Sind hartgekochte Eier gut für Sie?

Der Einfluss von Eiern auf den Stoffwechsel

1. In den 1960er Jahren und den darauffolgenden Jahrzehnten häuften sich Medienberichte, die Eier mit Cholesterin und Herzkrankheiten in Verbindung brachten, und führten zu einem verringerten Konsum. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern scheinen jedoch wieder in den Vordergrund zu rücken. Im Jahr 2009 konsumierten die Amerikaner durchschnittlich 248 Eier pro Jahr, und 93 Prozent der Haushalte hatten Eier auf ihrer Einkaufsliste. Eine der häufigsten Methoden zur Zubereitung von Eiern besteht darin, sie hart zu kochen oder in kochendes Wasser zu tauchen, bis das Eigelb und das Weiß durchgegart sind.

Protein

1. Das Protein, das ein großes hartgekochtes Ei liefert, beträgt 6,3 g oder 13 Prozent des FDA-Tageswerts. Protein trägt zu einer Vielzahl von Funktionen im Körper bei, einschließlich normalem Wachstum und normaler Entwicklung. Schwangere und stillende Frauen profitieren aufgrund der zusätzlichen diätetischen Anforderungen des Wachstums von Föten und Säuglingen besonders vom Proteinkonsum.

Fett

1. Ein hartgekochtes Ei liefert 5,3 g Fett oder 8 Prozent des Tageswerts von 65 g für einen durchschnittlichen Erwachsenen bei einer Diät mit 2.000 Kalorien. 1,6 g gesättigtes Fett, das sind 10 Prozent des täglichen Wertes von 15 g; und 186 mg Cholesterin oder 62 Prozent des 300 mg Tageswertes. Der Körper benötigt Fett, um bestimmte Funktionen zu erfüllen, einschließlich des Auflösens und Absorbierens der fettlöslichen Vitamine A, E, D und K, obwohl zu viel Cholesterin in Ihrer Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Die National Institutes of Health empfiehlt, nicht mehr als vier ganze Eier pro Woche zu verzehren. Wenn Sie eine Herzerkrankung in der Vorgeschichte haben, ist es besonders wichtig, das Eigelb zu begrenzen, das den größten Teil des Cholesterins eines Eies enthält.

Selen

1. Ein hartgekochtes Ei liefert 15,4 µg Selen oder 22 Prozent des täglichen Wertes von 70 µg. Selen ist ein Antioxidans, das das Gewebe des Körpers vor den schädlichen Veränderungen der Zusammensetzung schützt, die durch Stoffwechselgifte hervorgerufen werden können. Sie können die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Auswirkungen des Alterns eindämmen, indem Sie eine ausreichende Menge an Antioxidantien zu sich nehmen.

Vitamin D

1. Ein hartgekochtes Ei liefert 44 IE Vitamin D oder 11 Prozent des täglichen Wertes von 400 IE. Ein leichter Mangel an Vitamin D ist bei Amerikanern keine Seltenheit. Der Nährstoff wird hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fisch und Fleisch bereitgestellt. Der Körper braucht es, um Kalzium aufzunehmen und die Knochenstruktur aufzubauen.