Pollo al ajillo (spanisches Knoblauchhähnchen)

Name: pollo al ajillo (spanisches Knoblauchhähnchen)
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hühnchen mit Knochen (900 bis 1 Gramm), in Stücke geschnitten, die Haut entfernt; 2 Esslöffel Allzweckmehl oder nach Bedarf; 6 Esslöffel natives Olivenöl extra; Salz nach Geschmack; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Bund frisches Basilikum, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die trockenen Weißwein enthält; 1 Zitrone, entsaftet

Dieses typisch spanische Hähnchenrezept mit Knoblauch und Zitrone ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Bei einem grünen Salat oder mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

Zubereitung

Hähnchen von allen Seiten leicht mit Mehl bestreichen.
Öl in einer schweren, großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchen in Portionen bräunen, 5 bis 10 Minuten pro Portion. Mit Salz würzen und Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und Basilikum in die gleiche Pfanne und das gleiche Öl geben 2 Minuten kochen lassen.
Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und Weißwein hinzufügen. Bei schwacher Hitze abdecken und kochen, bis das Hühnchen gar ist und die Säfte klar sind, ca. 30 Minuten. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft zugeben.