So ersetzen Sie Puddingpulver

Einfaches Knochensuppen-Starter-Rezept

1. Puddingpulver wurde 1837 von einem Birmingham-Chemiker namens Bird hergestellt. Seine Frau war allergisch gegen Eier. Das ursprüngliche Puddingpulver enthielt Maisstärke, Salz, Vanillearoma und Annato-Färbung und wurde mit Milch zu Pudding gekocht. Es ist immer noch mit den gleichen Zutaten erhältlich. Es gibt jedoch auch Instant-Puddingpulver, die anstelle von Maisstärke modifizierte Stärke, gehärtetes Pflanzenöl und Carboxymethylcellulose und Carrageen-Verdickungsmittel enthalten. Wenn Sie kein Puddingpulver finden oder Geld sparen möchten, machen Sie es sich vielleicht lieber selbst. Es ist leicht, Ersatz für Puddingpulver für eine Vielzahl von Anwendungen zu finden.

Schritt 1

1. Ersetzen Sie Maisstärke gleichermaßen durch Puddingpulver, wenn es als Zutat in Rezepten für Kuchen, Desserts oder Saucen benötigt wird. Zum Beispiel, wenn das Rezept 2 EL verlangt. Verwenden Sie 2 EL Puddingpulver. von Maisstärke. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack des Puddingpulvers zu treffen. Sie können auch 2 EL ersetzen. Mehl für 1 EL. Puddingpulver als Verdickung in Saucen oder Puddings.

Schritt 2

1. Ersetzen Sie die Vanille- oder Schokoladenpuddingmischung, wenn Sie kein Puddingpulver finden und einen Pudding, eine Füllung oder eine Soße herstellen möchten. Sie können einen Pudding genauso einfach von Grund auf neu zubereiten wie eine Mischung. Mischen Sie 1/2 Tasse Zucker, 3 EL. Maisstärke und eine Prise Salz in einem Topf. 2 Tassen Milch nach und nach einrühren, eine Paste herstellen und mit der restlichen Milch verdünnen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding den Löffel eindickt und überzieht. 1 TL zugeben. Vanille, den Pudding abkühlen lassen und servieren. Vermeiden Sie Instant-Puddingmischungen aufgrund des gehärteten Fetts.

Schritt 3

1. Machen Sie Creme Anglaise, wenn Sie nicht allergisch gegen Eier sind. Die Herstellung dauert ungefähr 10 Minuten. Creme Anglaise versuchte Bird zu kopieren, als er sein Puddingpulver entwickelte. Er ersetzte Eigelb durch Maisstärke als Verdickungsmittel. 2 Tassen Milch in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Rühren Sie 1/2 Tasse Zucker und eine Prise Salz in 4 Eigelb. Wenn die Milch an den Rändern zu sprudeln beginnt, rühren Sie ein wenig davon in das Eigelb, um es zu temperieren. Gießen Sie das temperierte Eigelb in den Topf mit der Milch und rühren Sie es ständig um, bis der Pudding sich zu verdicken beginnt und beschichten Sie Ihren Löffel. Sofort vom Herd nehmen und die Vanille dazugeben. Pudding in eine Schüssel geben. Lassen Sie es gründlich abkühlen. Als Pudding, Füllung oder Sauce verwenden.

Schritt 3

1. Mittlerer Topf

2. 1/2 Tasse Zucker

3. Prise Salz

4. 2 Tassen Milch

5. 4 Eigelb

Schritt 3

1. Verwenden Sie fettarme Milch, um Stärkepudding zuzubereiten, um die Kalorien zu reduzieren.

2. Maisstärke wird auch Mandel- oder Sojamilch eindicken, wenn Sie einen Pudding für jemanden zubereiten möchten, der gegen Milchprodukte allergisch ist.

Schritt 3

1. Durch Tempern des Eigelbs wird ein Gerinnen verhindert. Ständiges Rühren hilft auch, ebenso wie das Entfernen des Puddings von der Hitze, sobald es anfängt, sich zu verdicken.