  1. Die wissenschaftlichen Daten zum Nährstoffgehalt von Mikrogrüns sind begrenzt. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Mikrogrüns im Vergleich zu ausgewachsenem Gemüse oder Kräutern eine höhere Konzentration an vielen Nährstoffen enthalten.

  2. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten Grünkohl etwa 29 Kalorien pro 100 Gramm.

  3. Weitere Daten zu Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Eiweiß und Fettgehalt müssen noch zusammengestellt werden. Mehrere Studien haben jedoch den hohen Gehalt an Phytonährstoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen in Mikrogrün nachgewiesen. Microgreens sind auch reich an Enzymen, die eine leichtere Verdaulichkeit ermöglichen.

  4. Die in Mikrogrün enthaltenen Mikronährstoffe sind je nach Typ sehr unterschiedlich. Forscher am Department of Nutrition and Food Science der University of Maryland untersuchten insgesamt 25 Mikrogrüns. Die folgenden Mikrogrüns wiesen die höchsten Konzentrationen von vier verschiedenen Vitaminen und Carotinoiden auf:

  5. Zum Beispiel sind Rotkohl-Mikrogrüns reich an Vitamin C, aber arm an Vitamin E. Grünkohl-Rettich-Mikrogrüns waren reich an Vitamin E, aber arm an Lutein im Vergleich zu Kohl, Koriander und Amaranth.

Wie man Mikrogrün wächst

  1. Microgreens sind im kleinen Maßstab relativ einfach zu züchten und können sogar in Innenräumen gedeihen, wenn Sonnenlicht zur Verfügung steht. Leute, die ihre eigenen Microgreens anbauen möchten, können die folgenden Schritte ausführen:

  2. Die Mikrogrüns können in 2-3 Wochen geerntet werden. Die Leute sollten sicherstellen, dass sie ihr Grün über der Bodenlinie abschneiden und gut ausspülen, bevor sie es verwenden.

  3. Sprossen hingegen sind in wenigen Tagen zum Verzehr bereit.

  4. Sie können Kits für den Anbau von Microgreens online kaufen.

Ernährungstipps

  1. Microgreens können die Farbe verbessern, den Geschmack verbessern und jedem Gericht eine Textur verleihen, während sie gleichzeitig die Ernährung verbessern.

  2. Einige Tipps zum Hinzufügen von Microgreens zu Mahlzeiten:

Risiken

  1. Bakterienwachstum in Sprossen war ein wichtiges Problem für die Lebensmittelsicherheit. In den letzten Jahren wurde in den Medien über mehrere Ausbrüche von E. coli berichtet. Die US-Regierung hat sogar empfohlen, überhaupt keine Sprossen zu konsumieren.

  2. Das Potenzial für Bakterienwachstum mit Mikrogrün ist viel geringer, da sie nicht in Wasser wachsen. Außerdem werden nur Blatt und Pflanze anstelle der gesamten Wurzel und des gesamten Samens gegessen.

  3. Artikel wurde zuletzt am 27. Februar 2017 überarbeitet. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  4. Xiao, Z., Lester, G. E., Luo, Y., Wang, Q. (2012, 18. Juli). Bewertung der Vitamin- und Carotinoidkonzentrationen aufkommender Lebensmittel: Essbare Mikrogrüns [!Zusammenfassung

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  7. Bakterienwachstum in Sprossen war ein wichtiges Problem für die Lebensmittelsicherheit. In den letzten Jahren wurde in den Medien über mehrere Ausbrüche von E. coli berichtet. Die US-Regierung hat sogar empfohlen, überhaupt keine Sprossen zu konsumieren.

  8. Das Potenzial für Bakterienwachstum mit Mikrogrün ist viel geringer, da sie nicht in Wasser wachsen. Außerdem werden nur Blatt und Pflanze anstelle der gesamten Wurzel und des gesamten Samens gegessen.

  9. Artikel wurde zuletzt am 27. Februar 2017 überarbeitet. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  10. Xiao, Z., Lester, G. E., Luo, Y., Wang, Q. (2012, 18. Juli). Bewertung der Vitamin- und Carotinoidkonzentrationen aufkommender Lebensmittel: Essbare Mikrogrüns [!Zusammenfassung

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