Shakes und Smoothies mit rohen Eiern

Weitere gesundheitliche Vorteile

Im Jahr 1976 machte Sylvester Stallone das Tuckern von rohem Eiprotein zum Symbol der Stärke im ursprünglichen "Rocky" -Film, wird Ihnen jedoch dabei helfen, Smoothies mit rohen Eiern und Shakes mit rohen Eiern in Ihre Ernährung aufzunehmen Muskeln und Kraft schneller aufbauen? Die kurze Antwort lautet: wahrscheinlich nicht.
Abgesehen von dem potenziellen Risiko von Salmonellen beim Verzehr roher Eier ist es tatsächlich günstiger, gekochte Eier zu essen, anstatt sie roh zu trinken, da das Protein leichter verdaulich ist. Es ist besser, das Hinzufügen von rohem Ei zu Ihren Shakes und Smoothies zu überspringen und diese separat zu essen.

Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die für die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind. Da Geflügel auf natürliche Weise Salmonellen trägt, können Eigelb und Eiweiß mit den Bakterien kontaminiert werden, bevor sich die Schale sogar während der Eierproduktion bildet. Schalen können auch nach der Eiablage kontaminiert werden, wenn sie mit dem Kot des Huhns in Berührung kommen.
Die Food and Drug Administration schätzt, dass jährlich etwa 79.000 Fälle von Lebensmittelvergiftungen durch mit Salmonellen kontaminierte Eier verursacht werden. Das Risiko ist jedoch immer noch relativ gering, denn nur 1 von 20.000 Eiern trägt die Bakterien.
Die meisten Menschen erholen sich nach etwa einer Woche unangenehmer Symptome wie Durchfall, Erbrechen, Fieber und Magenschmerzen von der durch Lebensmittel verursachten Krankheit. Einige Menschen mit geschwächtem Immunsystem benötigen jedoch möglicherweise zusätzliche Aufmerksamkeit und Pflege.]
Abgesehen davon, dass ein Ei innerhalb von sechs bis 48 Stunden nach dem Verzehr eines kontaminierten Eies erkrankt, kann man nicht sagen, ob es Bakterien enthält. Eier, die frisch aussehen und in Ordnung riechen, können immer noch kontaminiert sein. Der beste Weg, um einer Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen vorzubeugen, besteht darin, sie auf eine sichere Innentemperatur zu bringen. Für Eier sind das 160 F oder mehr.

Nicht nur die potenzielle Lebensmittelvergiftung macht rohe Eier zu einer schlechten Wahl. Es ist tatsächlich eine bessere Idee, gekochte Eier zu essen, da Ihr Körper mehr Protein daraus aufnehmen kann.
Laut einer älteren Studie, die im Oktober 1998 im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, absorbiert Ihr Körper 50 bis 60 Prozent des Proteins aus rohen Eiern, aber diese Zahl steigt bis zu 91 Prozent, wenn Eier werden gekocht.
Eier enthalten auch ein Protein namens Avidin, das die ordnungsgemäße Aufnahme des B-Vitamin-Biotins verhindert. Ihr Körper verwendet Biotin, um Ihre Haare, Nägel und das Nervensystem gesund zu halten und die von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydrate zu metabolisieren. Wenn Sie Eier roh essen, bindet sich das Avidin an Biotin und Ihr Körper kann es nicht aufnehmen.
Wenn Sie jedoch das Ei kochen, wird das Avidin durch die Hitze abgebaut und das Biotin freigesetzt. Wenn das Biotin frei von Avidin ist, können Sie das Vitamin aufnehmen und es kann seine Arbeit in Ihrem Körper verrichten.

Eigelb ist auch reich an Lutein und Zeaxanthin, zwei Verbindungen, die als Carotinoide eingestuft sind und sich äußerst positiv auf Ihre Augengesundheit auswirken. Tatsächlich sind sie für die Gesundheit der Augen so wichtig, dass Sie von den 600 in der Natur verfügbaren Carotinoiden nur zwei in großen Mengen in Ihren Augen finden.
Laut einem im September 2015 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichten Bericht macht das Kochen von Eiern Lutein und Zeaxanthin tatsächlich bioverfügbarer. Mit anderen Worten, Ihr Körper kann die Carotinoide besser aufnehmen, wenn das Ei gekocht wurde.

Eier sind eines der häufigsten Allergene, und der Bericht von 2015 in Nutrients stellt fest, dass Allergien häufig auftreten, wenn Eiweiß intakt resorbiert wird oder wenn es während der Verdauung nicht richtig abgebaut wird.
Da beim Erhitzen des Eies beim Kochen die Eiweiße abgebaut werden, bevor Sie das Ei essen, kann der Verzehr von gekochten Eiern weniger allergisch sein als der Verzehr von rohen Eiern. Dies ist eine gute Nachricht für Menschen mit leichten Allergien oder einer nicht bedrohlichen Empfindlichkeit gegenüber Eiern.
Wenn Sie jedoch stark allergisch sind oder Eier eine lebensbedrohliche allergische Reaktion auslösen, müssen Sie sich unbedingt von ihnen fernhalten.

Wenn Sie Ihren Shakes und Smoothies immer noch rohe Eier hinzufügen möchten, anstatt gekochte Eier zu essen, können Sie einen Kompromiss eingehen: pasteurisierte Eier.
Ein pasteurisiertes Ei wird gerade genug erhitzt, um potenziell schädliche Bakterien wie Salmonellen zu zerstören, aber nicht so viel, dass es durchgekocht ist. Die Pasteurisierung ändert weder den Geschmack noch die Textur oder die chemischen Eigenschaften des Eies. es macht es nur sicherer, wenn es roh verzehrt wird.
Das American Egg Board erklärt jedoch, dass der mit dem Pasteurisieren verbundene Hitzeprozess die Menge bestimmter wärmeempfindlicher Vitamine im Ei, wie Riboflavin, Thiamin und Folsäure, verringert.
Der Ausschuss stellt außerdem fest, dass in Eiern, die mit pasteurisierten Eiprodukten in Verbindung gebracht werden, keine Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellen aufgetreten sind. Wenn Sie also Ihrem Shake oder Smoothie rohe Eier hinzufügen möchten, ist pasteurisiert der Weg, den man gehen sollte. Die Pasteurisierung von flüssigen Eiern oder gefrorenen Eiprodukten ist gesetzlich vorgeschrieben, nicht jedoch von geschälten ganzen Eiern. Lesen Sie also Ihre Etiketten und stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Art auswählen.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, dass ein Roh-Ei-Shake zu Ihren persönlichen Gesundheitszielen passt, ist es wichtig, einen ausgewogenen Shake mit der richtigen Mischung aus Proteinen, Fetten und ballaststoffreichen Kohlenhydraten zuzubereiten.]
Sie können mit einem pasteurisierten rohen Ei als Eiweiß beginnen, dann ein oder zwei Beeren als Ballaststoff hinzufügen und mit einer guten Fettquelle wie Avocado oder flüssigem Kokosöl abschließen. Streuen Sie einige Grüntöne wie gefrorenen Spinat oder gefrorenen Grünkohl für die Textur ein, geben Sie Ihre Lieblingsmilch (ohne Milchprodukte oder mit Gras gefütterte Milch) hinzu und mischen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Denken Sie daran, dass rohe Eier zwar Eiweiß liefern (etwa 6,3 Gramm pro rohem Ei), es jedoch bessere Eiweißoptionen gibt. Zum Beispiel liefert eine Kugel Kollagenpeptide 11 Gramm Protein und eine Kugel grasgefüttertes Molkenprotein 21 Gramm und ist hochverdaulich.