Pommes-Frites-Kalorien: 9 Gründe, diesen Fast-Food-Favoriten zu meiden

Anweisungen:

1. Ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Haushalten. Der einfache Pommes ist eine schmackhafte Beilage, mit der Sie sich satt fühlen können. Aber haben Sie sich jemals die Kalorien und das Ernährungsprofil von Pommes Frites angesehen?

2. Ob Pommes für Sie gut sind oder nicht, ist eine komplexe Frage. Wenn Sie zum Beispiel wissen möchten, ob die Bestellung von Pommes Frites in einem Fast-Food-Durchlauf Ihre Gesundheitsziele unterstützt? Offensichtlich ist diese Antwort "nein".

3. Aber gibt es bestimmte Pommes Frites, die eine gute Ergänzung zu einer gesunden Mahlzeit sein können? Absolut!

4. Warum sind Pommes Frites Kalorien und Nährstoffe wichtig? Weil fast jeder in unserem Land sie isst. Tatsächlich scheint es eine Tendenz zwischen dem ersten und zweiten Lebensjahr zu geben, dass Kinder laut ihren jährlichen Untersuchungen mit dem Verzehr von Fast-Food-Artikeln, insbesondere Pommes Frites, beginnen. (1)

5. Wenn wir Kindern, die noch Windeln tragen, Pommes aus der McDonald's-Küche füttern, sollten wir wissen, wie sie hergestellt werden, was in ihnen steckt und welche potenziellen Gefahren sie bergen - aber das ist noch nicht alles schlechte Nachrichten. Sie (und Ihr Kind) können immer noch Pommes genießen und wissen, dass sie Teil einer gesunden Ernährung sind.

6. Wie? Nun, dazu komme ich.

Was sind Pommes?

1. Pommes Frites sind streng genommen geschnittene Kartoffelstreifen, die gebraten und in der Regel mit etwas Salz serviert werden. Ihre Herkunft ist umstritten, aber man ist sich einig, dass Pommes Frites in Amerika erfunden wurden (obwohl sie auch in Frankreich beliebt sind!).

2. Eine Theorie hat mit dem Begriff "Frenching" beim Kochen zu tun, der das Schneiden von Lebensmitteln in Längsstreifen bezeichnet. Einige behaupten, Thomas Jefferson habe sie für das Land, in dem er zum ersten Mal Bratkartoffeln ausgesetzt war, "Pommes" genannt. (2)

3. Wie auch immer, dieses Drei-Zutaten-Rezept (Kartoffeln, Öl und Salz) wird heutzutage von den meisten Leuten nicht mehr gegessen, wenn sie Pommes bestellen.

4. Um das berühmteste Beispiel zu verwenden, schauen wir uns eine mittlere Seite von Pommes Frites von McDonald's an. Aus einem einfachen Rezept mit drei Zutaten wird eine Liste mit 17 Zutaten, einschließlich mehrerer Chemikalien, die besonders wichtig sind.

5. Zum einen verwendet McDonald's (und die meisten Fast-Food-Ketten) zum Braten Rapsöl, ein Öl, das fast immer gentechnisch verändert ist. (3)

6. Nun, zumindest Pommes Frites sind gluten- und milchfrei, oder? Sie mögen etwas unangenehmes Öl enthalten, aber in einer Schachtel Pommes Frites steckt kein Zucker. Wieder falsch.

7. Das "natürliche Rindfleischaroma" in McDonald's Pflanzenöl enthält sowohl Weizen als auch Milch, was bedeutet, dass Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Milchallergie schlecht auf diese Beilage reagieren können.

8. Die Pommes Frites enthalten auch eine Form von Maiszucker, die als Dextrose bezeichnet wird und chemisch mit Blutzucker (Glucose) identisch ist. Dextrose wird nicht für schwangere / stillende Mütter, Personen mit Leber- oder Diabetesproblemen und einer Reihe anderer Probleme empfohlen. Es kann dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe springt und eine ordnungsgemäße Fettverdauung verhindert wird.

9. Andere Inhaltsstoffe sind gehärtetes Sojaöl (Sojabohnen sind fast immer auch GVO, ganz zu schweigen von den hormonell wirksamen Phytoöstrogenen) und Natriumpyrophasphat (definiert als "gefährlich für die Einnahme" der Chemikalie) Sicherheitsdatenblätter der Industrie) und Dimethylpolysiloxan (ein Antischaummittel, das normalerweise in Dichtungs- und Dichtungsmassen enthalten ist). (4)

10. Das ist nur eklig.

11. Wie Sie sehen, sind nicht alle Pommes-Kalorien gleich nahrhaft. Werfen wir einen Blick auf die Unterschiede.

French Fries Kalorien und Nährwertvergleich

1. Für diesen Vergleich sprechen wir über die Größe einer mittelgroßen Pommes-Frites-Bestellung von McDonald's, die 117 Gramm oder etwa eine halbe Tasse Kartoffel enthält.

2. Ich bin nicht gerade ein großer Fan von weißen Kartoffeln (weil es so viele bessere Optionen gibt), aber ich wollte, dass Sie die Unterschiede zwischen dem, was Sie beim Essen von Fastfood-Pommes sehen, erkennen , kochen ein ähnliches Rezept zu Hause und dann eine meiner Lieblingsoptionen, Süßkartoffelpommes.

3. Eine mittlere Bestellung von McDonald's-Pommes Frites (ungefähr 117 Gramm) enthält ungefähr: (5)

4. Einige davon sehen tatsächlich beeindruckend aus, aber wenn man bedenkt, dass diese "Nährstoffe" aus gentechnisch veränderten Quellen stammen und mit einer Vielzahl von Chemikalien angereichert sind, wird das Bild klarer.

5. Wie sieht es aus, mit Kokosöl etwa die gleiche Menge Pommes zu Hause zuzubereiten? (Einige Leute probieren zu Hause das Braten von Kartoffeln mit Olivenöl, was ich nicht empfehle, da es bei hohen Temperaturen ranzig wird.)

6. Eine Portion hausgemachter Pommes frites aus einer weißen Kartoffelpfanne mit einem Esslöffel Kokosöl (ca. 114 Gramm) enthält ungefähr: (6, 7)

7. Diese Pommes-Kalorien sehen für mich ein bisschen akzeptabler aus, aber der Stärkegehalt in weißen Kartoffeln ist immer noch höher als ich es gerne sehe. Was ist mit meiner bevorzugten Option?

8. Eine Portion hausgemachte Süßkartoffel-Pommes Frites mit einem Esslöffel Kokosöl (ca. 114 Gramm) enthält ungefähr: (8)

9. Die dritte Option ist eindeutig die nährstoffreichste. Was sie jedoch so viel besser macht, ist wahrscheinlich, was sie nicht enthalten. Gibt es andere, versteckte Gründe, warum die meisten Pommes für Sie schlecht sind?

Pommes-Frites-Kalorien: Warum Sie die meisten Pommes-Frites nicht essen sollten

1. McDonald's-Pommes enthalten auch Natriumpyrophosphat, ein Treibmittel, das häufig in Cheeseburger, Milchprodukten und Kuchenmischungen in Schachteln enthalten ist. Da es als Phosphor im Körper absorbiert wird, ist es wichtig, den Verbrauch im Auge zu behalten, da das Verhältnis von Phosphor zu Calcium etwa 1: 1 betragen sollte.

2. Der Verzehr von Pommes Frites und anderen Lebensmitteln mit hohem Phosphor- und Natriumpyrophosphatgehalt kann möglicherweise zu einem erhöhten Phosphorgehalt im Blut führen. Zu viel Phosphor stört verschiedene Körperfunktionen und trägt zum Knochenschwund bei, was schließlich zu Osteoporose führt. (21)

3. Insbesondere McDonald's ist stolz darauf, Kartoffeln zu verwenden, die nicht gentechnisch verändert wurden. Das mag an sich schon inspirierend sein, aber in den letzten Jahren gab es große Bedenken hinsichtlich der Pestizide, die für Kartoffeln verwendet wurden, die der Fastfood-Riese gekauft hat.

4. Minnesota scheint die größte Sorge zu bereiten. Die EPA schätzt, dass bis zu 10 Prozent der landwirtschaftlichen Pestizide vom zu versprühenden Ziel abweichen. (22) Aufgrund der Pestiziddrift haben die Einwohner von Minnesota eine Pestizidbekämpfungsgruppe namens Toxic Taters gegründet, um das Risiko für die Gesundheit der Menschen in ihren Gemeinden einzudämmen.

5. Luftqualitätstests zwischen 2006 und 2009 in mehreren Bezirken von Minnesota ergaben, dass ein Drittel der Proben auf mindestens ein Pestizid positiv getestet wurde, darunter Chlorathalonil, Pendimethalin, Chlorpyrifos, PCNB und 2,4-D. (23)

6. Um Ihnen einen kurzen Überblick über die Auswirkungen dieser Pestizide zu geben: Einer ist mit neurologischen Störungen, Nierenschäden und Tumoren verbunden. Zwei werden als "wahrscheinliche humane Karzinogene mit Verbindungen zu Non-Hodgkin-Lymphomen und Sarkomen" angesehen. (24) Eines wurde bereits von der EPA aus gesundheitlichen Gründen verboten, bevor es wieder in Verkehr gebracht wurde. Einer ist ein bekannter endokriner Disruptor und unterbricht die Schilddrüsenfunktion erheblich.

7. Das vielleicht gruseligste Pestizid, das für die meisten Russett Burbank-Kartoffeln verwendet wird, aus denen McDonald's-Pommes Frites bestehen, ist Methamidophos, Markenname Monitor. Laut dem Extension Toxicology Network, einem Gemeinschaftsprojekt der Cornell University und drei anderer großer US-amerikanischer Universitäten, ist Monitor Pestizid ein Wirkstoff der Klasse I, für dessen Herstellung ein "Danger-Poison" -Label erforderlich ist.

8. Aktuelle Berichte haben keine Fälle von Methamidophos-Überdosierung oberhalb der genehmigten EPA-Richtlinien festgestellt, da es jedoch "über orale, dermale und inhalative Wege hochgiftig" ist und Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krämpfe, Verwirrung, Herzfrequenzänderungen, Krämpfe, Koma, Atemstillstand, verringerte Spermienzahl, geringes Geburtsgewicht, Genotoxizität (die Fähigkeit, die Chromosomenstruktur zu verändern) und Leberschäden ... Ich sage nur: "Nein. "

9. Zwei Studien, die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Pommes Frites als Ersatz für komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte und Diabetes untersuchten, ergaben, dass das Diabetesrisiko für Pommes Frites und andere herkömmliche Kartoffelgerichte zunimmt. Diese Kohorten umfassen zusammen 283.736 Probanden. (25, 26)

10. Bei schwangeren Müttern kann die Beseitigung von Pommes Frites hilfreich sein, um Schwangerschaftsdiabetes zu vermeiden. Insbesondere für Frauen, die bereits übergewichtig oder fettleibig waren, ergab eine Studie aus dem Jahr 2016 ein erhöhtes Risiko für Schwangerschaftsdiabetes bei Frauen, die regelmäßig alkoholfreie Getränke und Pommes-Frites-Kalorien zu sich nehmen. (27)

11. 6. Bluthochdruck

12. Zusätzlich zu der oben genannten ergab mindestens eine andere Studie eine starke Korrelation zwischen dem Verzehr vieler Pommes Frites und anderen Weißkartoffelprodukten mit erhöhtem Risiko für Bluthochdruck. (28)

13. 7. Nahrungsmittelsucht

14. 2015 wurde ein neuartiges Projekt durchgeführt, um die Prävalenz der Nahrungssucht bei 100 übergewichtigen und fettleibigen Kindern zu untersuchen. Einundsiebzig Prozent der Kinder in der Studie wurden mit Nahrungsmittelsucht diagnostiziert, wobei Pommes Frites als vierthäufigstes Lebensmittel mit Suchtproblemen entdeckt wurden, das nur von Schokolade, Eis und kohlensäurehaltigen Getränken übertrumpft wurde.

15. Ein- bis zweimal wöchentlich Pommes frites zu essen, erhöhte das Risiko einer Nahrungssucht bei den Studienteilnehmern um mehr als das Zweifache. (29)

16. 8. Langsam bewegendes Sperma

17. Westliche Ernährungsgewohnheiten, einschließlich Pommes Frites und anderer Fastfoods, scheinen ein Indikator für Asthenozoospermie zu sein, eine Erkrankung, an der sich langsam bewegende Spermien beteiligen. Was die Forscher als "umsichtigen" Ernährungsplan bezeichneten, der viel buntes Gemüse, Meeresfrüchte, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Geflügel, Tee, Kaffee, Milchprodukte und Öle enthielt, zeigte nicht die gleichen Ergebnisse. (30)

18. 1. Erhöht das Krebsrisiko

19. Eine kleine Google-Suche liefert Ihnen den Hauptgrund, warum die Leute sich mit kommerziell hergestellten Pommes Frites beschäftigen: Acrylamid.

20. Diese Chemikalie, die in vielen industriellen Prozessen wie der Papierherstellung und der Abwasserbehandlung vorkommt, bildet sich in einigen stärkehaltigen Lebensmitteln während des Hochtemperaturkochens. Es ist eine relativ neue Verbindung (entdeckt im Jahr 2002), aber es scheint, dass dieses Hochtemperaturkochen eine Reaktion zwischen einigen Zuckern und Asparagin (einer Aminosäure) erzwingt, um Acrylamid zu bilden.

21. Die schlechteste Methode zum Garen von Stärke wie weißen Kartoffeln ist das Braten, gefolgt von Backen, Braten und Braten. Wenn Sie Lebensmittel wie diese zubereiten, versuchen Sie, die Temperatur unter 250 Grad Fahrenheit zu halten oder die Kartoffeln zu kochen / dämpfen, um Acrylamidbildung zu vermeiden.

22. Obwohl keine Langzeitstudien zum Einfluss von Acrylamid auf das Krebsrisiko beim Menschen durchgeführt wurden, führt das National Cancer Institute Acrylamid als Teil einer Diät auf, die höchstwahrscheinlich das Krebsrisiko erhöht. Dies basiert auf vielen Tierstudien, die einen Zusammenhang zwischen beiden feststellen. (9, 10, 11)

23. In kleinen Kohortenstudien in ganz Europa wurde ein potenzielles Risiko für Brustkrebs, Gebärmutterschleimhaut-, Eierstock- und Nierenzellkrebs festgestellt, wenn Menschen mit hohen Acrylamidmarkern beobachtet werden. (12, 13, 14)

24. Eine andere taiwanesische Studie ergab, dass Jugendliche zwischen 13 und 18 Jahren, die viel Pommes frites konsumieren, möglicherweise bereits ein Krebsrisiko entwickelt haben, das höher ist als das "Zielrisiko für lebenslange Krebserkrankungen (ELCR)" Das Risiko entwickelte sich über die gesamte Lebensdauer der Exposition gegenüber möglichen Karzinogenen in Lebensmitteln und anderen Quellen. (fünfzehn)

25. Um die Exposition gegenüber Acrylamid zu begrenzen, schneiden Sie die Kartoffeln und weichen Sie sie vor dem Kochen ein. Ich empfehle, sie zwei Stunden lang einzuweichen, wenn Sie können, was den Acrylamidgehalt um bis zur Hälfte reduziert. Durch 30 Sekunden langes Spülen kann die Menge um über 20 Prozent gesenkt werden. (16)

26. Sie sollten auch niemals rohe Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, um den Acrylamidverbrauch zu verringern. Bewahren Sie sie vor der Zubereitung an einem kühlen, dunklen Ort auf. (17)

27. Eine dänische Studie aus dem Jahr 2008 ergab außerdem, dass durch die Zugabe von Rosmarinextrakt der Acrylamidgehalt um bis zu 67 Prozent gesenkt werden kann, was auch darauf hindeutet, dass die Verwendung von Rosmarin in hausgemachten Pommes-Frites-Rezepten das Risiko einer Exposition einschränkt. (18)

28. Niemand ist schockiert, dass häufiges Essen bei McDonald's zu Übergewicht führen kann. Wussten Sie jedoch, dass die unscheinbaren Pommes Frites neben Ihrem Big Mac ein Faktor sein könnten?

29. Zu den Schuldigen der Pommes Frites von McDonald's gehört Dextrose, ein zugesetzter Zucker. Es wird geschätzt, dass Amerikaner im Durchschnitt etwa das Drei- bis Vierfache der empfohlenen Tageswerte für zugesetzten Zucker konsumieren. Gewichtszunahme ist eine unerwünschte Nebenwirkung, die durch den Verzehr zu vieler zugesetzter Zucker entsteht.

30. Es überrascht nicht, dass dieser Maiszucker, in den die Pommes eingeweicht sind, eine weitere Möglichkeit darstellt, wie die amerikanische Standarddiät Menschen gentechnisch verändertem Mais aussetzt. Eine erhöhte Aufnahme von Maisprodukten ist unabhängig von Geschlecht oder ethnischer Zugehörigkeit mit Fettleibigkeit verbunden. (19)

31. Überschüssiger Zucker wie Dextrose wird in Fettgeweben gespeichert, wenn er nicht sofort verdaut werden kann, was zu Fettleibigkeit und manchmal zu Insulinresistenz (und einem erhöhten Risiko für verschiedene Erkrankungen) führt.

32. Eine Studie in Puerto Rico ergab, dass eine Diät mit hohem Anteil an Pommes Frites, Fleisch und verarbeitetem Fleisch zu einer hohen "allostatischen Belastung" beitrug, die sich auf den mit chronischem Stress verbundenen Verschleiß bezieht. Dieselbe Diät war auch mit einem höheren Taillenumfang und einem erhöhten Blutdruck verbunden. (20)

33. Ein weiteres Problem bei traditionellen Pommes Frites aus weißen Kartoffeln ist die Komplexität der enthaltenen Kohlenhydrate. Weiße Kartoffeln bauen schneller ab und erhöhen den Blutzucker schnell, während Süßkartoffeln im System langsam abgebaut werden, um eine vollständigere Ernährung zu gewährleisten.

34. 3. Osteoporose

35. 4. Mit krebserregenden Pestiziden beladen

36. 5. Diabetes

37. Möglicherweise sind Pommes Frites aufgrund der Einfachheit der Kohlenhydrate in weißen Kartoffeln mit der Entwicklung von Typ-II-Diabetes verbunden.

Pommes Frites Kalorien: Gibt es Vorteile von Pommes Frites Ernährung?

1. Ich habe bereits erwähnt, dass ich kein Fan von weißen Kartoffeln bin. Ich bin ebenso wie ein Großteil der natürlichen Gesundheitsbehörden der Meinung, dass der einfache, stärkehaltige Kohlenhydratgehalt von weißen Kartoffeln zu schnell abgebaut wird und daher nicht die Art der dauerhaften Ernährung anderer Kartoffeloptionen bietet.

2. In einigen Studien werden weiße Kartoffeln jedoch als kostengünstige Nahrungsquelle eingestuft, und es ist wahr, dass sie wichtige Vitamine und Mineralien mit einer relativ geringen Kalorienzahl enthalten. (33)

3. Der überwältigende Konsens zeigt jedoch, dass farbige Kartoffeln die unterschiedlichsten gesundheitlichen Vorteile bieten. Diese Vorteile kommen von den antioxidantienreichen Vitaminen und Mineralien, die Menschen dabei unterstützen, ihr Risiko für die Entwicklung chronischer oder akuter Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Krebs und neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer zu senken. (34)

4. Wenn Sie hausgemachte Pommes mit Süßkartoffeln oder lila Kartoffeln zubereiten, können Pommes-Kalorien einige großartige Vorteile bieten. Herkömmliche Pommes Frites, insbesondere solche, die in Schnellimbissen verkauft werden, tragen nicht zu Ihrer Gesundheit bei.

Gesündere Pommes-Frites-Rezepte und Alternativen

1. Ich hasse nicht alle Kartoffeln - bei weitem nicht. Es gibt einige großartige Optionen für Pommes Frites, die Ihre Ernährungsbank nicht in einer Sitzung sprengen. Zum Beispiel sind diese Süßkartoffel-Rosmarin-Pommes unglaublich einfach zuzubereiten und haben die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffel und Rosmarin.

2. Zwei andere großartige Optionen, die ich mag, sind Rübenfritten und gebackene Gemüsefritten. Beide geben Ihnen das Gefühl, die Pommes zu haben, die Sie so sehr lieben, ohne die stärkehaltige Schuld.

3. Möchtest du wirklich diesen klassischen Kartoffelgeschmack? Nun, was ist mit der farbenfrohen Variante der lila Süßkartoffel-Pommes? Lila Kartoffeln sind voller Antioxidantien und haben bekanntermaßen große Vorteile, wie die Regulierung des Blutdrucks und des Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen.

4. Obwohl es selten vorkommt, ist bei manchen Menschen eine Kartoffelallergie möglich. Da die Kartoffel zur Familie der Solanaceae gehört, kann sie ähnliche allergische Reaktionen hervorrufen, die beim Verzehr von Tomaten, Kirschen, Auberginen, Melonen, Birnen und anderen Nahrungsmitteln dieser Familie auftreten können.

5. Typische Symptome einer Kartoffelallergie sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Juckreiz im Mund, geschwollene Kehle, Ekzeme, Neurodermitis, laufende Nase, weinerliche Augen, Niesen, Asthma und angespannte Brust. (35)

6. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.