Paprika: Das antioxidantienreiche Gewürz gegen Krankheiten

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Wer hätte gedacht, dass ein Esslöffel rotes Pulver so viel Güte enthalten könnte? Lernen Sie Paprika kennen, das Gewürz auf Pfefferbasis, das Ihrem Körper dabei hilft, Krankheiten vorzubeugen.
Seit seiner Entdeckung in der Neuen Welt im 14. Jahrhundert bis zum gegenwärtigen Gebrauch dieser handlichen Zutat in der ganzen Welt ist Paprika sehr beliebt, seit die Entdecker einige nach Europa und Afrika gebracht haben und Asien. Ungarn stellt derzeit das her, was allgemein als Paprika von höchster Qualität bekannt ist, und ungarische Köche sind berühmt für ihre Zubereitung von Gulasch mit Paprika.
Kürzlich wurde festgestellt, dass Paprika Ihrem Körper nicht nur dabei hilft, Entzündungen und Krankheiten im Allgemeinen zu bekämpfen, sondern möglicherweise sogar gezielt gegen Autoimmunerkrankungen und bestimmte Krebsarten vorgeht und diese bekämpft. Lesen Sie weiter, um mehr über diese bahnbrechenden Entdeckungen und die Vorteile zu erfahren, die Sie mit dem beliebten Nachtschattengewürz erzielen können.

Paprika-Vorteile

Zusätzlich zu diesen Nährstoffen trägt das Vorhandensein von Vitamin B6 in Paprika dazu bei, dass Ihre Augen gesund bleiben. Menschen, die große Mengen an B6 konsumieren, bemerken einen langsameren Beginn der Makuladegeneration und anderer augenbedingter Erkrankungen, insbesondere wenn sie große Mengen an Folsäure konsumieren.
Wenn Sie Ihr Leben mit Paprika aufpeppen, bleiben Herz und Kreislauf in guter Verfassung. Vitamin B6 hilft, hohen Blutdruck zu senken und beschädigte Blutgefäße zu heilen. Es behandelt sogar Anämie, indem es Hämoglobin im Blut erzeugt, das für den Sauerstofftransport durch die Blutbahn verantwortlich ist.
Paprika enthält auch Capsanthin, das nach einer Studie als Hauptcarotinoid im Gewürz angepriesen wird. Über dieses Antioxidans ist jedoch wenig bekannt, insbesondere im Vergleich zu den anderen gebräuchlichen Antioxidantien. Weitere Forschungen haben ergeben, dass Capsanthin in Paprika einen Anstieg des guten HDL-Cholesterins verursacht. Auf diese Weise kann Paprika das Herz-Kreislauf-System in Schwung halten. (9)
Die vielleicht beeindruckendste Qualität von Paprika ist die Menge an antioxidativer Kraft, die es in nur einer Portion enthält. Von Paprika und daraus hergestellten Produkten wird seit langem angenommen, dass sie aufgrund ihrer Fähigkeit zur Bekämpfung von oxidativem Stress krankheitsbekämpfende Eigenschaften haben. (1)
In Paprika sind viele Antioxidantien enthalten, darunter Carotinoide, die in verschiedenen Paprikatypen in unterschiedlichem Maße vorkommen. (2) Carotinoide sind eine in vielen Pflanzen vorkommende Pigmentart, die dem Körper als Antioxidationsmittel dient, Schäden durch oxidativen Stress (verursacht durch einen Überfluss an freien Radikalen im Körper) verhindert und dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten hilft. Dies sind fettlösliche Nährstoffe, was bedeutet, dass sie am besten aufgenommen werden, wenn sie zusammen mit einer gesunden Fettquelle wie Avocado verzehrt werden.
Die in Paprika häufig vorkommenden Carotinoide sind Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Lutein / Zeaxanthin. Beta-Carotin hat viele Vorteile, vom Hautschutz über die Gesundheit der Atemwege bis zur Unterstützung der Schwangerschaft. Der bekannteste Vorteil von Beta-Cryptoxanthin ist die Fähigkeit, Entzündungen bei Erkrankungen wie Arthritis zu lindern. (3) Und natürlich sind Lutein und Zeaxanthin für ihre Rolle bei der Gesundheit der Augen bekannt und helfen dabei, Moleküle abzuwehren, von denen bekannt ist, dass sie Schäden verursachen, die zu Erkrankungen wie Makuladegeneration führen.
Im Allgemeinen ist Vitamin A dafür bekannt, dass es Entzündungen durch antioxidative Eigenschaften verringert. Da Entzündungen die Wurzeln der meisten Krankheiten sind, ist es wichtig, genügend Nährstoffe zu sich zu nehmen, um ein Leben wie dieses zu führen frei von Krankheiten. Und das ist nur einer der Vorteile von Paprika.
Eine bahnbrechende Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Capsaicin, die Zutat in Chilischoten und anderen scharfen Sorten, die Hitze erzeugen - wie Paprika - eine unglaubliche Wirkung gegen Autoimmunerkrankungen haben kann.
Diese oft schwächenden Krankheiten rühren vom Immunsystem her, das den Körper des Wirts angreift. Symptome von Autoimmunerkrankungen betreffen Gehirn, Haut, Mund, Lunge, Nasennebenhöhlen, Schilddrüse, Gelenke, Muskeln, Nebennieren und Magen-Darm-Funktionen. Obwohl Autoimmunerkrankungen nicht heilbar sind, ergab diese Studie von 2016, dass Capsaicin biologische Reaktionen im Einklang mit der Behandlung von Autoimmunerkrankungen stimuliert. Dies könnte ein unglaublicher neuer Forschungsschwerpunkt bei der Suche nach Wegen zur diätetischen Behandlung von Krankheiten sein. (4)
Das in scharfer Paprika vorkommende Capsaicin ist nicht nur zur Behandlung einer Krankheit geeignet, sondern hat auch ein großes Potenzial zur Behandlung und / oder Vorbeugung von Krebs. Capsaicin wirkt auf verschiedene Weise und scheint dafür verantwortlich zu sein, Signalwege zu verändern, die das Krebswachstum begrenzen und sogar Gene unterdrücken, die Tumoren anweisen, an Größe zuzunehmen. (5)
Ein Vorteil von Paprika kann insbesondere die Fähigkeit sein, vor Magenkrebs zu schützen. In einer Studie zu Magenkrebs aus dem Jahr 2012 heißt es: "Magenkrebs ist weltweit die zweithäufigste Krebsart und die zweithäufigste Ursache für krebsbedingte Todesfälle." Über 80 Prozent der mit dieser Krebsform diagnostizierten Patienten sterben innerhalb eines Jahres nach Diagnose oder Wiederauftreten der Krankheit. (6)
Die gute Nachricht ist, dass Capsaicin eine starke entzündungshemmende Wirkung auf die Inzidenz von Magenkrebs hat. (7)
Es gibt viele natürliche Krebsbehandlungen, die bei der Unterstützung der Behandlung wirksam waren. Wenn Sie also das Risiko haben, an dieser Krankheit zu erkranken, ist es ratsam, Paprika als eine Zutat für einen krebsvorbeugenden Lebensstil zu verwenden .
Wie viele nährstoffreiche Lebensmittel und Gewürze scheint Paprika das Potenzial zu haben, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Behandlung von Diabetes zu unterstützen. Wenn Patienten mit Diabetes Capsaicin-haltigen Paprika zu sich nehmen, können sie die Verdauung und Verarbeitung von Zucker im Blut besser verarbeiten. Darüber hinaus neigen Frauen mit Diabetes dazu, Babys zu gebären, die für ihr Gestationsalter zu groß sind, und die Supplementierung mit Capsaicin verringert die Inzidenz ebenfalls. (8)
Aufgrund der großen Menge an Antioxidantien in diesem Gewürz, wie Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin, ist es bereits klar, dass Paprika Ihnen hilft, Krankheiten vorzubeugen, die Ihre Augen schädigen.

Was ist Paprika?

Paprika ist ein gemahlenes, trockenes Gewürz aus den größeren (und meist rot gefärbten) Paprikasorten der Capsicum annuum-Familie. Diese Gruppe von Paprikaschoten umfasst den süßen Paprika, eine sehr verbreitete Paprikaquelle, sowie würzigere Versionen wie Chilischoten und Cayennepfeffer.
Aufgrund der unterschiedlichen Pfeffersorten kann die Paprikanahrung von Produkt zu Produkt sehr unterschiedlich sein. Ein paar Dinge sind jedoch wahr über Paprika. Erstens enthalten die roten Sorten in nur einer winzigen Portion eine enorme Menge Vitamin A (ein Esslöffel entspricht fast 3/4 der empfohlenen Tagesdosis). Das ist nichts, worüber man den Kopf schütteln muss, da Vitamin A viele antioxidative Eigenschaften hat.
Zweitens enthält Paprika aus würzigeren Paprikaschoten (meistens Chili) eine wichtige Zutat, die als Capsaicin bekannt ist. Dieser Nährstoff gibt würzigen Paprikaschoten ihre Wärme und wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, ist Capsaicin ein wichtiger Bestandteil der Fähigkeit von Paprika, lebensbedrohlichen Krankheiten vorzubeugen. Obwohl Paprika aus Paprika auch einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile hat, enthält diese Paprikasorte kein Capsaicin.
Eine Portion Paprika (ein Esslöffel) enthält ungefähr: (10)

So verwenden Sie Paprika

Da Paprika ein Gewürz ist, muss es in angemessenen Mengen verwendet werden, um die Geschmacksknospen nicht zu überwältigen. Es geht jedoch weit über das traditionell amerikanische Teufelsei hinaus.
In den USA wird es auch häufig zum Würzen von Barbecue-Sauce, Ketchup, Fleisch und Kartoffelsalat verwendet. Die mexikanische Küche ist voll von diesem Gewürz in Saucen, Salsas und Füllungen für Produkte wie Chile Relleno. Es ist üblich, Paprika zu rösten, bevor man daraus Paprika für einen rauchigeren Geschmack macht.
Viele Kulturen schätzen auch den geschmacklichen Reichtum von in Öl zubereitetem Paprika. Dies erhöht die Wärme von Peperoni und hilft dem Körper, viele der darin enthaltenen Antioxidantien aufzunehmen. In einigen Ländern, wie Argentinien, Bolivien, Chile und Peru, fügen Köche es Fleisch und Öl hinzu, um das Geschmacksprofil zu verbessern.
Paprika wird auch in Europa, Afrika und Asien in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Von Meeresfrüchten bis Reis ist alles mit dem Aroma dieses Pfeffergewürzs aromatisiert, wobei das berühmteste das Gulasch von Ungarn ist.
In meinem Rezept für White Chicken Chili verwende ich besonders gerne Paprika, um diesem Wintergericht mit hohem Anteil an gesunden Fetten eine rauchige Qualität zu verleihen.
Da es gut funktioniert, um Saucen zu verdicken und Geschmack zu verleihen, verwende ich dieses Gewürz auch bei der Zubereitung von hausgemachtem Ranch-Dressing. Das Zeug, das du von der Stange kaufst, ist voller mysteriöser Zutaten, aber in diesem Fall wirst du nach einem Salat verlangen.

Geschichte des Paprikas

Bis Christoph Kolumbus mit seinen irrtümlich genannten "Paprikaschoten" (zum Beispiel der Paprika) aus der Neuen Welt zurückkehrte, hatten die Menschen in Europa (und überall außer Nordamerika) noch nie etwas gesehen eine dieser kuriosen Pflanzen, die ihren Ursprung in Mexiko haben. Die Pfeffersorten wurden zuerst zur Dekoration der Gärten des europäischen Adels verwendet und fanden schließlich ihren Weg in die Türkei und von dort nach Ungarn.
Das Wort "Paprika" wird in vielen nicht englischsprachigen europäischen Ländern verwendet, um den Pfeffer selbst zu beschreiben, obwohl dies im Englischen nicht der Fall ist, wo es sich speziell auf das abgeleitete rote Gewürz bezieht aus getrockneten Paprikaschoten. Laut der Enzyklopädie der Neuen Welt "stammt die erste Note, in der roter Pfeffer in Szeged, Ungarn, erwähnt wird, aus dem Jahr 1748, mit dem Wort Paprika in einem Geschäftsbuch."
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts - mehr als 300 Jahre nach dem Anbau der ersten Pfefferpflanze in Ungarn - wurde Paprika zu einem Hauptbestandteil der ungarischen Lebensmittelzubereitung Behandlung von intermittierendem Fieber. Heute behaupten viele, der "beste" Paprika stamme aus den Gebieten der Südtürkei, in denen er jetzt angebaut wird.
Es sind nur sehr wenige allergische Reaktionen auf Paprika bekannt, aber wie bei jedem Lebensmittel stellen Allergien ein potenzielles Risiko dar, insbesondere in einer Umgebung, in der Sie innerhalb kurzer Zeit mit vielen verschiedenen Gewürzen arbeiten und diese anfassen Zeit. (11) Gehen Sie daher vorsichtig vor und wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt, wenn Sie allergische Symptome wie Schwellungen des Mundes oder der Lippen oder Kontaktdermatitis an Ihren Händen nach dem Essen und Umgang mit diesem Gewürz bemerken.
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