Quinoa vs. Reis: Nutzen für die Gesundheit

Zum Mitnehmen

1. Es gab eine Zeit, in der Reis das einzige Getreide in der Stadt war. Nicht länger.

2. Quinoa hat sich als gesunde Alternative herausgestellt. Es hat bereits in vielen Rezepten den Platz von Reis eingenommen.

3. Aber wenn Sie Reis lieben, sind die Nachrichten nicht ganz schlecht. Beide Körner haben gesundheitliche Vorteile.

Was ist Quinoa?

1. Man könnte argumentieren, dass der Vergleich von Quinoa mit Reis nicht fair ist, da Quinoa eigentlich kein Getreide ist. Es ist der Same der Gänsefußpflanze und ein Verwandter von Rüben und Spinat.

2. Quinoa ist jedoch als Pseudocereal bekannt, da es wie ein Getreide gekocht und gegessen wird und ein ähnliches Ernährungsprofil aufweist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?

1. Quinoa ist nährstoffreich und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, darunter:

2. Für solch einen winzigen Samen hat Quinoa viel Eiweiß: Eine gekochte Tasse enthält 8 Gramm. Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen für komplettes Protein. Dies bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Trotzdem ist Quinoa kalorienreicher als andere Proteinquellen.

3. Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Beachten Sie, dass einige Marken bei der Verarbeitung mit anderen Getreidesorten wie Weizen kontaminiert werden können. Wenn Sie Zöliakie haben oder empfindlich auf Gluten reagieren, verwenden Sie nur Marken, die als glutenfrei zertifiziert sind.

4. Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Ballaststoffe, also mehr als weißer oder brauner Reis. Ballaststoffe beugen Verstopfung vor, steuern den Blutzuckerspiegel und können den Cholesterinspiegel senken. Ballaststoffe helfen Ihnen auch dabei, ein gesundes Gewicht zu halten, indem sie dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen und weniger häufig zu viel essen.

5. Quinoa ist eine großartige Quelle für:

6. Enthält auch Kalzium, Kalium und Selen.

7. Quinoa kann zum Schutz Ihres Magen-Darm-Trakts beitragen. Gemäß einer Studie von 2012 zeigten Polysaccharide in der Zellwand von Quinoa eine gastroprotektive Aktivität gegen akute Magenläsionen bei Ratten. Es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, doch die Studie bestätigt die These, dass Quinoa entzündungshemmend und gut für Ihren Darm ist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?

1. Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Es kommt in vielen Farben und Größen, aber die beiden beliebtesten Arten sind weißer Reis und brauner Reis. Weißer Reis ist der am wenigsten nahrhafte Reis. Die Schale, Kleie und ein Großteil der Keime wurden entfernt.

2. Viele weiße Reissorten sind angereichert, um die bei der Verarbeitung verloren gegangenen Nährstoffe wiederherzustellen. Die Schalen werden vom braunen Reis entfernt, aber die gesunde Kleie und der Keim bleiben zurück.

3. Weißer und brauner Reis enthalten wenig Fett und Natrium. Sie sind frei von Cholesterin und Transfetten. Weitere gesundheitliche Vorteile sind:

4. Wie Quinoa ist Reis eine gute Option, wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Hüten Sie sich vor aromatisiertem Reis oder dem Reis, der in Sushi verwendet wird. Sie können glutenhaltige Zutaten enthalten.

5. Brauner Reis ist eine großartige Quelle für:

6. Es enthält weniger Kupfer, Kalzium und Zink.

7. Weißer Reis schont den Bauch. Es ist Teil der BRAT-Diät (Bananen, Reis, Apfelmus und Toast). Dies ist eine milde Diät, die manchmal nach Erbrechen oder Durchfall empfohlen wird.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis?

1. Brauner Reis enthält wie Quinoa mehr Ballaststoffe als viele andere raffinierte Kohlenhydrate und kann beim Abnehmen helfen, da Sie sich länger satt fühlen. Eine Studie hat gezeigt, dass das einfache Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung einigen Menschen helfen kann, die Schwierigkeiten haben, andere Diäten zu befolgen, um Gewicht zu verlieren. Eine andere Studie ergab, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis dazu beitrug, das gefährliche Bauchfett zu reduzieren. Dies kann daran liegen, dass der glykämische Index von braunem Reis niedrig ist (was bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht ansteigt).

2. Nach Angaben der Mayo-Klinik können Vollkornprodukte wie brauner Reis den Blutdruck fördern, indem sie:

3. In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurden vietnamesische Frauen, bei denen neu Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde, angewiesen, vier Monate lang braunen Reis anstatt weißen Reis zu essen. Die Frauen nahmen nicht nur ab, sondern erlebten auch eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Ist das Arsen in Reis gefährlich?

1. Der meiste Reis enthält eine unerwünschte Zutat: Arsen. Arsen ist ein Element in Luft, Wasser und Boden.

2. Nach Angaben der Environmental Protection Agency ist anorganisches Arsen ein menschliches Karzinogen. Die Exposition des Menschen erfolgt häufig über die Nahrung. Die Food and Drug Administration (FDA) gibt an, dass Reis Arsen leichter absorbiert als andere Lebensmittel.

3. Nach Überprüfung der Arsenmengen in über 1.300 Proben von Reis und Reisprodukten stellten sie fest, dass die Gehalte zu niedrig waren, um unmittelbare gesundheitliche Bedenken zu verursachen. Sie schlugen jedoch einen Grenzwert für anorganisches Arsen in Reismüsli für Säuglinge vor und gaben Empfehlungen für schwangere Frauen und Betreuer von Kindern zum Reiskonsum ab.

4. Die Auswirkungen des langfristigen Reiskonsums sind unklar. Die FDA führt eine Risikobewertung durch, um die Risiken von mit Arsen kontaminiertem Reis und die Gefährdung bestimmter Personengruppen weiter zu untersuchen. Um den besten Nährstoffgehalt für Ihr Geld zu erzielen und die potenzielle Arsenexposition zu begrenzen, essen Sie den Reis in Maßen und genießen Sie eine Vielzahl anderer Vollkornprodukte.

Nächste Schritte

1. Reis und Quinoa können Teil eines gesunden Lebensstils sein. Weißer Reis ist großartig, wenn Sie sich von einer Magenwanze erholen. Aber brauner Reis ist insgesamt eine gesündere Wahl, vor allem, weil die Ballaststoffe Blutzuckerspitzen vorbeugen.

2. Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich. Sie sind beide glutenfrei, eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe und unterstützen die gesunde Verdauung. Beide Zutaten können in den meisten Rezepten anstelle von weißem Reis verwendet werden.