Sind grüne Zwiebeln gesund?

Überlegungen

In Asien beheimatete Frühlingszwiebeln - auch Schalotten genannt - sollten regelmäßig in gesundheitsbewussten Küchen auftauchen. Wie weiße Zwiebeln verleihen sie Ihren Gerichten einen scharfen Geschmack, obwohl grüne Zwiebeln milder sind. Selbst wenn sie roh verwendet werden, überwältigen sie nicht den Geschmack Ihres Gerichts. Frühlingszwiebeln sind auch reich an Nährstoffen, die Ihr Körper benötigt, sodass sie eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen.

Frühlingszwiebeln sind kalorienarm - selbst eine ganze Tasse Frühlingszwiebeln erhöht Ihre Kalorienaufnahme nur um 19 oder 1 Prozent der Kalorien einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien. Der Großteil dieser Kalorien stammt aus Kohlenhydraten, und jede Tasse Frühlingszwiebeln enthält 4 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 1,3 Gramm Ballaststoffe. Diese Kohlenhydrate liefern die Energie, die Ihr Gewebe für die tägliche Arbeit benötigt, und Ballaststoffe fördern die gesunde Verdauung. Grüne Zwiebeln enthalten nur geringe Mengen an Eiweiß und Fett - weniger als ein Gramm pro Portion.

Das Hinzufügen von Frühlingszwiebeln wirkt sich positiv auf Ihre Augen aus, da sie Carotinoide wie Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin enthalten. Vitamin A spielt eine zentrale Rolle für ein gesundes Sehvermögen. Wenn Sie nicht genug davon in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, wirkt sich dies negativ auf Ihr Sehvermögen aus und macht es schwierig, nachts zu sehen. Lutein und Zeaxanthin wirken zusammen, um Ihre Augen gesund zu halten. Ihr Verzehr schützt Ihre Zellen vor Schäden und bekämpft die Makuladegeneration, erklärt das University of Maryland Medical Center. Jede Tasse Frühlingszwiebeln enthält 2.840 internationale Einheiten und 609 Mikrogramm Lutein und Zeaxanathin. Dies liefert 95 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-A-Zufuhr für Männer und die gesamte tägliche Zufuhr für Frauen, so das Institute of Medicine.

Wenn Sie grüne Zwiebeln in Ihre Ernährung einbeziehen, profitieren Sie auch von den Vitaminen C und K. Beide Nährstoffe wirken sich positiv auf die Gesundheit Ihres Skeletts aus. Vitamin C hilft Ihnen bei der Synthese des Kollagens, das Ihre Knochen stark hält, während Vitamin K Ihrem Körper dabei hilft, das für die Aufrechterhaltung der Knochendichte erforderliche Kalzium zu nutzen. Vitamin K steuert auch die Blutgerinnung, während Vitamin C als Antioxidans wirkt und Ihr Gewebe vor Schäden schützt. Eine 1-Tasse-Portion Frühlingszwiebeln enthält 111 Mikrogramm Vitamin K - 89 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und die gesamte empfohlene Tagesdosis für Frauen, so das Institute of Medicine. Jede Portion Frühlingszwiebeln enthält außerdem 10 Milligramm Vitamin C - 11 Prozent und 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen.

Fügen Sie Ihren Lieblingssalaten grüne Zwiebeln hinzu - ihr Geschmack passt gut zu einer Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Quinoa und Chipotle-Limetten-Dressing oder zu einer Mischung aus Vollkorn-Couscous und Mangowürfeln und Jalapeno und frischer Koriander. Sie machen auch gesunde Ergänzungen zu Wraps oder Sandwiches oder als Beilage für Suppen. Alternativ Frühlingszwiebeln längs halbieren, leicht mit Olivenöl bestreichen und dann im Ofen rösten, bis die Ränder goldbraun werden, oder in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln in einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Zitronenschale anbraten.