Sind Kartoffeln Gemüse?

1. In Frankreich werden Kartoffeln als Gemüse angesehen. Warum ist das hier nicht der Fall?

1. Patricia Schutte, Ernährungsberaterin Außerhalb der Niederlande wird die Kartoffel tatsächlich regelmäßig als Gemüse angesehen. In den Niederlanden platzieren wir die Kartoffel mit Brot und Getreideprodukten. Dies hat mit den Nährstoffen in der Kartoffel und dem Platz zu tun, den die Kartoffel traditionell in der Mahlzeit einnimmt.

Nährstoffe in Kartoffeln

1. Kartoffeln enthalten Nährstoffe, die besser mit Gemüse kompatibel sind, aber auch Nährstoffe, die eher Getreide ähneln. Kartoffeln enthalten hauptsächlich Kohlenhydrate, Kalium und Vitamin B6 sowie Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure und Vitamin C. Vitamin C, Folsäure und Kalium - mehr - in Gemüse. Kohlenhydrate, Vitamin B6 und Eiweiß mehr mit Getreide. Ballaststoffe können sowohl aus Gemüse als auch aus Getreideprodukten gewonnen werden.

Gesundheitliche Auswirkungen von Kartoffeln

1. Es liegen keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Kartoffeln vor. Aus gesundheitlicher Sicht ist es daher schwierig, der Kartoffel einen Platz zu geben.

Überlegung: Nährstoffe und Platz zum Essen

1. Es gibt also etwas zu sagen, wenn man Gemüse mit Kartoffeln versieht. Immerhin stimmen bestimmte Nährstoffe überein. Nährstoffe entsprechen aber auch Brot und Getreideprodukten. Da in den Niederlanden die Kartoffel traditionell zum Abendessen als Kohlenhydratquelle und nicht als Gemüse gegessen wird, wurde beschlossen, die Kartoffel mit Brot und Getreideprodukten zu belegen.

Aber… Es wurde eindeutig gezeigt, dass Vollkornprodukte und Ballaststoffe aus Getreide das Risiko für Schlaganfall, bestimmte Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs verringern. Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten ist es daher ratsam, täglich Vollkornprodukte einzunehmen. Sie können es auch mit Kartoffeln ergänzen. Hast du auch eine frage Dann fragen Sie einen unserer Experten. Gehen Sie immer mit dringenden Fragen zu Ihrem Arzt, die Experten sind dafür nicht die richtige Person. Sie stellen auch keine Diagnosen. Die anderen Bedingungen finden Sie hier. Patricia Schutte arbeitet seit über 25 Jahren als Informationsbeauftragte im Ernährungszentrum in Den Haag. Sie beantwortet Fragen zu gesunden, nachhaltigen und sicheren Lebensmitteln. EIN Verpassen Sie nichts?

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