So sparen Sie Reste

1. "Es ist eine Schande, es wegzuwerfen." Sie hören es wahrscheinlich selbst oder Ihre Umgebung oft genug sagen. Aber kannst du einfach alles behalten? Sieben Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Resten.

1. Welche Reste solltest du sofort wegwerfen?

1. Bewahren Sie keine Essensreste oder Fertiggerichte auf, da Sie nicht wissen, wie lange sie zubereitet wurden und ob sie ordnungsgemäß gelagert wurden.

2. Wie lange können Sie andere Reste aufbewahren?

1. Sie können sie in einem Kühlschrank halten mit einer Temperatur von 4 bis 7 ° C für zwei bis drei Tage, in der Gefrierschrank für einen Monat. Dies gilt auch für gekochten Reis, Spaghetti und andere Nudelsorten sowie für milchhaltige Produkte. Fisch ist besonders empfindlich gegen Verderb; Bewahren Sie Reste von geschnittenem oder gekochtem Fisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.

3. Warum so kurz? Ab dem Zeitpunkt der Zubereitung von Rohkost treten mehr Bakterien und Pilze auf. Die meisten Bakterien vermehren sich am schnellsten bei Temperaturen zwischen 15 und 40 ° C. Eine echte Explosion pathogener Bakterien kann daher in lauwarmen Lebensmitteln stattfinden. Obwohl sich dieses Wachstum im Kühlschrank verlangsamt, hört es nicht auf. Außerdem sekretieren einige Bakterien Substanzen, die giftig sind. Das Erhitzen des Lebensmittels reicht nicht immer aus, um diese Giftstoffe zu beseitigen.

4. Wie können Sie Reste sicher aufbewahren?

1. Kühlen Sie zuerst die Reste so schnell wie möglich ab. Dies ist in kleinen Portionen schneller als in einer großen. Jeder, der etwas Großes - zum Beispiel ein Stück Fleisch - aufbewahren möchte, kann es mit der Waage und alles in einen Behälter mit kaltem Wasser mit Eiswürfeln geben. Wenn Sie es warm in den Kühlschrank stellen, erwärmt es sich zu stark. Reste sollten abgedeckt werden, um zu verhindern, dass sich Bakterien aus anderen Lebensmitteln ausbreiten. In der Dose selbst können keine Konserven aufbewahrt werden, da durch eine Reaktion mit Luft Metall in die Dose gelangen kann.

5. Wie kann man einen Rest aufheizen?

1. Erhitze eine Clique durch und durch, damit alle vorhandenen Bakterien abgetötet werden. Die Temperatur der übrig gebliebenen muss ebenfalls mindestens 75 ° C in der Mitte sein. In der Mikrowelle oder im Ofen geschieht dies wie folgt: Erhitzen Sie die Schüssel, nehmen Sie sie aus der Mikrowelle oder dem Ofen, rühren Sie sie um und erhitzen Sie sie erneut. Essen Sie es sofort. Wenn es irgendein Überbleibsel aus der übrig gebliebenen ist, gibt es keine andere Möglichkeit, als es wegzuwerfen.

6. Merkst du immer, dass etwas schief gelaufen ist?

1. Nein, Essen kann immer noch gut aussehen und gut riechen und schmecken, aber immer noch so schlecht sein, dass es dich krank macht.

7. Was kann man davon bekommen, faule Reste zu essen?

1. Die häufigsten Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter und E. coli verursachen Durchfall oder Übelkeit, manchmal mit Fieber. Dies geschieht normalerweise erst mehr als zwölf Stunden nach dem Essen. Es kann sein, dass frisch kontaminiertes Hühnerfleisch nur wenige Bakterien enthält, aber dass die Reste Sie krank machen, weil jetzt viel mehr Bakterien darauf sind. Und selbst wenn das Huhn fertig ist, werden die Bakterien noch in der Küche und verseuchen andere Lebensmittel. Sie können auch an den Toxinen erkranken, die Bakterien wie Clostridium botulinum und Bacillus cereus in die Nahrung ausscheiden. Das Ergebnis: Erbrechen und Durchfall, fast immer innerhalb von acht Stunden. Gelegentlich treten schwerwiegendere Symptome auf. Es ist wichtig, viel Wasser zu trinken.

2. Die häufigsten Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter und E. coli verursachen Durchfall oder Übelkeit, manchmal mit Fieber. Dies geschieht normalerweise erst mehr als zwölf Stunden nach dem Essen. Es kann sein, dass frisch kontaminiertes Hühnerfleisch nur wenige Bakterien enthält, aber dass die Reste Sie krank machen, weil jetzt viel mehr Bakterien darauf sind. Und selbst wenn das Huhn fertig ist, können sich die Bakterien in der Küche befinden und andere Lebensmittel kontaminieren. Sie können auch an den Toxinen erkranken, die Bakterien wie Clostridium botulinum und Bacillus cereus in die Nahrung ausscheiden. Das Ergebnis: Erbrechen und Durchfall, fast immer innerhalb von acht Stunden. Gelegentlich treten schwerwiegendere Symptome auf. Es ist wichtig, viel Wasser zu trinken.