Saftgewinnung vs. Ganze Früchte essen

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Zwischen 1,5 und 2 Tassen pro Tag - so viel Obst sollten Sie laut US-Landwirtschaftsministerium in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie nicht gerne Obst essen, haben Sie wahrscheinlich Probleme, diese Empfehlung zu erfüllen. Das Entsaften von Früchten ist für einige eine praktische Alternative, sodass Sie den täglichen Bedarf schnell stillen können. Obwohl das Entsaften definitiv Vorteile bringt, fehlen Ihnen bestimmte Nährstoffe, wenn Sie keine ganzen Früchte verzehren.

Wenn Sie Ihren eigenen Saft zubereiten, können Sie die empfohlenen Portionen Obst leichter und bequemer zu sich nehmen. Sie können morgens eine Charge herstellen und sie unterwegs mitnehmen. Es ist auch eine gute Wahl, wenn Sie nicht gerne ganze Früchte essen. Da Sie eine Vielzahl von Früchten miteinander mischen können, können Sie neue Geschmackskombinationen finden, die für Abwechslung sorgen. Sie können auch Obst und Gemüse miteinander kombinieren, um die empfohlenen täglichen Portionen dieser beiden Lebensmittelgruppen (insgesamt fünf bis neun pro Tag) einzuhalten. Ein Vorteil des Entsaftens ist, dass der süße Fruchtsaft einen Teil des Geschmacks des rohen Gemüses überdeckt und wählerischen Essern hilft, den Saft zu tolerieren.

Wenn Sie extrahierten Saft trinken, wird Ihr Körper immer noch mit allen Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Nährstoffen versorgt, die in der gesamten Frucht enthalten sind. Laut der American Cancer Society können diese Nährstoffe Ihrem Körper durch Saft leichter zur Absorption zur Verfügung gestellt werden. Darüber hinaus können bestimmte Vitamine bei der Herstellung lagerstabiler Säfte verloren gehen oder reduziert werden. Bei der Herstellung von frischem Saft darf der Nährwert jedoch nicht beeinträchtigt werden.

Trotz der reichlichen Nährstoffe, die im Saft enthalten sind, werden Sie nicht die Ballaststoffe erhalten, die in ganzen Früchten enthalten sind. Entsaftungsgeräte extrahieren den Saft und hinterlassen das Fruchtfleisch und die Haut, wo sich der größte Teil des Fasergehalts befindet. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Ballaststoffen zählen laut der American Dietetic Association die Unterstützung der Verdauung, die Kontrolle des Blutzuckers und die Senkung des Cholesterinspiegels. Ballaststoffe tragen auch dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen - ein wichtiger Vorteil von ganzen Früchten, insbesondere, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt des Safts betrifft den Zuckergehalt. Aufgrund des Fasergehalts von ganzen Früchten nimmt Ihr Körper den natürlichen Zucker langsamer auf. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass Ihr Blutzuckerspiegel ansteigt. Zum Entsaften braucht man außerdem viel Obst - ein Glas Saft hat mehr Zucker als ein einzelnes Stück ganzes Obst. Das Fazit lautet: Entsaften kann Ihnen helfen, Ihre Fruchtzufuhr abzurunden, aber mehr ganze Früchte zu essen, sollte Ihr vorrangiges Ziel sein.