Organischer oder natürlicher Ersatz für braunen Zucker

Wann und wie viel zu essen

1. Der mit Melasse gefärbte Geschmack von braunem Zucker kann in einer biologischen oder natürlichen Ernährung genossen werden. Sie müssen lediglich die richtigen Ersatzstoffe kennen. Obwohl brauner Zucker mit seiner braunen Farbe und seinem robusten Geschmack gesünder aussieht, ist er entsteht, wenn Melasse wieder zu verarbeitetem Weißzucker gegeben wird. Wenn Sie sich daher dafür entschieden haben, verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen, haben Sie sich wahrscheinlich auch dafür entschieden, braunen Zucker aus Ihrer Speisekammer zu streichen. Viele Rezepte, ob süß oder herzhaft, einfach oder komplex, verwenden braunen Zucker als wesentlichen Bestandteil. Zum Glück gibt es andere natürliche und organische Süßstoffe, die diese Lücke füllen, auch wenn manchmal Änderungen an den Rezepten erforderlich sind.

Einfache Trockensubstitute

1. Der einfachste Weg, konventionellen braunen Zucker durch ein natürlicheres Produkt zu ersetzen, besteht darin, ein Produkt mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Textur zu verwenden Rezept. Bio-brauner Zucker wäre der offensichtlichste Ersatz und ist in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sucanat, eine Abkürzung für SUgar CAne NATural, eignet sich auch als Tauschmittel für dunkelbraunen Zucker, da es durch Dehydratisierung von Vollrohr hergestellt wird und einen starken Melassegeschmack beibehält. Dattelzucker und Kokosnusszucker sind ebenfalls Alternativen, die keine Rezeptanpassungen erfordern und einen ähnlichen Geschmack haben wie brauner Zucker, obwohl beide nicht aus Zuckerrohr hergestellt werden.

Einfacher flüssiger Ersatz

1. Wenn Sie eine Sauce zubereiten oder einfach heißes Getreide süßen, gibt es sinnvolle flüssige Ersatzstoffe für braunen Zucker, die keine Modifikationen erfordern. Brauner Zucker verleiht Barbecue-Saucen oft eine dunkle Süße. Daher können sowohl Melasse als auch Buchweizenhonig, der manchmal im Vergleich zu Melasse einen herzhaften Geschmack hat, für den braunen Zucker stehen. Roher Agavennektar, der einen ähnlichen Geschmack wie brauner Zucker hat und stärker als seine "leichten" und "bernsteinfarbenen" Gegenstücke ist, kann als heißer Müslisüßstoff oder in Saucen wie Erdnusssauce verwendet werden.

Trockensubstitute, die Änderungen erfordern

1. Ein allgemeiner Ersatz für braunen Zucker beim Backen besteht darin, Weißzucker und Melasse zusammen zu verwenden, um den Geschmack und die Textur zu erzeugen, die für braunen Zucker erwartet werden. Wenn weißer Zucker nicht Bestandteil Ihrer Ernährung oder daher Ihrer Vorratskammer ist, können die gleichen Ergebnisse erzielt werden, indem organischer Zucker und Melasse ersetzt werden. Verwenden Sie für dunkelbraunen Zucker 1 Tasse Bio-Zucker mit 2 Esslöffel Melasse. Für hellbraunen Zucker 1 Tasse Bio-Zucker durch 1 Esslöffel Melasse ersetzen.

Flüssige Substitute, die Änderungen erfordern

1. Roher Agavennektar und Melasse können auch als Ersatz für braunen Zucker beim Backen verwendet werden. Das Backen hängt jedoch von vielen Variablen ab - ähnlich wie in der Wissenschaft. Daher sind einige Änderungen am Rezept erforderlich, um den Backerfolg sicherzustellen. Verwenden Sie zum Ersetzen von Melasse 1 1/3 Tasse Melasse für jede Tasse braunen Zucker und verringern Sie dann jede andere Flüssigkeit wie Milch oder Wasser um ein Drittel und geben Sie 1/2-Teelöffel Backpulver zu Mehl und anderem hinzu trockene Inhaltsstoffe. Um Agavennektar zu ersetzen, verwenden Sie 2/3-Tasse Agavennektar für jede Tasse Zucker und reduzieren Sie Milch, Wasser oder andere Flüssigkeiten um zwei Esslöffel. Auch bei Agave sind einige Änderungen an Technik und Ausrüstung erforderlich. Mischen Sie Agavennektar mit anderen flüssigen Zutaten, bevor Sie Mehl hinzufügen; Die Ofentemperatur muss um 25 Grad gesenkt werden, und zum Auskleiden der Pfannen sollte Pergamentpapier verwendet werden.

2. Roher Agavennektar und Melasse können auch als Ersatz für braunen Zucker beim Backen verwendet werden. Das Backen hängt jedoch von vielen Variablen ab - ähnlich wie in der Wissenschaft. Daher sind einige Änderungen am Rezept erforderlich, um den Backerfolg sicherzustellen. Verwenden Sie zum Ersetzen von Melasse 1 1/3 Tasse Melasse für jede Tasse braunen Zucker und verringern Sie dann jede andere Flüssigkeit wie Milch oder Wasser um ein Drittel und geben Sie 1/2-Teelöffel Backpulver zu Mehl und anderem hinzu trockene Inhaltsstoffe. Um Agavennektar zu ersetzen, verwenden Sie 2/3-Tasse Agavennektar für jede Tasse Zucker und reduzieren Sie Milch, Wasser oder andere Flüssigkeiten um zwei Esslöffel. Auch bei Agave sind einige Änderungen an Technik und Ausrüstung erforderlich. Mischen Sie Agavennektar mit anderen flüssigen Zutaten, bevor Sie Mehl hinzufügen; Die Ofentemperatur muss um 25 Grad gesenkt werden. Zum Auskleiden der Pfannen sollte Pergamentpapier verwendet werden.