Rapsöl vs. Pflanzenöl

Ernährungsvorteile

1. Canolaöl ist eine pflanzliche Ölsorte, die aus Raps hergestellt wird, einer gelben Pflanze, die zur Familie der Senf- / Kohlpflanzen gehört. Sowohl Rapsöl als auch Pflanzenöl, das aus einer Vielzahl von Pflanzen wie Mais und Erdnüssen hergestellt werden kann, können austauschbar in Rezepten verwendet werden, ohne die Textur des Lebensmittels zu verändern.

2. Der größte Unterschied besteht im gesundheitlichen Nutzen. Da Rapsöl weniger gesättigtes Fett enthält und Omega-Nährstoffe enthält, ist es für Ihr Herz besser. Denken Sie daran, dass Sie Öl sparsam verwenden sollten, da beide Arten ungefähr 120 Kalorien in einem Esslöffel enthalten.

Gesättigtes Fett

1. Reduzieren Sie die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, da zu viel zu gesundheitlichen Problemen - einschließlich Herzerkrankungen - beitragen kann.

2. Die American Heart Association empfiehlt, anstelle von gesättigten Fettsäuren Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu sich zu nehmen. Rapsöl ist in diesen Fetten höher und hat die Hälfte des gesättigten Fetts von Pflanzenöl. Beide Öle haben die gleiche Anzahl an Kalorien und - solange das Pflanzenöl auf Sojabohnen basiert - auch kein Cholesterin.

Omega-Nährstoffe

1. Ein erhöhter Verbrauch von Omega-3 und Omega-6 kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Nach Angaben des Linus Pauling Institute an der Oregon State University können Omega-Fettsäuren auch Arthrosesymptome lindern und bei der Depressionstherapie helfen.

2. Canolaöl ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Pflanzenöl kann beide Fettsäuren enthalten, aber auf Sojabohnen basierende Fettsäuren können hydrierte und hochraffinierte Fettsäuren enthalten, so dass sie nicht so vorteilhaft sind wie die Omega-Nährstoffe in anderen Ölen.

Verwendet

1. Sowohl Rapsöl als auch Pflanzenöl können zum Backen als Ersatz für Backfett, Butter oder Margarine verwendet werden. Pflanzenöl funktioniert in der Regel besser, wenn Sie Lebensmittel braten, da längere Hitze die Fettsäuren in Rapsöl schädigen und möglicherweise deren Sicherheit beeinträchtigen kann.

2. Rapsöl ist in Ordnung, wenn Sie unter Rühren braten, da es den Geschmack von Gemüse und Fleisch besser bewahrt und die Fettsäuren die schnelle Hitze überstehen können. Rapsöl ist auch eine bessere Wahl für Dressings und Marinaden, da das neutrale Aroma des Öls Kräuter und Gewürze hervorhebt.

Überlegungen

1. Pflanzenöl ist eigentlich keine bestimmte Ölsorte. Obwohl große Marken wie Wesson und Crisco hauptsächlich Sojabohnen in ihren Pflanzenölen verwenden, können auch Mais, Erdnüsse, Saflorsamen, Baumwollsamen und Sonnenblumenkerne verwendet werden.

2. Da es keine definitive Formel für die Herstellung von Pflanzenöl gibt, enthalten einige möglicherweise weniger Fett und mehr Nährstoffe, wodurch sie gesünder als andere sind. Überprüfen Sie das Etikett auf jedem Pflanzenöl, das Sie kaufen möchten, bevor Sie es kaufen.

3. Pflanzenöl ist eigentlich keine bestimmte Ölsorte. Obwohl große Marken wie Wesson und Crisco hauptsächlich Sojabohnen in ihren Pflanzenölen verwenden, können auch Mais, Erdnüsse, Saflorsamen, Baumwollsamen und Sonnenblumenkerne verwendet werden.

4. Da es keine definitive Formel für die Herstellung von Pflanzenöl gibt, enthalten einige möglicherweise weniger Fett und mehr Nährstoffe, wodurch sie gesünder als andere sind. Überprüfen Sie das Etikett auf jedem Pflanzenöl, das Sie kaufen möchten, bevor Sie es kaufen.