Sind rote Kartoffeln gesund?

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Als Weißfutter werden Kartoffeln oft zusammen mit Weißbrot und weißer Nudel geklumpt und gelten als Nein, wenn man versucht, gesünder zu essen. Aber Kartoffeln sind mit Nährstoffen gefüllt, die die Gesundheit fördern. Und rote Kartoffeln sind besonders gesund, weil Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit ihre mit Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen und Kalium beladenen Schalen essen.

Rote Kartoffeln mit der Haut sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine mittelgroße rote Ofenkartoffel enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe in Lebensmitteln machen Sie weniger hungrig und können Ihnen helfen, weniger zu essen. Einem in "Nutrition Reviews" veröffentlichten Übersichtsartikel zufolge ist der Verzehr von mehr als 14 Gramm Ballaststoffen über einen Zeitraum von mehr als zwei Tagen mit einem Rückgang der Gesamtkalorienaufnahme um 10 Prozent und einem Gewichtsverlust von 4 Pfund über einen Zeitraum von vier Monaten verbunden. Also, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, können rote Kartoffeln helfen, nicht weh tun.

Wenn Sie Ihren Blutdruck senken müssen, sollten Sie mehr rote Kartoffeln essen. Eine mittelgroße rote Ofenkartoffel enthält 943 Milligramm Kalium. Wenn Sie mehr Kalium in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, wird die Wirkung von Natrium gemindert und möglicherweise der Blutdruck gesenkt, wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 angegeben. Die Richtlinien weisen auch darauf hin, dass die meisten Amerikaner die empfohlenen 4.700 Milligramm Kalium pro Tag nicht einhalten.

Rote Kartoffeln sind mit 1,2 Milligramm in einer mittelgroßen Ofenkartoffel auch eine gute Eisenquelle. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner stellen fest, dass Frauen, die schwanger werden könnten, nicht genug Eisen in ihrer Ernährung haben. Frauen zwischen 19 und 50 Jahren benötigen 18 Milligramm Eisen pro Tag, während Männer und Frauen über 51 Jahren 8 Milligramm pro Tag benötigen. Sie benötigen Eisen, um Hämoglobin herzustellen, das in Ihren roten Blutkörperchen enthalten ist und das dabei hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren.

Freie Radikale sind Substanzen, die durch normale Körperfunktionen wie Atmung und körperliche Aktivität sowie durch schädliche Gewohnheiten wie Rauchen erzeugt werden. Diese freien Radikale greifen gesunde Zellen an und schwächen sie, wodurch sie anfälliger für Krankheiten werden. Antioxidantien sind Nährstoffe in Lebensmitteln, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen. Rote Kartoffeln enthalten hohe Mengen des Antioxidans Vitamin C, 21 Milligramm in einer Portion. Das Vitamin C in der roten Kartoffel schützt nicht nur Ihre gesunden Zellen vor Schäden, sondern hilft Ihrem Körper auch dabei, mehr Eisen aufzunehmen.