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Sind Süßkartoffeln eine gesunde Nahrungsmittelwahl, wenn Sie Diabetes haben?

Fazit

  1. Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie sich über Süßkartoffeln den Kopf kratzen. Sie fragen sich, ob Süßkartoffeln für Sie unbedenklich sind oder nicht. Die Antwort lautet: Ja ... irgendwie.

  2. Hier ist der Grund dafür.

  3. Vielleicht wissen Sie es nach einem Besuch im Supermarkt nicht, aber es gibt über 400 Süßkartoffelsorten auf der ganzen Welt. Einige davon sind besser für Menschen mit Diabetes zu essen als andere.

  4. Ihre Portionsgröße und Kochmethode sind wichtig.

  5. Die Kenntnis des glykämischen Index (GI) und der glykämischen Belastung (GL) für die von Ihnen ausgewählte Süßkartoffelsorte ist ebenfalls ein wichtiger Faktor.

  6. GI ist ein Bewertungssystem für kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Die Rangfolge oder Nummer, die einem Lebensmittel zugewiesen wurde, gibt Aufschluss über dessen Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.

  7. GL ist auch ein Rangsystem. Das GL-Ranking berücksichtigt den GI eines Lebensmittels sowie die Portionsgröße oder Gramm pro Portion.

  8. In diesem Artikel werden wir alles aufschlüsseln, was eine Person mit Diabetes über das Essen von Süßkartoffeln wissen muss. Diese Informationen können Ihnen helfen, sie ohne Sorge zu genießen. Wir stellen Ihnen sogar einige Rezepte zur Verfügung, die Ihnen gefallen könnten.

Was ist in einer Süßkartoffel?

  1. Der wissenschaftliche Name für Süßkartoffeln lautet Ipomoea batatas. Süßkartoffeln aller Art sind eine gute Alternative zu weißen Kartoffeln. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe wie Beta-Carotin.

  2. Sie haben auch einen niedrigeren GL. Süßkartoffeln sind wie weiße Kartoffeln reich an Kohlenhydraten. Trotzdem können Menschen mit Diabetes sie in Maßen essen.

  3. Es wurde gezeigt, dass bestimmte Arten von Süßkartoffeln Vorteile für Menschen haben, die sich Sorgen um Blutzucker und Fettleibigkeit machen. Wir werden im nächsten Abschnitt über Süßkartoffelsorten und ihre Vorteile sprechen.

  4. Süßkartoffeln enthalten zusätzlich zu ihrem Nährwert Eigenschaften, die das Risiko für Typ-2-Diabetes senken können.

  5. Einige der Nährstoffe in Süßkartoffeln sind:

Verschiedene Süßkartoffelsorten

  1. Orangen-Süßkartoffeln sind die in US-Supermärkten am häufigsten vorkommende Sorte. Sie sind außen rotbraun und innen orange.

  2. Orange Süßkartoffeln haben im Vergleich zu normalen weißen Kartoffeln einen höheren Fasergehalt. Dies gibt ihnen einen niedrigeren GI und macht sie zu einer gesünderen Option für Menschen mit Diabetes.

  3. Einige Studien weisen darauf hin, dass gekochte orangefarbene Süßkartoffeln im Vergleich zum Backen oder Braten einen niedrigeren GI-Wert aufweisen.

  4. Lila Süßkartoffeln sind innen und außen lavendelfarben. Sie werden manchmal unter den Namen Stokes Purple und Okinawan Kartoffeln vermarktet.

  5. Lila Süßkartoffeln haben einen niedrigeren GL als orange Süßkartoffeln. Lila Süßkartoffeln enthalten neben Nährstoffen auch Anthocyane.

  6. Anthocyane sind eine polyphenolische Verbindung, die Studien zufolge das Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes umkehren oder verhindern kann, indem sie die Insulinresistenz verbessern.

  7. Eine Überprüfung der Studien ergab, dass Anthocyane über mehrere Mechanismen im Körper wirken, einschließlich der Verringerung der Kohlenhydratverdauung im Darm.

  8. Japanische Süßkartoffeln (Satsuma Imo) werden manchmal als weiße Süßkartoffeln bezeichnet, obwohl sie außen lila und innen gelb sind. Diese Sorte Süßkartoffel enthält Caiapo.

  9. Eine Studie ergab, dass der Caiapo-Extrakt das Fasten und den zweistündigen Blutzuckerspiegel bei Probanden im Vergleich zu Placebo signifikant senken konnte. Es wurde auch gezeigt, dass Caiapo den Cholesterinspiegel senkt.

Wie wirken sich Süßkartoffeln auf den Blutzucker aus?

  1. Da Süßkartoffeln reich an Kohlenhydraten sind, können sie den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Ihr Fasergehalt hilft, diesen Prozess zu verlangsamen.

  2. Orangen-Süßkartoffeln haben einen höheren GI. Dies kann Ihren Blutzuckerspiegel im Vergleich zu anderen Süßkartoffelsorten erhöhen.

  3. Egal für welche Art von Süßkartoffel Sie sich entscheiden, begrenzen Sie Ihre Menge und entscheiden Sie sich für Kochen oder Dämpfen, anstatt zu backen.

Gibt es Vorteile beim Verzehr von Süßkartoffeln bei Diabetes?

  1. Bei moderatem Verzehr sind alle Arten von Süßkartoffeln gesund. Sie sind sehr reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und können problemlos in eine diabetesfreundliche Ernährung aufgenommen werden.

  2. Hier sind einige diabetesfreundliche Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Gibt es Risiken, Süßkartoffeln zu essen, wenn Sie an Diabetes leiden?

  1. Süßkartoffeln sind eine bessere Ernährungsoption als weiße Kartoffeln. Trotzdem sollten sie nur in Maßen genossen werden, oder sie können den Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen.

  2. Einige Süßkartoffeln sind sehr groß, was es einfacher macht, zu viel zu essen. Entscheiden Sie sich immer für eine mittelgroße Kartoffel und achten Sie darauf, täglich andere gesunde Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufzunehmen.

Unterm Strich

  1. Wenn Süßkartoffeln in Maßen verzehrt werden, können sie Teil eines gesunden Ernährungsplans sein, wenn Sie an Diabetes leiden. Einige Arten von Süßkartoffeln können sogar Vorteile bieten, die Ihnen bei der Behandlung Ihres Zustands helfen.

  2. Dazu gehören japanische Süßkartoffeln und lila Süßkartoffeln.

  3. Süßkartoffeln sind nährstoffreich, enthalten aber auch Kohlenhydrate. Wenn Sie Ihre Portionen klein halten und kochen, anstatt zu backen, können Sie einen niedrigeren GL-Wert erzielen.



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