Ricotta-Käse mag köstlich sein, aber gesundheitlich gesehen ist er eine gemischte Tüte

Fettgehalt

Ricotta-Käse ist ein allgemein erhältlicher Käse, der als Füllung für Lasagne und gefüllte Muscheln sowie als Pizzabelag und sogar als Füllung für italienische Desserts wie Cannoli verwendet wird. Es wird aus Molke hergestellt - ein Käse-Nebenprodukt aus Käse wie Mozzarella und Provolone. Sie können Ricotta-Käse auch zu Hause herstellen, indem Sie die Molke von der Vollmilch trennen. Ricotta-Käse-Ernährung ist ein gemischter Beutel, was seine Gesundheit angeht. Es ist ziemlich fett und kalorienreich; es hat jedoch einen hohen Nährwert durch die enthaltenen Vitamine und Mineralien.

Wenn es um Gesundheit geht, hat Ricotta seine Vor- und Nachteile. Wählen Sie teilentrahmte oder fettfreie Ricotta für weniger Kalorien und weniger Fettgehalt.

Eine 1-Tasse-Portion Ricotta-Vollmilchkäse enthält 428 Kalorien und 32 Gramm Fett. Der größte Teil dieses Fetts - 20 Gramm - stammt aus gesättigtem Fett, der Art von Fett, die Ihren Cholesterinspiegel im Blut schädigen und zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen kann. Es gibt teilentrahmte und fettfreie Ricottasorten, obwohl die normalerweise cremige und süße Textur des Ricottas manchmal darunter leidet. Teilweise entrahmte Ricotta hat weniger Fett und Kalorien pro Portion, wenn auch nicht signifikant, da 1 Tasse 339 Kalorien und 19,5 Gramm Fett enthält. Fettfreier Ricotta enthält 160 Kalorien und kein Fett.

Wie bei den meisten Käsesorten ist Ricotta fettreich. Der Großteil des Fettes im Ricotta-Vollmilchkäse ist gesättigt. Laut einer Studie, die 2018 von PLoS One veröffentlicht wurde, erhöht eine fettreiche Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem der Cholesterinspiegel im Blut erhöht wird.
Eine Portion Ricotta enthält 126 mg Cholesterin. Teilweise entrahmte Ricotta enthält 76 mg Cholesterin pro Portion und fettfreie Ricotta enthält 60 mg pro Portion. Gemäß den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 des Amtes für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung produziert der Körper die Menge an Cholesterin, die er benötigt, und es ist nicht erforderlich, Cholesterin über Lebensmittel zu erhalten. Während Cholesterin in Lebensmitteln nicht unbedingt Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöht, sollten Sie bei einem hohen Cholesterinspiegel in der Vorgeschichte mit Ihrem Arzt darüber sprechen, ob Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt begrenzen sollten. Wenn es um Herzgesundheit und Milchprodukte geht, empfiehlt die American Heart Association, fettarme oder fettfreie Produkte zu wählen.

Wenn Sie eine Portion Ricotta essen, werden Sie 7,5 g Kohlenhydrate und 27,7 g Eiweiß zu sich nehmen. Beide Makronährstoffe tragen zu Ihrem Energiebedarf bei. Fettfreier Ricotta liefert Ihnen etwas weniger Eiweiß und mehr Kohlenhydrate als Vollmilch-Ricotta. teilentrahmter Ricotta enthält ungefähr die gleiche Menge Protein, aber mehr Kohlenhydrate.

Wenn Sie Ricotta-Käse in Ihre Ernährung aufnehmen, erhöhen Sie Ihre Kalziumaufnahme. Eine Portion liefert Ihnen 51 Prozent des Tageswertes. Teilentrahmter Ricotta kann etwas mehr enthalten, aber fettfreier Ricotta enthält weit weniger. Eine Portion Ricotta-Käse liefert Ihnen außerdem 39 Prozent des Tageswerts von Phosphor, 28 Prozent von Riboflavin, 22 Prozent von Vitamin A, 19 Prozent von Zink und 14 Prozent des Tageswerts von Vitamin B-12. Mengen können bei teilentrahmten und fettfreien Sorten variieren.

Ricotta-Käse enthält 206,6 mg Natrium. Teilentrahmte und fettfreie Sorten dieses Käses enthalten wesentlich mehr Natrium. Fettfreier Ricotta enthält ungefähr 600 mg pro 1 Tasse Portion. Die American Heart Association empfiehlt die Einnahme von 1.500 mg pro Tag oder weniger.