Roggen, Mais und Sprossenbrot

Name: Roggen, Mais und Sprossenbrot
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: 2 große Eier; 1 Esslöffel Zucker; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Magermilch enthält; 60 Liter Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält Roggenmehl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die feines gelbes Maismehl enthält; 4 Teelöffel Backpulver; 3/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit frischen Sojasprossen, gehackt

Zutaten

Zubereitung

Zentimeter-Laibpfanne großzügig einfetten.
Eier trennen, Weiß in eine kleine Schüssel geben und Eigelb in eine große Schüssel geben.
Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen Sie das Weiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Beiseite legen.
Mit den gleichen Rührern bei niedriger Geschwindigkeit Milch und Öl nach und nach zu Eigelb schlagen.
Fügen Sie hinzu, Roggenmehl, Maismehl, Backpulver und Salz; Nur solange schlagen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.
Sprossen und geschlagenes Eiweiß unterheben.
Teig in eine gefettete Pfanne geben.
Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis es gut gebräunt ist und der Laib hohl klingt, wenn Sie darauf klopfen.
Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne. Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren auf dem Rost abkühlen lassen.
Im Kühlschrank lagern.
Enjoy!

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