Nutzen für die Gesundheit von schwarzem Pfeffer und Kurkuma

Auf Nummer sicher gehen

Schwarzer Pfeffer und Kurkuma sind aromatische Gewürze, die dem Essen nicht nur einzigartige Aromen verleihen, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Kurkuma, Curcuma Ionga, ist ein Mitglied der Ingwerfamilie und eines der Hauptgewürze in Curry, einer Kräutermischung, die üblicherweise in der indischen und asiatischen Küche verwendet wird. Schwarzer Pfeffer, Piper nigrum, stammt von einer immergrünen Kletterpflanze und wird weltweit in der Küche verwendet.

Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, eine Chemikalie, die Capsaicin in scharfen Chilischoten ähnelt. Piperin hilft, Schmerzen zu lindern, indem es vorübergehende Rezeptoren des Vanilloid-Typs 1 (TRPV1) in Ihrem Körper auslöst, die auf Schmerzen reagieren. Dies geht aus einem Artikel hervor, der in der Oktober-Ausgabe 2010 von "Molecular Pain" veröffentlicht wurde. Aus schwarzem Pfeffer extrahiertes Piperin wird mit anderen Weichmachern und natürlichen Inhaltsstoffen zu einer analgetischen Creme kombiniert, die an der Schmerzstelle auf Ihre Haut aufgetragen wird.

Curcumin ist das gelbe Pigment in Kurkuma, das zum Färben und Aromatisieren verwendet wird. Curcumin ist auch ein wirksames entzündungshemmendes Mittel zur Behandlung von rheumatoider Arthritis (RA) und zur ergänzenden Behandlung von Colitis ulcerosa (UC). Dies geht aus einem Bericht hervor, der in der Dezemberausgabe 2010 von "Surgical Neurology International" veröffentlicht wurde. Kurkumapulver wird dreimal täglich eingenommen, um Schwellungen und Entzündungen an den Gelenken zu reduzieren. Kurkuma-Extrakt ist eine weitere alternative Behandlung für RA. Eine Lösung, die 94 Prozent der drei wichtigsten Curcuminoide enthält, hat sich bei der Vorbeugung von Arthritis als wirksam erwiesen, wenn sie vor dem Ausbruch einer Gelenkentzündung eingenommen wurde. Dies geht aus einer Studie hervor, die im März 2006 im "Journal of Natural Products" veröffentlicht wurde.

Kurkuma und schwarzer Pfeffer können nach einem Bericht in der Juni-Ausgabe 2010 des "World Journal of Gastroenterology" positive Auswirkungen auf Magenschleimhautschäden und Magengeschwüre haben. Curcumin hemmt das Wachstum aller Stämme des H. pylori-Bakteriums, das mit Ulkuskrankheit assoziiert ist. Die schützende Wirkung von Piperin in schwarzem Pfeffer hängt mit seiner antioxidativen Wirkung zusammen. Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma haben antioxidative Bestandteile; Wenn sie jedoch regelmäßig in großen Dosen eingenommen werden, können sie Magenbeschwerden verursachen und die Magensäuresekretion auslösen.

Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma tragen zum Schutz vor kognitiven Beeinträchtigungen bei und können zur Verbesserung des Gedächtnisses bei der Alzheimer-Krankheit beitragen. Männliche Wistar-Ratten, denen über einen Zeitraum von zwei Wochen Piperin aus schwarzem Pfeffer verabreicht wurde, zeigten laut einer in der März 2010-Ausgabe von "Food and Chemical Toxicology" veröffentlichten Studie eine signifikante Verbesserung der Gedächtnisstörung. Curcumin in Kurkuma kann helfen, Gedächtnisverlust bei Alzheimer-Patienten zu reduzieren. Eine Studie an Mäusen mit dem humanen Alzheimer-Gen fütterte Mäuse über einen Zeitraum von sechs Monaten mit einer Curcumin-Diät ohne Dosis, einer Curcumin-Diät mit niedriger Dosis oder einer Curcumin-Diät mit hoher Dosis . " Sowohl die niedrig- als auch die hochdosierten Curcumin-gefütterten Mäuse zeigten verringerte genetische Faktoren für den altersbedingten Gedächtnisverlust. Weitere Untersuchungen bei Patienten mit menschlicher Alzheimer-Krankheit sind erforderlich, um schlüssige Ergebnisse zu erzielen.