Pasta braten

Eisen

1. Spaghetti und Fleischbällchen oder Marinara-Sauce sind klassische amerikanische Fertiggerichte, aber manchmal gehen die Nudeln in der Sauce verloren. Das Braten von Nudeln eröffnet eine völlig neue Welt von Möglichkeiten, angefangen beim Servieren als knusprige, karamellisierte Beilage bis hin zur Verwendung als stärkehaltige Basis für Pfannengerichte, die andere schmackhafte Zutaten wie Gemüse, Pilze oder Hähnchen- und Steakstreifen enthalten. Wählen Sie lange, dünne Formen wie Spaghetti, Fadennudeln oder Engelshaar, da diese schnell frittieren, ohne matschig zu werden.

Schritt 1

1. Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl in reichlich Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Kochen Sie es leicht zu oder bis zur Stufe al dente, wo es etwas von seiner Kaubarkeit behält, da es während des Bratens fertig ist. Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb vollständig abtropfen - aber spülen Sie sie nicht aus - und verteilen Sie sie zum Trocknen auf Papiertüchern.

Schritt 2

1. Gleiche Mengen Olivenöl und Butter in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen und bis knapp unter den Rauchpunkt bringen. Fügen Sie der Öl-Butter-Mischung nur so viel abgetropfte Nudeln hinzu, wie in die Pfanne passt, und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich.

Schritt 3

1. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, drücken Sie die Nudeln mit dem Spatel leicht an und garen Sie sie 2 1/2 bis 3 Minuten lang. Heben Sie die Ränder gelegentlich an, um zu prüfen, ob sie goldbraun sind.

Schritt 4

1. Schieben Sie den Spatel unter die Mitte der Nudeln und drehen Sie ihn um. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Abschnitte, die abbrechen. Leicht drücken und weitere 2 1/2 bis 3 Minuten kochen, dabei die Ränder anheben, um zu prüfen, ob die zweite Seite gar ist. Gebratene Nudeln auf die Servierplatte schieben und sofort servieren.

Schritt 4

1. Großer Kochtopf

2. Sieb oder Sieb

3. Papiertücher

4. Große schwere Pfanne

5. Großer Spatel oder Dreher

6. Servierplatte

Schritt 4

1. Braten Sie die Nudeln in kleinen Mengen und nicht in einer großen, und geben Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint. Dies hält Öl und Butter heiß und sorgt für eine gleichmäßigere Knusprigkeit der fertigen Nudeln.

2. Wenn Sie Fleisch in gebratene Nudeln einarbeiten möchten, achten Sie darauf, dass diese sehr dünn geschnitten sind, damit sie schnell kochen, während die Nudeln knusprig werden. Dämpfen Sie Gemüse wie Streichholzkarotten, Schneeerbsen oder Brokkoliröschen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Dünn geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch kurz anbraten, bevor die abgetropften Nudeln in die Pfanne gegeben werden.

3. Beim Servieren von gebratenen Nudeln Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesankäse als zusätzliche Gewürze zur Hand haben.

4. Braten Sie die Nudeln in kleinen Mengen und nicht in einer großen, und geben Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint. Dies hält Öl und Butter heiß und sorgt für eine gleichmäßigere Knusprigkeit der fertigen Nudeln.

5. Wenn Sie Fleisch in gebratene Nudeln einarbeiten möchten, achten Sie darauf, dass diese sehr dünn geschnitten sind, damit sie schnell garen, während die Nudeln knusprig werden. Dämpfen Sie Gemüse wie Streichholzkarotten, Schneeerbsen oder Brokkoliröschen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Dünn geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch kurz anbraten, bevor die abgetropften Nudeln in die Pfanne gegeben werden.

6. Beim Servieren von gebratenen Nudeln Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesankäse als zusätzliche Gewürze zur Hand haben.