Sind Ramen-Nudeln schlecht für dich oder gut?

Fazit

1. Ramen-Nudeln sind eine Art Instant-Nudel, die von vielen auf der ganzen Welt genossen wird.

2. Weil sie günstig sind und nur wenige Minuten für die Vorbereitung benötigen, sprechen sie Leute an, die wenig Geld oder wenig Zeit haben.

3. Auch wenn Instant-Ramen-Nudeln praktisch sind, gibt es Verwirrung darüber, ob es gesund ist, sie regelmäßig zu essen.

4. Dieser Artikel befasst sich mit Instant-Ramen-Nudeln und hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob dieses praktische Gericht in eine gesunde Ernährung passt.

Mangel an Schlüsselnährstoffen

1. Ramen-Nudeln sind abgepackte Instantnudeln aus Weizenmehl, verschiedenen pflanzlichen Ölen und Aromen.

2. Die Nudeln sind vorgekocht, dh sie wurden gedämpft und dann an der Luft getrocknet oder gebraten, um die Kochzeit für die Verbraucher zu verkürzen.

3. Instant-Ramen-Nudeln werden in Packungen mit einer kleinen Packung Würzmittel oder in Bechern verkauft, denen Wasser hinzugefügt und anschließend in der Mikrowelle gewärmt werden kann.

4. Beim Zubereiten von Instant-Ramen-Nudeln werden die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Die Nudeln können auch in der Mikrowelle gekocht werden, weshalb sie für Studenten, die in Schlafsälen leben, häufig ein Grundnahrungsmittel sind.

5. Es besteht kein Zweifel, dass Ramen-Nudeln lecker und praktisch sind, aber ihr Nährwert sollte näher untersucht werden.

6. Obwohl die Nährwertangaben zwischen den Produkten variieren, sind die meisten Instant-Ramen-Nudeln kalorienarm, enthalten jedoch keine wichtigen Nährstoffe.

7. Eine Portion Instant-Ramen-Nudeln mit Hühnergeschmack enthält beispielsweise (1):

8. Instant-Ramen-Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt, das mit synthetischen Formen bestimmter Nährstoffe wie Eisen und B-Vitaminen angereichert wurde, um die Nudeln nahrhafter zu machen (2).

9. Ihnen fehlen jedoch viele wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B12, Kalzium, Magnesium und Kalium.

10. Außerdem weisen verpackte Lebensmittel wie Instant-Ramen-Nudeln im Gegensatz zu ganzen, frischen Lebensmitteln einen Mangel an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen auf, die sich in vielerlei Hinsicht positiv auf die Gesundheit auswirken (3).

11. Ganz zu schweigen von der Fülle an Kalorien, die eine ausgewogenere Mahlzeit aus Eiweiß, Gemüse und komplexen Kohlenhydraten enthalten würde.

12. Obwohl eine Portion (43 Gramm) Ramennudeln nur 188 Kalorien enthält, konsumieren die meisten Menschen eine ganze Packung, was zwei Portionen und 371 Kalorien entspricht.

13. Es sollte beachtet werden, dass Instant-Ramen-Nudeln sich von frischen Ramen-Nudeln unterscheiden, bei denen es sich um traditionelle chinesische oder japanische Nudeln handelt, die typischerweise in Suppenform serviert werden und mit nahrhaften Zutaten wie Eiern, Entenfleisch und Gemüse belegt sind.

Mit Natrium beladen

1. Natrium ist ein Mineral, das für das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers unerlässlich ist.

2. Zu viel Natrium aus überschüssigem Salz in der Nahrung ist jedoch nicht gut für Ihre Gesundheit.

3. Einer der größten Beiträge zur Natriumaufnahme in der Nahrung sind verarbeitete Lebensmittel, einschließlich verpackter Lebensmittel wie Ramennudeln (4).

4. Nicht genügend Natrium zu sich zu nehmen wurde mit negativen Auswirkungen in Verbindung gebracht, aber zu viel davon kann sich auch negativ auf die Gesundheit auswirken.

5. Zum Beispiel ist eine salzreiche Ernährung mit einem erhöhten Risiko für Magenkrebs, Herzerkrankungen und Schlaganfall verbunden (5, 6).

6. Darüber hinaus kann bei bestimmten Personen, die als salzempfindlich gelten, eine natriumreiche Ernährung den Blutdruck erhöhen, was sich negativ auf die Gesundheit von Herz und Nieren auswirken kann (7).

7. Obwohl über die Gültigkeit der aktuellen Einnahmeempfehlung von zwei Gramm Natrium pro Tag, die von der Weltgesundheitsorganisation festgelegt wurde, diskutiert wird, ist es klar, dass es am besten ist, extrem salzreiche Lebensmittel einzuschränken ( 8).

8. Instant-Ramen-Nudeln enthalten sehr viel Natrium. Eine Packung enthält 1.760 mg Natrium oder 88% der von der WHO empfohlenen 2-Gramm-Menge.

9. Der Verzehr von nur einer Packung Ramen-Nudeln pro Tag würde es sehr schwierig machen, die Natriumaufnahme nahe an den aktuellen Ernährungsempfehlungen zu halten.

10. Aber da Ramen-Nudeln billig und schnell zuzubereiten sind, ist es ein leichtes Essen für Menschen, die vor Zeitmangel stehen.

11. Aus diesem Grund konsumieren wahrscheinlich viele Menschen Ramen mehrmals am Tag, was zu massiven Mengen an aufgenommenem Natrium führen kann.

Enthält MSG und TBHQ

1. Wie viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Instant-Ramen-Nudeln Zutaten wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe, die Ihre Gesundheit schädigen können.

2. Tertiäres Butylhydrochinon - besser bekannt als TBHQ - ist eine häufige Zutat in Instant-Ramen-Nudeln.

3. Es ist ein Konservierungsmittel, das verwendet wird, um die Haltbarkeit zu verlängern und das Verderben von verarbeiteten Lebensmitteln zu verhindern.

4. Obwohl TBHQ in sehr geringen Dosen als sicher eingestuft wird, haben Tierstudien gezeigt, dass eine chronische Exposition gegenüber TBHQ zu neurologischen Schäden, einem erhöhten Lymphomrisiko und einer Lebervergrößerung führen kann (9).

5. Bei einigen TBHQ-exponierten Personen traten außerdem Sehstörungen auf, und Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass dieses Konservierungsmittel die DNA schädigen kann (10).

6. Eine weitere umstrittene Zutat, die in den meisten Marken von Instant-Ramen-Nudeln enthalten ist, ist Mononatriumglutamat (MSG).

7. Es ist ein Zusatzstoff, der verwendet wird, um den Geschmack von herzhaften Lebensmitteln zu verbessern und sie schmackhafter zu machen.

8. Bestimmte Personen reagieren möglicherweise empfindlicher auf MSG als andere. Der Konsum dieses Konservierungsmittels wurde mit Symptomen wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Bluthochdruck, Schwäche, Muskelverspannung und Hautrötung in Verbindung gebracht (11, 12).

9. Obwohl diese Inhaltsstoffe in großen Dosen mit mehreren nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht wurden, sind die geringen Mengen in Lebensmitteln wahrscheinlich unbedenklich.

10. Wer jedoch besonders empfindlich auf Zusatzstoffe wie MSG reagiert, sollte sich von Instant-Ramen-Nudeln und anderen hochverarbeiteten Lebensmitteln fernhalten.

Solltest du Ramen-Nudeln vermeiden?

1. Obwohl der Verzehr von Instant-Ramen-Nudeln gelegentlich nicht gesundheitsschädlich ist, wurde der regelmäßige Verzehr mit einer schlechten Gesamtdiätqualität und mehreren negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht.

2. Eine Studie an 6.440 koreanischen Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die regelmäßig Instantnudeln aßen, weniger Eiweiß, Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin sowie die Vitamine A und C zu sich nahmen als diejenigen, die dies nicht taten verbrauchen dieses Essen nicht.

3. Außerdem konsumierten diejenigen, die häufig Instantnudeln aßen, deutlich weniger Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Fleisch und Fisch (13).

4. Regelmäßiger Instant-Nudelkonsum wurde auch mit einem erhöhten Risiko für ein metabolisches Syndrom in Verbindung gebracht, einer Gruppe von Symptomen, einschließlich übermäßigem Bauchfett, hohem Blutdruck, hohem Blutzucker und abnormalen Blutfettwerten (14). .

5. Daher ist es am besten, die Aufnahme von Instant-Ramen-Nudeln zu begrenzen und sie nicht regelmäßig als Mahlzeitenersatz zu verwenden.

6. Für diejenigen, die gerne Instant-Ramen-Nudeln essen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, dieses praktische Gericht gesünder zu machen.

7. Während Instant-Ramen-Nudeln eine billige Kohlenhydratquelle sind, gibt es viele andere gesunde, erschwingliche Kohlenhydratoptionen.

8. Brauner Reis, Hafer und Kartoffeln sind Beispiele für vielseitige, preiswerte Kohlenhydrate für diejenigen, die Geld sparen möchten.

Fazit

1. Obwohl Instant-Ramen-Nudeln Eisen, B-Vitamine und Mangan enthalten, fehlt es ihnen an Ballaststoffen, Proteinen und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

2. Zusätzlich können ihr MSG-, TBHQ- und ihr hoher Natriumgehalt die Gesundheit beeinträchtigen, z. B. indem Sie Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Magenkrebs und metabolisches Syndrom erhöhen.

3. Wenn Sie den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln wie Instant-Ramen-Nudeln einschränken und viel unverarbeitetes Vollwertlebensmittel verzehren, ist dies immer die beste Wahl für Ihre Gesundheit.