Sind gegrillte Käsesandwiches gesund?

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Nur wenige Kinder können sich dem Anblick eines knusprigen, warmen und klebrigen Käsesandwichs widersetzen. Erwachsene genießen auch ein gegrilltes Sandwich mit Cheddar. Angesichts der zunehmenden Fettleibigkeit bei Erwachsenen und beunruhigenderweise auch bei amerikanischen Kindern ist es legitim zu fragen, ob gegrillte Käsesandwiches gesund sind.

Es wird angenommen, dass das gegrillte Käsesandwich in den 1920er Jahren mit der Herstellung von in Massen hergestellten Brotscheiben entstanden ist. Ursprünglich ein offenes Sandwich, hatte es nur die unterste Scheibe Brot, wie es in europäischen Sandwiches üblich ist. Das gegrillte Käsesandwich ist köstlich käsig und bei Amerikanern jeden Alters immer noch beliebt. Die Rezepte variieren von Küche zu Küche, werden aber fast immer mit einem orangefarbenen Käse, nämlich amerikanischem Käse oder gealtertem Cheddar, zubereitet.

Gegrillter Käse aus hochwertigem Brot und einer der beliebtesten Marken von orangefarbenem Schmelzkäse ist im Vergleich zu Lebensmitteln ähnlicher Größe kalorien- und fettreicher. Zum Beispiel hat ein Wendy's Junior Burger 230 Kalorien, während vier Scheiben Kraft American Käse 84 Kalorien und zwei Scheiben La Brea Whole Grain 320 Kalorien für insgesamt 420 Kalorien haben. Der Burger hat weniger Fett, mit 3 g gesättigten Fettsäuren mit insgesamt 8 g Fett. Im Vergleich haben die vier Scheiben insgesamt 12 g gesättigtes Fett und insgesamt 32 g Fett und zwei Scheiben Vollkorn 30 Kalorien aus Fett mit einer Gesamtsumme von 62 Fettkalorien. Ähnlich hat ein Stück Pizza Hut Käsepizza 240 Kalorien, 4,5 g gesättigtes Fett und insgesamt 11 g Fett und 12 g für ein Stück Peperoni.

Das Herzstück des gegrillten Käsesandwichs ist buchstäblich und im übertragenen Sinne der Käse. Die Käseauswahl passt die Gesundheit dieses Sandwichs direkt an. Die beiden häufigsten Käsesorten für dieses beliebte Sandwich sind Cheddar und American. Amerikanischer Käse wird oft als langweilig angesehen, hat jedoch einen deutlich geringeren Fettgehalt. Amerikanischer Käse der Marke Kraft enthält 8 g Fett pro Scheibe, wovon 3 g gesättigt sind. Gesamtkalorien pro 21 g Kraft-Scheibe sind 70, davon 45 aus Fett, mit 20 mg Cholesterin und 270 mg Natrium. Kraftkäse enthält keine Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Eiweiß und kein Vitamin C oder Eisen. Im subtilen Gegensatz dazu wird Kraft mild Cheddar in 28 g Kalorien pro Scheibe beschrieben und hat 10 g Fett, von denen 6 g gesättigt sind, mit 30 mg Cholesterin und 180 mg Natrium. Kraft Cheddar hat auch keine Ballaststoffe, Vitamin C oder Eisen. Krafts milder Cheddar ist zuckerfrei und hat 6 g Eiweiß. Beide Käsesorten enthalten jedoch viel Kalzium. Das NIH National Heart Lung and Blood Institute erinnert uns daran, dass "Fett zählt, aber Kalorien zählen". Ähnlich wie bei der Ernährung werden die gesündesten Sandwiches durch die Verwendung des persönlich zufriedenstellendsten Schmelzkäses erzielt, da die Sättigung das Überessen verringert.

Zumindest wird gesunder Grillkäse aus hochverarbeitetem Brot hergestellt, das keine Hauptbestandteile des Getreidekorns enthält. Diesem "Weißbrot" und anderen ähnlichen "angereicherten Weizenbroten" mangelt es an einem dichten Nährwert, der für die drei Hauptmahlzeiten des Tages von entscheidender Bedeutung ist. Weißbrot und falsches Weizenbrot füllen sich also, doch Vitamine und Mineralien für eine gesunde Zellfunktion bleiben unerfüllt. Ein halbes Sandwich als Zwischenmahlzeit ist für Fans von Weißbrot möglicherweise ein zufriedenstellender Kompromiss. Alternativ werden die gesündesten gegrillten Käsesandwiches zu 100 Prozent aus Vollkornbrot hergestellt. Der höhere Fasergehalt von Vollkornbrot sorgt für mehr Nährstoffe, mehr Fülle und reinigt den Darm. Eine Scheibe La Brea Vollkorn zum Beispiel enthält 3 g Ballaststoffe oder 11 Prozent des Tageswerts, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält Wonder Bread's Classic White keine Ballaststoffe, während es Smart White mit 3 g enthält. Folglich empfiehlt die American Diabetes Association Vollkornbrote, da diese alle drei Teile des Getreidekorns enthalten, was zu mehr Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren führt.

Die Zubereitung des Grills beeinflusst auch den Fettgehalt von gegrilltem Käse. Das klassische amerikanische Rezept für gegrilltes Käsesandwich wird durch Butterung des Brotes hergestellt, um den Geschmack und die Grillwirkung zu verbessern. Das Grillen mit einem Tupfer Oliven liefert jedoch einen besseren "guten" Cholesteringehalt. Ein Teelöffel natives Olivenöl extra, der zum gleichmäßigen Auftragen in einer warmen Pfanne gewirbelt wird, röstet eine Seite eines gegrillten Käsesandwichs. Wenn Sie die geölte Pfanne leicht salzen oder noch gesünder, geben Sie eine Quelle mit frischem Thymian oder Oregano hinzu.