Schwarzbrot ist gesund
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In der Bäckerei können Sie jeden Tag aus verschiedenen Brotsorten wählen. Ein großes oder ein kleines Brot, rund oder lang, weiß oder braun, mit verschiedenen Körnern usw. Es gibt sogar verschiedene Brotnamen, aber welches Brot enthält jetzt die meisten Ballaststoffe?
Brot und Spezialbrot
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Nach belgischem Recht gibt es zwei Brotsorten, nämlich "Brot" und "Spezialbrot".
Mehl oder Mehl ist der wichtigste Grundbestandteil
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Mehl oder Mehl: gewonnen aus gemahlenen Getreidekörnern wie Weizen, Roggen, Mais, Gerste, Hirse, Dinkel und Hafer. Das am häufigsten verwendete Getreide für die Zubereitung von Brot ist Weizen. Getreidekörner sind reich an: Kohlenhydraten, Proteinen, Vitamin B, Vitamin E, Mineralien, Flavonoiden, Indolen und anderen bioaktiven Substanzen.
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310 minNachspeisenMilch, Bananenpudding, Erdnussbutter,"King of Rock" gefrorene Pudding Pops -
80 minSchnelle BroteKäse, Butter, Zucker, Eier, Bananen, Vanille, Mehl, Pulver, Limonade, Salz-, Pekannüsse geteilt,aufgehelltes Bananenbrot -
27 minMittagessen / SnacksKartoffeln, Brühe, Brühe, Bohnen, Hühnerfleisch, Preiselbeeren, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer,Hühnchen, Süßkartoffelsuppe -
50 minPotluck DessertsButter, Zucker, Eier, Bananen, Sauerrahm, Vanille, Mehl, Limonade, Salz-, FÜLLEN FROSTING, Milch, Bananen, Schokolade, Bananen, Zitronensaft,Bananen-Sahne-Torte mit Schokoladenglasur
Das Weizenkorn
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Ein Weizenkorn ist der Samen einer Pflanze und besteht aus drei Teilen: dem Mehlkörper, dem Keim und der Kleie. Jede Portion enthält unterschiedliche Mengen an Nährstoffen.
Der Unterschied zwischen Weiß- und Schwarzbrot
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Die Farbe des Brotes wird nicht nur von der Art des Getreides bestimmt, sondern auch von dem Grad, in dem das Getreide gemahlen wurde. Während des Mahlvorgangs wird der Mehlkörper vom Keim und der Kleie befreit, dann gesiebt und weiter gemahlen, bis die gewünschte Größe erreicht ist. Der Mahlgrad ist daher die Menge an Mehl, die nach dem Mahlen und Sieben übrig bleibt.
Mit Malzmehl angereichertes Brot
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Malzmehl wird durch Keimen von Weizen- und Gerstenkörnern in einer feuchten Umgebung hergestellt. Dann werden sie geröstet. Während der Keimung wird die vorhandene Stärke durch Enzyme in Maltose umgewandelt, wodurch das Malzmehl süßer schmeckt. Das Rösten stoppt diese Umwandlung und färbt das Mehl braun. Mit Malzmehl angereichertes Brot hat ebenfalls eine bräunlichere Farbe, enthält jedoch nicht unbedingt mehr Ballaststoffe. Das Problem mit Schwarzbrot ist, dass man nicht sagen kann, ob dieses Brot aus Getreide mit einer hohen Extraktionsrate gebacken wird oder ob Malzmehl hinzugefügt wurde.
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10 minNachspeisenAvocado, Milch, Zitronensaft, Kuchenform gebacken,Sommer Avocado Pie -
40 minSuppen, Eintöpfe und ChiliBrühe, Wasser, Milchcreme, Käse, Mehl, Zwiebel, Pfeffer, Brokkoliröschen,Broccoli-Käse-Suppe vi -
35 minKurssprühen, Schokolade, Wasser, Öl, Eier, Karamell geteilt, , Erdnüsse, Kirschen,Karamell-Brownie-Kuchen -
15 minMittagessen / SnacksMayonnaise, Curry Pulver, Zwiebel, Sellerie, Koriander, Hähnchen, Salz Pfeffer, Kopfsalat,Cilantro-Curry-Hühnersalat
Vollkornbrot
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Vollkornbrot wird aus Mehl mit hohem Extraktionsgrad hergestellt, so dass das Brot mehr Ballaststoffe enthält. Nach wissenschaftlichen Studien sind Vollkornprodukte nicht nur ballaststoffreich, sondern enthalten auch schützende Inhaltsstoffe.