Pho-Suppe: Kalorien, Ernährung und mehr

Unterm Strich

1. Pho (ausgesprochen "fuh") ist eine herzhafte vietnamesische Suppe, die normalerweise aus einer Fleischbrühe, Reisnudeln, verschiedenen Kräutern und entweder Rindfleisch, Huhn oder Tofu besteht.

2. Obwohl es traditionell ein vietnamesisches Straßenessen ist, hat sich seine Beliebtheit auf andere Länder ausgeweitet.

3. In diesem Artikel wird pho einschließlich seiner Nährwertangaben, Vorteile und Nachteile überprüft.

Was ist pho?

1. Traditionell wird für die Zubereitung von Pho eine Brühe mit Rinderknochen, Ingwer, Zwiebeln und anderen Gewürzen mehrere Stunden bei schwacher Hitze gekocht.

2. Anschließend werden Reisnudeln, die als "Banh Pho" bezeichnet werden, sowie Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzugefügt. Zum Schluss wird dünn geschnittenes Rindfleisch oder Huhn in die heiße Brühe eingearbeitet und gekocht.

3. Einige Leute mögen es mit Sojabohnensprossen, Gemüse, Chili oder Limette zu bedecken.

4. Viele Restaurants, die in den kälteren Monaten am häufigsten gegessen werden, servieren diese vietnamesische Suppe das ganze Jahr über.

5. Pho unterscheidet sich in Vietnam und anderen Teilen der Welt je nach Geschmack der Brühe, Nudelgröße und Zutaten, die dem fertigen Produkt zugesetzt werden.

Gesundheitliche Vorteile von pho

1. Pho mag wie eine einfache Suppe erscheinen, aber seine Zutaten können verschiedene Vorteile bieten.

2. Viele der Inhaltsstoffe in pho bieten potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:

3. Die meisten Pho-Variationen umfassen Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Tofu. Eine 2-Tassen-Portion (475 ml) enthält ca. 30 g Eiweiß und ist damit eine hervorragende Quelle für diesen Füllstoff (9).

4. Eine ausreichende Proteinzufuhr ist wichtig, da dieser Makronährstoff als Hauptbaustein für Ihren Körper dient und zur Herstellung von Muskeln, Sehnen, Organen, Haut und Hormonen verwendet wird. Es wird auch für andere Prozesse benötigt (10, 11).

5. Die empfohlene Proteinzufuhr beträgt 0,4 g pro Pfund (0,8 g pro kg) Körpergewicht pro Tag, obwohl die meisten Menschen mehr benötigen. Das Essen von Pho als Teil einer gesunden Ernährung kann Ihnen dabei helfen, Ihre Bedürfnisse zu befriedigen (12).

6. Viele Gewürze und Kräuter, einschließlich Koriander und Basilikum in Pho, sind reich an Polyphenolen. Diese Verbindungen wurden mit einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht (13, 14, 15).

7. Obwohl es schwierig ist, die Menge an Kräutern und Gewürzen zu bestimmen, die für die Ernte von gesundheitlichen Vorteilen benötigt werden, kann das Essen von Pho zu Ihrer Aufnahme dieser starken Substanzen beitragen.

8. Da Reisnudeln normalerweise in Pho verwendet werden, ist das Gericht oft glutenfrei - dies hängt jedoch auch von anderen Zutaten und deren Verarbeitung ab.

9. Obwohl eine glutenfreie Ernährung nicht unbedingt gesünder ist, kann Pho eine gute Option sein, wenn Sie Gluten vermeiden.

Mögliche Nachteile

1. Obwohl das Essen von Pho bestimmte Vorteile bietet, sollten Sie auf ein paar Dinge achten.

2. Pho kann einen hohen Natriumgehalt aufweisen, insbesondere bei kommerziell hergestellten Versionen.

3. Suppenbasen und Suppenbrühen enthalten in der Regel viel Natrium und enthalten fast 1.000 mg pro 1 Tasse (240 ml) Portion (16).

4. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die vom Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste und vom Ministerium für Landwirtschaft herausgegeben wurden, empfehlen nicht mehr als 2.300 mg täglich (17).

5. Somit könnte nur eine Portion Pho etwa die Hälfte Ihres täglichen Natriumbedarfs ausmachen.

6. Zu viel Natrium kann in bestimmten Bevölkerungsgruppen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, am bemerkenswertesten ist ein erhöhter Blutdruck (18, 19).

7. Der beste Weg, den Natriumgehalt von Pho zu reduzieren, besteht darin, die Knochenbrühe von Grund auf neu zuzubereiten oder eine Sorte mit niedrigerem Natriumgehalt zu kaufen.

8. Der Kaloriengehalt von Pho kann je nach Art der Nudeln und des verwendeten Fleischstücks stark variieren.

9. Um die Kalorien in Schach zu halten, verwenden Sie eine ballaststoffreiche Reisnudel, z. B. aus braunem Reis. Zusätzliche Ballaststoffe können das Völlegefühl fördern, sodass Sie insgesamt weniger Kalorien essen (20).

10. Der Gehalt an Ballaststoffen und Nährstoffen kann auch erhöht werden, indem mehr Gemüse wie Pilze, Karotten, Sojasprossen oder dunkles Blattgemüse hinzugefügt werden.

11. Verwenden Sie ein mageres Stück Rindfleisch, z. B. Top Round, um den Fett- und Kaloriengehalt des Fleisches zu kontrollieren. Magerere Proteinoptionen wie Hühnchen oder Tofu eignen sich ebenfalls gut.

12. Wenn Sie mehr Gemüse und mageres Eiweiß verwenden und die Anzahl der Nudeln in Ihrem Foto verringern, können Sie schneller satt werden, was zu weniger Überernährung führen kann.

Unterm Strich

1. Pho ist eine vietnamesische Suppe aus Brühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch oder Tofu.

2. Aufgrund seiner nahrhaften Inhaltsstoffe und seines hohen Proteingehalts kann es verschiedene Vorteile bieten, darunter eine verringerte Entzündung und eine verbesserte Gesundheit der Gelenke.

3. Trotzdem kann es reich an Natrium und Kalorien sein, daher ist die Portionsgröße wichtig.

4. Insgesamt kann pho eine nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.