Schnittlauch: Nutzen für die Gesundheit und Verwendung

Schnittlauch: Nutzen für die Gesundheit und Verwendung

1. Dieser Artikel ist Teil einer Artikelsammlung zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.

2. Hier finden Sie Informationen zur Nährstoffaufteilung von Schnittlauch, zu möglichen gesundheitlichen Vorteilen und zu deren Einbeziehung in die Ernährung.

Nährwertaufschlüsselung von Schnittlauch

1. Schnittlauch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel. Dies bedeutet, dass sie kalorienarm, aber reich an nützlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind.

2. Ein Esslöffel mit 3 Gramm Schnittlauch enthält 1 Kalorie und weniger als 1 Gramm Fett, Eiweiß oder Kohlenhydrate.

3. Ein Esslöffel enthält 131 internationale Einheiten (IE) Vitamin A und 1,7 Milligramm Vitamin C.

4. Ein Esslöffel Schnittlauch enthält 6,4 ug Vitamin K, 3 ug Folsäure, 3 mg Calcium, 1 mg Magnesium, 2 mg Phosphor und 9 mg Kalium. Schnittlauch enthält auch Cholin.

Nutzen für die Gesundheit

1. Die Nährstoffe in Schnittlauch können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter die Vorbeugung von Krebs und die Verbesserung der Stimmung.

2. Krebs: Forscher haben Alliumgemüse in Bezug auf Krebs, insbesondere Magen- und Darmkrebs, eingehend untersucht. Ihre vorteilhaften und vorbeugenden Wirkungen sind wahrscheinlich teilweise auf ihre reichen Organoschwefelverbindungen zurückzuführen. Die Autoren empfehlen, 10 oder mehr Portionen Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen, einschließlich Alliumgemüse.

3. Prostatakrebs: In einer vom Journal of National Cancer Institute veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Alliumgemüse und Prostatakrebs. Sie stellten fest, dass Männer mit der höchsten Aufnahme von Alliumgemüse das geringste Risiko für Prostatakrebs hatten, insbesondere wenn der Krebs lokalisiert war und nicht fortgeschritten.

4. Speiseröhrenkrebs und Magenkrebs: Die häufige Einnahme von Alliumgemüse wie Schnittlauch scheint mit einem geringeren Risiko für Speiseröhrenkrebs und Magenkrebs verbunden zu sein. Studien am Menschen haben gezeigt, dass Allien vor diesen Krebsarten schützen könnten. Im Tierversuch führte die Gabe von Alliumverbindungen zu einem verminderten Tumorwachstum.

5. Schlaf und Stimmung: Schnittlauch enthält Cholin. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff, der beim Schlafen, bei der Muskelbewegung, beim Lernen und beim Gedächtnis hilft. Es hilft auch, die Struktur der Zellmembranen zu erhalten, unterstützt die Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Absorption von Fett und reduziert chronische Entzündungen. In einer Studie hatten Ratten, die 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht quercetinreiches Alliumgemüse, Zwiebelpulver konsumierten, eine erhöhte dopaminerge Aktivität. Der Dopaminumsatz ist mit einer Verringerung der Depression verbunden.

6. Knochengesundheit: Vitamin K hängt mit der Knochengesundheit zusammen, da es zur Aufrechterhaltung der Knochenintegrität und -dichte beiträgt. Schnittlauch enthält Vitamin K, daher können sie zur Knochenstärke beitragen.

7. Folsäure kommt auch in Schnittlauch vor. Folsäure kann helfen, Depressionen zu lindern, indem verhindert wird, dass sich im Körper ein Überschuss an Homocystein bildet. Zu viel Homocystein kann verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe das Gehirn erreichen.

8. Es kann auch die Produktion der Wohlfühlhormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin stören. Diese Hormone regulieren nicht nur die Stimmung, sondern auch den Schlaf und den Appetit. Folsäure beugt auch Geburtsfehlern vor.

9. Schnittlauch enthält die Carotine Lutein und Zeaxanthin. Es wird angenommen, dass diese den oxidativen Stress in den Augen reduzieren und die Entwicklung von Katarakten verlangsamen. Auf diese Weise kann Schnittlauch helfen, die Sicht zu verbessern.

10. Das Immunsystem kann vom Vitamin C-Gehalt des Schnittlauchs profitieren.

11. Die Gesundheit des Herzens kann durch die Anwesenheit von Kalium und der organischen Verbindung Allicin verbessert werden. Eine andere organische Verbindung, Quercetin, kann zur Senkung des Cholesterinspiegels und des arteriellen Plaques beitragen, was zu einer besseren kardiovaskulären Gesundheit und einem geringeren Risiko für Arteriosklerose, Herzerkrankungen und Schlaganfall führt.

12. Es wurde auch festgestellt, dass Allicin in Knoblauch antibakterielle, antimykotische, antivirale und antiparasitäre Eigenschaften hat.

13. Andere Möglichkeiten, wie Schnittlauch die Gesundheit fördern kann, sind die Beschleunigung des Verdauungsprozesses und die Stärkung des Immunsystems. Einige dieser Behauptungen werden jedoch möglicherweise nicht von der Forschung gestützt.

Schnittlauch in die Nahrung aufnehmen

1. Schnittlauch passt gut zu vielen Gerichten, besonders zu Gerichten mit Eiern und Käse wie Omeletts, Rührei, Quiches und Frittatas.

2. Schnittlauch verleiht einem Gericht Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien, Fett oder Natrium hinzuzufügen.

3. Schnittlauch ist wie Koriander, Minze und Basilikum ein zartes Kraut mit weichen Stielen. Fügen Sie ihn daher am besten roh oder kurz vor dem Ende des Garvorgangs hinzu, um sein delikates Aroma zu erhalten Textur.

Schnittlauch zubereiten

1. Zum Zubereiten von Schnittlauch ein scharfes Messer verwenden und vorsichtig schneiden. Wenn Sie ein stumpfes Messer verwenden oder zu viel hacken, wird das Kraut verletzt, und ein Großteil des Aromas wird auf die Oberfläche des Schneidebretts verlegt.

2. Schnittlauch passt neben Eiern und Käse auch gut zu cremigen Gemüsedips und als Belag für Suppen und Salate.

3. Die Blüten sind auch essbar und können in Salaten verwendet werden.

4. Hier einige Ideen, um Schnittlauch in die Ernährung aufzunehmen:

5. Eine andere Art von Schnittlauch, bekannt als Knoblauchschnittlauch oder chinesischer Schnittlauch, hat ein flaches Blatt und einen Knoblauchgeschmack. Sie können getrocknet oder frisch verwendet werden, genauso wie das bekanntere Allium schoenoprasum.

Schnittlauch anbauen

1. Schnittlauch ist einfach zu züchten und kann in kleinen Töpfen auf einer sonnigen Fensterbank kultiviert werden. Sie eignen sich am besten für gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7. Sie bevorzugen 6 bis 8 Stunden direktes Licht.

Wer sollte keinen Schnittlauch essen?

1. Schnittlauch gilt normalerweise nicht als allergen, aber Personen, die Zwiebeln und andere Lebensmittel der gleichen Familie meiden müssen, müssen möglicherweise vorsichtig sein.

2. Zu viel Schnittlauch kann zu einer zu hohen Konzentration bestimmter organischer Verbindungen führen, was zu Bauchbeschwerden führen kann.

3. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am 24. Februar 2017. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

4. Sakakibara, H., Yoshino, S., Kawai, Y., Terao, J. (2008, Januar). Antidepressivum-ähnliche Wirkung von Zwiebelpulver (Allium cepa L.) in einem Ratten-Verhaltensmodell der Depression [!Zusammenfassung

5. Sie, W-C., Blot, W. J., Chang, Y-S., Ershow, A., Yang, Z. T., An, Q., ... Wang, T-G. (1989). Alliumgemüse und verringertes Risiko für Magenkrebs [!Zusammenfassung

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