Sind alle chinesischen Lebensmittel gemästet?

Einsichten

Chinesisches Essen wird häufig mit kalorienreichen Gerichten wie Kung-Pao-Rindfleisch und General Tsos Huhn in Verbindung gebracht. Traditionell ist chinesisches Essen gemäßigter, mit vielen gesunden Zutaten voller wichtiger Nährstoffe. Wenn Sie sich für gesunde chinesische Gerichte entscheiden, können Sie potenziell fettende Gerichte vermeiden.

Es gibt keinen einzigen Kochstil, der die große Bandbreite verschiedener chinesischer Kochstile abdeckt. Chinesisches Essen bietet scharfe Speisen aus der Provinz Sichuan mit süß-sauren Aromen aus Kanton. Ein gemeinsames Element der chinesischen Küche aller Art ist die großzügige Verwendung von Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Reis, Essig und Sojasauce. Ein wichtiger Aspekt, ob chinesisches Essen mästet, ist die Kochmethode.

Zum Braten werden Fette wie Pflanzenöl oder Schmalz verwendet. Fette haben die doppelte Menge an Kalorien als Kohlenhydrate und Eiweiß und können die Gewichtszunahme fördern. Untersuchungen, die im Juni 2008 im "International Journal of Obesity" veröffentlicht wurden, ergaben, dass eine an Gemüse reiche Ernährung in einer Gruppe von ca. 3.000 Männern und Frauen, die in China leben, stark mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird. Sie erklären, dass die meisten anderen wissenschaftlichen Untersuchungen ergeben haben, dass Gemüse tatsächlich vor Übergewicht schützt. Die Forscher stellen fest, dass die zusätzlichen Kalorien, die beim Braten von Gemüse anfallen, wahrscheinlich zur Fettleibigkeit beitragen.

Das Rühren ist nicht die einzige Überlegung, um festzustellen, ob ein chinesisches Gericht gemästet wird oder nicht. Gerichte mit süßem Geschmack wie süßes und saures Schweinefleisch enthalten häufig erhebliche Mengen Zucker. Fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch ist auch reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren. Won Tons, Chicken Wings und andere frittierte Speisen können auch kalorienreich sein.

Gedämpfte, gekochte und gebackene chinesische Lebensmittel sind nach Angaben der American Heart Association im Allgemeinen gesünder und kalorienärmer als ihre angebratenen oder frittierten Gegenstücke. Gesunde chinesische Lebensmittel, die weniger fettig sind, umfassen gedämpfte Knödel, gedämpften Reis, gedämpftes Gemüse, gebackenen Fisch und heißen Topf. Der registrierte Diätassistent Jim White fügt hinzu, dass Sie die kalorische Wirkung chinesischer Lebensmittel einschränken können, indem Sie Saucen einschränken oder ausschließen und Vollkorn-Braunreis gegenüber weißem Reis wählen.