So halten Sie die Hühnerleber beim Kochen gesund

Muscheln und Muscheln kaufen

Hühnerleber ist in den letzten Jahrzehnten etwas in Ungnade gefallen, aber sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle - bei gleichzeitig niedrigem Fett- und Kaloriengehalt und relativ günstig. Der Schlüssel, um Hühnerleber zu einem Bestandteil einer gesunden Ernährung zu machen, besteht darin, sie mit wenig bis gar keinem zusätzlichen Fett zuzubereiten und sie zusammen mit frischem Gemüse zu genießen.

Hühnerleber ist eine gesunde Proteinquelle, solange Sie bei der Zubereitung nicht zu viel Fett oder Natrium zugeben.

Proteine bestehen aus Aminosäuren. Wie winzige Legos können Aminosäuren auf nahezu unbegrenzte Weise kombiniert werden, wobei jede Konfiguration etwas Spezifisches für Ihren Körper bietet. Ein Beispiel der Experten des Genetic Science Learning Center ist, dass jeder Antikörper in Ihrem Blutkreislauf ein anderes Aminosäuremuster an der Spitze aufweist. So wie verschiedene Sechskantschlüssel an verschiedenen Schrauben arbeiten, entspricht jede Anordnung von Aminosäuren einem bestimmten Krankheitserreger, sodass diese unerwünschten Zellen neutralisiert werden können.
Sie benötigen außerdem Protein, um das Kollagen zu unterstützen, das Ihre Knochen und Muskeln zusammenhält, und um mageres Muskelgewebe aufzubauen und die Wundheilung zu unterstützen. Protein ist aus pflanzlichen Quellen erhältlich, bietet jedoch im Allgemeinen keine vollständige Aminosäureauswahl, weshalb Reis und Bohnen häufig zusammen gepaart sind.
Tierische Proteine wie Hühnerleber enthalten alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um vollständige Proteine herzustellen. Laut den Gesundheitsbegeisterten von Nutrition Advance haben Hühnerleber außerdem einen hohen Vitamin C-Gehalt, der für die meisten Fleischsorten nicht gilt. Sie enthalten neben Kupfer, Eisen und Zink auch die meisten B-Vitamine und sind vergleichsweise kalorienarm.

Es gibt drei grundlegende Arten von Fetten: Transfette, gesättigte Fette und ungesättigte Fette, einschließlich mehrfach ungesättigter und einfach ungesättigter Fette. Das mag kompliziert klingen, ist aber eigentlich ziemlich einfach. Die Experten der American Heart Association gehen davon aus, dass Transfette bei der Zugabe von Wasserstoff zu flüssigen pflanzlichen Ölen entstehen. Bei der Herstellung von Brotaufstrichen, Backwaren, Keksen, Crackern und einigen Broten sind sie länger haltbar. Dies sind die am wenigsten gesunden Fette und sollten vermieden werden.
Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und kommen in der Regel in tierischen Produkten vor. Sie haben im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf erlangt, sind aber nicht so schlecht für Sie wie bisher angenommen. Beispielsweise können die Vorteile der Rinderleber die negativen Auswirkungen auf die Ernährung überwiegen, insbesondere bei Patienten mit Anämie. Das Gleiche gilt für Hühnerleber und andere Lebensmittel mit hohem Eisengehalt und einer vollständigen Sammlung von Aminosäuren.
Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette kommen in Fischen, Avocados, Nüssen, Oliven und Ölen wie Raps und Oliven vor. Sie erhöhen Ihren guten Cholesterinspiegel und senken Ihren schlechten Cholesterinspiegel.

Leber ist laut dem Berkeley Wellness-Programm der University of California eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie essen können. Hühnerleber enthält Vitamine, Mineralien und Eiweiß, während sie nur 180 Kalorien und 6 Gramm Fett in einer 3,5-Unzen-Portion enthält. Die Zubereitung von Hühnerleber als Teil einer leckeren, nahrhaften Mahlzeit ist nicht schwer.