Red Salmon Vs. Buckellachs

Andere Nährstoffe

1. Rotlachs - manchmal auch als "roter" Lachs bezeichnet - und rosa Lachs sind beide Kaltwasserfische, die im Pazifik vorkommen. Im Gegensatz zu Atlantiklachs wird Pazifiklachs in Flüssen, Seen und Flussmündungen von Oregon bis Alaska wild gefangen. Alle Arten des Pazifischen Lachses sind anadrom, was bedeutet, dass sie im Ozean leben, aber in Süßwasserquellen gelangen, um zu laichen. Sowohl roter Lachs als auch rosa Lachs sind in Dosen erhältlich, werden aber auch häufig als gefrorene Filets oder Steaks verkauft oder geräuchert und sind zu bestimmten Jahreszeiten frisch.

Roter Lachs

1. Rotlachs, Oncorhynchus nerka, ist eine der Lachsarten, die im Pazifischen Ozean vorkommt und zur Gattung Oncorhynchus gehört. Rotlachs wird gemeinhin als "roter Lachs" bezeichnet, da die Fische flussaufwärts zu ihren Laichplätzen zurückkehren und sich von einer metallischen, bläulichen Farbe in ein leuchtendes Rot verwandeln. Rotlachs ist eine kleine Lachsart mit einem Gewicht von ungefähr 6 Pfund. Rotlachs ist die wirtschaftlich bedeutendste - wenn auch nicht die am häufigsten gefangene - Lachsart in Alaska, da er ein reichhaltiges, volles Aroma und eine feste Textur aufweist.

Rosa Lachs

1. Rosa Lachs, Oncorhynchus gorbuscha, gehört ebenfalls zur Gattung Oncorhynchus und kommt im Pazifischen Ozean vor. Rosa Lachs hat den Unterschied, der kleinste unter den pazifischen Lachsen zu sein, mit einem Durchschnitt von nur 4 Pfund. Sie haben den anderen Unterschied, dass sie der am häufigsten vorkommende pazifische Lachs sind - mehr werden von kommerziellen Fischern gefangen als jede andere Lachsart. Rosa Lachs hat hellrosa Fruchtfleisch, einen milden Geschmack und einen geringeren Ölgehalt als Rotlachs. Sie gelten nicht als Fisch von so hoher Qualität wie Rotlachs, sind aber eine gute und erschwingliche Option.

Probieren Sie

1. Rotlachs wird frisch oder gefroren, geräuchert oder in Dosen als "roter" Lachs verkauft. Der Rotlachs aus dem Copper River in Alaska, Copper River Reds, gilt als einer der schmackhaftesten Lachse - sein hoher Fettgehalt macht ihn reich und köstlich und er wird jedes Jahr in dem kurzen Zeitfenster, in dem er sich befindet, mit Spannung erwartet. sind frisch erhältlich. Rosa Lachs ist weniger reich und schmeckt milder und blasser. Es wird meistens in Dosen, aber auch frisch oder gefroren verkauft.

Verwendung

1. Der Geschmack von Rotlachs ist so aromatisch und reichhaltig, dass er zum Aushängeschild einer Mahlzeit werden kann - nutzen Sie den Geschmack und bereiten Sie ihn einfach zu, serviert mit Zitronenschnitzen an der Seite. Grillen, Grillen, Braten oder Braten sind alles gute Optionen für Rotlachsfilets oder Steaks. Verwenden Sie in Dosen konservierten roten Lachs in leicht gekleideten Salaten oder in zarten Chowdern, wo sein Geschmack durchkommen kann. Pinker Lachs wird am besten in Rezepten verwendet, bei denen Farbe und Geschmack nicht so wichtig sind. Verwenden Sie es zum Beispiel in Suppen, Aufläufen und Brotaufstrichen.

Ernährung

1. Ernährungsphysiologisch sind Rotlachs und Rosa Lachs ähnlich. Beide sind reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren, die eine entscheidende Rolle für die Gehirnfunktion - möglicherweise zur Abwehr von Depressionen - sowie für die kardiovaskuläre Gesundheit spielen. Pro 3,5-Unzen. Portion Rotlachs hat 167 Kalorien, 21 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Fett und 62 mg Cholesterin. Rosa Lachs, pro 3,5 Unzen. Portion, hat 153 Kalorien, 26 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett und 94 mg Cholesterin.