So lagern und frieren Sie sonnengetrocknete Tomaten ein

Tipps und Vorschläge zum Servieren

Eine einzige sonnengetrocknete Tomate kann den gesamten Geschmack einer Mahlzeit verändern. Eine in der Sonne dehydrierte Tomate entwickelt ein intensives Aroma und eine zähe Textur, ohne die Nährstoffe zu verlieren, einschließlich Vitamin A und C und des Antioxidans Lycopin, die Tomaten zu einem wertvollen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Sonnengetrocknete Tomaten halten viel länger als frische, und das Einfrieren verlängert ihre Verwendbarkeit, aber eine unsachgemäße Lagerung verkürzt ihre Haltbarkeit.

In Öl gelagerte, sonnengetrocknete Tomaten halten nicht so lange, wie sie trocken gelagert werden. Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf einem Behälter mit ölverpackten Tomaten. es sollte ein bis zwei Jahre dauern. In Öl gelagerte, sonnengetrocknete Tomaten sind bis zum Öffnen haltbar. Wenn Sie jedoch das Siegel brechen, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu sechs Monate essbar. Überprüfen Sie vor der Verwendung der Tomaten, ob Anzeichen von Schimmel oder ranzigem Geruch vorhanden sind. Das Öl wird im Kühlschrank fest und weiß, wird aber nach etwa 30 Minuten wieder flüssig.

Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten lose oder in einem Behälter ohne Flüssigkeit kaufen, legen Sie sie in eine Plastiktüte mit Reißverschluss, ein Gefäß mit Schraubdeckel oder Plastik oder einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel . Bringen Sie sie nicht in Kontakt mit Metall. Drücken Sie die Luft aus einer Plastiktüte heraus, bevor Sie sie verschließen. Wenn Sie einen Behälter verwenden, packen Sie die sonnengetrockneten Tomaten fest ein, damit sie den gesamten Behälter füllen. Lagern Sie die Tomaten bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Schrank. Danach verlieren sie ihren Geschmack und ihren Nährwert.

Wenn Sie trockene, sonnengetrocknete Tomaten in einer Tüte oder einem Behälter aufbewahrt haben, können Sie die gesamte Packung in den Gefrierschrank stellen und die Tomaten halten bis zu zwei Jahre. Das Einfrieren von mit Öl gefüllten Tomaten nimmt etwas mehr Arbeit in Anspruch. Wenn Sie den gesamten Behälter einfrieren, müssen Sie den gesamten Behälter auftauen, um eine einzelne Tomate zu entfernen. Decken Sie stattdessen ein Backblech mit Wachspapier ab und verteilen Sie die Tomaten so, dass sich keine zwei berühren. Jede Tomate hat eine kleine Ölwanne. Frieren Sie die Blätter eine Stunde lang ein oder bis die Tomaten durchgefroren sind. Ziehen Sie dann die Tomaten vom Wachspapier ab und legen Sie sie in eine Plastiktüte mit Gefrierfach oder einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel. Sie halten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank, sollten jedoch innerhalb von drei Monaten aufgebraucht werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Sobald Sie Ihre Tomaten aus dem Kühlschrank oder Schrank gezogen oder Ihre gefrorenen, sonnengetrockneten Tomaten aufgetaut haben - aufgrund ihrer geringen Größe dauert dieser Vorgang nur etwa eine Stunde - Sie können sie entweder so wie sie sind verwenden oder durch Einweichen in Wasser, Brühe oder sogar Wein wiederherstellen. Lassen Sie sie bis zu zwei Stunden in der Flüssigkeit auf Ihrer Theke oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Die Tomaten hacken und zu kaltem Nudelsalat oder Knoblauch-Hummus geben, mit einer Spinatpizza bestreuen oder zu Top-Burgern oder gerösteten Gemüsesandwiches verarbeiten.