Sind lila Zwiebeln gut für dich?

Protein

Lila Zwiebeln, auch rote Zwiebeln genannt, bieten eine gesunde Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten mehr Geschmack zu verleihen und Nährstoffe bereitzustellen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Diese Zwiebeln enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemikalien), die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme zu senken. Die Forschung ist jedoch noch vorläufig und es ist nicht klar, wie viel Zwiebel Sie brauchen, um diese potenziellen Vorteile zu erleben.

Ein Esslöffel gehackte Zwiebel hat nur 4 Kalorien, eine große Scheibe 15 Kalorien und eine ganze kleine Zwiebel etwa 28 Kalorien. Eine kleine Zwiebel liefert außerdem 9 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C, das zur Bildung von Kollagen und Wundheilung benötigt wird, und 5 Prozent des DV für Mangan, ein Mineral, das für die ordnungsgemäße Knochenentwicklung und den Stoffwechsel unerlässlich ist.

Purpurrote Zwiebeln erhalten ihre Farbe aus nützlichen pflanzlichen Chemikalien, den Anthocyanen. Sie versorgen Sie auch mit Quercetin und Schwefel, die für den Geruch der Zwiebel, ihren Geschmack und die Tränen verantwortlich sind, die Menschen beim Schneiden von Zwiebeln häufig erfahren. Anthocyane sind Antioxidantien, die Zellschäden vorbeugen, Ihr Herz gesund halten und Ihr Krebsrisiko senken können. Quercetin wirkt als Antioxidans und entzündungshemmend und hilft dabei, das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu begrenzen. Die in Zwiebeln enthaltenen Schwefelverbindungen können Ihr Krebsrisiko senken, indem sie das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren minimieren. Dies geht aus einem Artikel hervor, der 2004 im "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" veröffentlicht wurde.

Nach einem Artikel in "Environmental Health Insights" aus dem Jahr 2010 kann der Verzehr von roten Zwiebeln dazu beitragen, den Blutzucker zu senken. In dieser Studie wurde der Nüchternblutzuckerspiegel von Diabetikern vier Stunden nach dem Verzehr getestet eine 100-Gramm-Portion oder etwa drei große Scheiben, und festgestellt, deutlich abgenommen zu haben. Eine Tierstudie, die im Dezember 2006 in "Plant Foods in Human Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass das Essen von Zwiebeln dazu beitragen kann, Triglyceride zu senken und andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten bei Menschen zu verbessern, die sich fettreich ernähren. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass diese potenziellen Vorteile auch für Menschen gelten.

Wenn Sie rohe Zwiebeln verwenden, wie sie häufig gegessen werden, wird in einem Artikel in der "New York Times" vom Juni 2010 empfohlen, die Zwiebeln nach dem Schneiden abzuspülen, um ihren Geschmack zu verbessern. Bei gekochten Zwiebeln heißt es in dem Artikel, je feiner die Zwiebeln gehackt werden, desto stärker ist ihr Geschmack. Sie können rote Zwiebeln einlegen und sie zu Sandwiches geben oder als Beilage servieren, sie roh in Salaten und Salsas verwenden oder eine Pizza mit ihnen und anderem Gemüse belegen. Rote Zwiebeln können in den meisten Rezepten anstelle von weißen oder gelben Zwiebeln verwendet werden.
Wenn Sie rohe Zwiebeln verwenden, wie sie häufig gegessen werden, wird in einem in der "New York Times" vom Juni 2010 veröffentlichten Artikel empfohlen, die Zwiebeln nach dem Hacken abzuspülen, um ihren Geschmack zu verbessern. Bei gekochten Zwiebeln heißt es in dem Artikel, je feiner die Zwiebeln gehackt werden, desto stärker ist ihr Geschmack. Sie können rote Zwiebeln einlegen und sie zu Sandwiches geben oder als Beilage servieren, sie roh in Salaten und Salsas verwenden oder eine Pizza mit ihnen und anderem Gemüse belegen. Rote Zwiebeln können in den meisten Rezepten anstelle von weißen oder gelben Zwiebeln verwendet werden.