So vereinfachen Sie ein gesundes, aber kompliziertes Rezept

Harnsäuresteine ​​und Gicht

1. Als Ärztin und Mutter von drei Kindern habe ich keine Zeit für komplizierte Rezepte. Aber ich glaube fest an die Wichtigkeit, ein Abendessen mit der Familie zuzubereiten. Meine Lösung: Ich ändere die von mir bevorzugten Rezepte, vereinfache sie und ersetze sie durch gesündere Lebensmittel. Im Folgenden sind meine fünf Lieblingskurzbefehle aufgeführt, wobei ich dieses Rindfleischeintopf-Rezept als Beispiel verwende:

Einfacher Rindfleischeintopf

1. Ausbeute: 6 Portionen

2. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

3. Garzeit: 2 Stunden

4. Zutaten

5. 2 Packungen Rindfleisch

6. 1 Zwiebel, fein gehackt

7. 3 Knoblauchzehen, gehackt

8. 2 Lorbeerblätter

9. Salz und Pfeffer

10. 1 kleine Dose Tomatenmark

11. 2 Tassen (oder möglicherweise etwas mehr) natriumarme Gemüsebrühe

12. 1/2 bis 1 Tasse Rotwein (ich benutze ein gutes Cabernet)

1. Nur eine Mahlzeit zubereiten

1. Ich bin kein Koch auf Bestellung. Ich habe nicht die Zeit, Energie oder Neigung, mehrere Mahlzeiten zuzubereiten, und ich mag es, wenn wir als Familie zusammen essen. Ich mache nur eine Mahlzeit - in diesem Fall einen großen Topf meines Rindfleischeintopfs, serviert mit Reis oder Nudeln, gebratenem Gemüse und einem Salat.

2. Natürlich essen wir dann alle verschiedene Variationen. Ich gehe normalerweise leicht auf die Pasta und füge mehr Grün hinzu. Eines meiner Kinder tränkt normalerweise das Gemüse mit Ausnahme des Salats. Und mein Mann wird normalerweise ein völlig anderes Protein haben. (Er bekommt geröstete Kichererbsen, was fünf Minuten dauert!)

2. Verwenden Sie ein Rezept als Ausgangspunkt

1. Als ich dieses Rindfleisch-Eintopf-Rezept zum ersten Mal machte, verwendete ich drei verschiedene Kochbücher als Ausgangspunkt. Sie waren alle etwas unterschiedlich und alle komplizierter als ich Zeit oder Energie dafür hatte. Stattdessen habe ich einfach das übliche Thema gewählt, wirklich gutes Fleisch zu bräunen (ich bevorzuge grasgefüttertes Bio-Rindfleisch, wann immer ich es finden kann), viel Knoblauch, Zwiebeln und guten Rotwein hinzuzufügen (nicht mit Wein kochen, den du nicht magst). etwas Tomatenmark und Brühe. Das ist es.

3. Stärken mit Gemüse tauschen

1. Die meisten der von mir verwendeten Rindfleisch-Eintopf-Rezepte erforderten eine Menge Kartoffeln, weniger das tief gefärbte Gemüse. Ich ändere das Verhältnis komplett und bevorzuge diese Gemüse als geröstete Beilage (denke Karotten und anderes Wurzelgemüse). Außerdem tausche ich die Rinder- oder Hühnerbrühe mit einer natriumarmen Bio-Gemüsebrühe aus, um den Gemüsequotienten zu erhöhen. Ich achte auch darauf, viele gemüsereiche Beilagen zu servieren. Vermeiden Sie Kartoffeln, es sei denn, es handelt sich um Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln.

4. Achten Sie auf das Speiseöl

1. Ich habe wegen aller gesundheitlichen Vorteile fast ausschließlich auf Olivenöl umgestellt. Die Fette in Olivenöl, einfach ungesättigten Fettsäuren, sind gut für uns und Teil der wissenschaftlich fundierten, herzgesunden Mittelmeerdiät.

5. Schalten Sie das Protein

1. In diesem Fall gefällt mir dieses Rezept auch, weil ich es für eine vegane Menge ändern kann, indem ich Pilze und Perlzwiebeln durch Fleisch ersetze. Dies ist übrigens auch eine günstigere Variante. Oder, wie bereits erwähnt, ich serviere fabelhafte Kichererbsen als Beilage für Vegetarier und / oder Veganer!

2. Beth Ricanati, M.D. Dr. Ricanati arbeitete am Columbia Presbyterian Center for Women's Health und anschließend am Women's Health Center der Cleveland Clinic in Cleveland, Ohio. Im Jahr 2008 wechselte sie zum Wellness Institute der Cleveland Clinic und fungierte als medizinische Gründungsdirektorin von Lifestyle180, einem bahnbrechenden Programm zur Änderung des Lebensstils zur Behandlung chronischer Krankheiten mit Ernährung, Bewegung und Stressbewältigung. Jetzt in Südkalifornien ansässig, hat sie kürzlich Wellness-Inhalte für YouBeauty.com geschrieben und war als Beraterin für medizinische Projekte und Start-ups tätig. Folgen Sie ihr auf Instagram und auf ihrer Website housecallsforwellness.com.

3. In diesem Fall gefällt mir dieses Rezept auch, weil ich es für eine vegane Menge ändern kann, indem ich Pilze und Perlzwiebeln durch Fleisch ersetze. Dies ist übrigens auch eine günstigere Variante. Oder, wie bereits erwähnt, ich serviere fabelhafte Kichererbsen als Beilage für Vegetarier und / oder Veganer!