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Kr934
Skandinavischer Weihnachtsknusperiger Krumkake
Sowohl die Norweger als auch die Schweden stellen Krumkake her, den dünnen, knusprigen Keks, der in einem speziellen Krumkake-Bügeleisen gebacken wird. Das Bügeleisen wird auf einem Brenner über dem Herd erhitzt und ähnelt einem Waffeleisen ohne tiefe Gitter Ein ausgefallenes, wirbelndes Design, das sich auf dem Keks abzeichnet. Es erfordert besondere Geschicklichkeit, diese zerbrechlichen Kekse zu essen, sowie Geduld, um sie herzustellen! In einem skandinavischen Haushalt ist Weihnachten jedoch nicht ohne sie.
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Zutaten
Zubereitung
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In einer mittelgroßen Schüssel den Zucker mit der Butter cremig schlagen. Die Eier unterrühren, bis die Mischung hell und zitronenfarben ist. Die Milch und das Mehl unterrühren, bis sie vermengt und glatt sind. 30 Minuten ruhen lassen.
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Das Krumkake-Eisen bei mittlerer Hitze auf der Oberseite vorheizen, bis ein Tropfen Wasser auf der Oberseite brutzelt.
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Öffne das Eisen. Innen oben und unten leicht mit Backfett, Öl oder geschmolzener Butter bestreichen. 1 Esslöffel Teig auf die Mitte des heißen Bügeleisens geben. Bügeleisen schließen. Auf jeder Seite ca. 1 Minute backen, bis der Keks leicht gebräunt ist Eisen; Rollen Sie heißen Keks in eine Zigarren- oder Kegelform. Kühlen Sie auf dem Rost ab. Kekse werden knusprig, wenn sie abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem verbleibenden Teig. Geben Sie nach Bedarf jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, um es auf die Konsistenz einer dicken Creme zu verdünnen. Bewahren Sie gebackene Kekse in luftdichten Behältern auf. Sie können sie auch mehrere Monate lang gefroren halten.
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Das große skandinavische Backbuch B. Ojakangas.
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