Rigatoni mit würziger Fleisch-Pilz-Sauce

Name: Rigatoni mit würziger Fleisch-Pilz-Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 284 Gramm weiße Champignons, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 0,5 Teelöffel scharfe rote Paprika-Flocken (nach Geschmack); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehackter frischer Petersilie; 200 Gramm gemahlenes Futter; Salz-; 1 (794 Gramm) kann ganze Tomaten mit Saft, fein gehackt mit Saft, aufbewahren; 400 Gramm Rigatoni Nudeln; geriebener Parmesankäse

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Zutaten

Zubereitung

Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen; Pilze hinzufügen; saute, bis sie anfangen, ihre Säfte abzugeben, ungefähr 5 Minuten.
Fügen Sie Knoblauch, rote Pfefferflocken und Petersilie hinzu; 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
In das gemahlene Futter und einen halben Teelöffel Salz geben. Zerbröckeln Sie das Fleisch mit der Kante eines Holzlöffels, um es in kleine Stücke zu zerbrechen.
Das Fleisch weiter bröckeln, bis es seine rohe Farbe verliert, aber noch nicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten).
Fügen Sie die Tomaten und ihren Saft hinzu; zum Kochen bringen; sieden Sie leicht, bis die Soße beginnt, ungefähr 20 Minuten zu verdicken.
Passen Sie die Gewürze mit zusätzlichem Salz nach Geschmack an.
4 Liter Wasser zum Kochen bringen; 1 Esslöffel Salz und Nudeln hinzufügen; al dente kochen
¼ Tasse kochen lassen, die Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Kochtopf geben.
Bei Bedarf die Sauce und das vorbereitete Gargut untermischen.
Sofort mit am Tisch herumgereichtem Käse servieren.

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