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So verwenden Sie frische Kurkuma-Wurzeln anstelle von getrockneten

Schritt 6

  1. Das erdige, exotische Aroma und der Geschmack der Kurkuma machen sie zu einer köstlichen Ergänzung vieler Gerichte. Kurkuma wird fast immer mit den getrockneten Gewürzen in Lebensmittelgeschäften verkauft, aber einige Spezialmärkte führen die frische Wurzel. Tauschen Sie frische Wurzeln gegen getrocknete in Rezepten.

Die Vorteile von frischen Gewürzen und Kräutern

  1. Frische Kräuter und Gewürze sind fast immer wünschenswerter als ihre getrockneten Gegenstücke, und Kurkuma ist keine Ausnahme. Frische Kurkuma ist weniger bitter als getrocknete Kurkuma. Um frische Kurkuma erfolgreich zu verwenden, waschen Sie die Wurzel von Schmutz und schrubben Sie ihn gut. Sie müssen die Kurkuma nicht schälen, obwohl einige Leute es vorziehen. Sie können es mit einer Mikroplatte, einer Ingwerreibe oder der kleinen Seite einer Käsereibe reiben. Kurkuma kann auch mit einer Knoblauchpresse oder Pistill und Mörser zertrümmert werden.

Umwandlungsverhältnisse

  1. Die allgemeine Faustregel für die Umwandlung von getrockneten Kräutern oder Gewürzen in frische Gewürze in einem Rezept lautet 1 zu 3, dh 1 Teelöffel getrocknete Gewürze entspricht 3 Teelöffeln - 1 Esslöffel - frisch. Etwa 5 cm frische Kurkumawurzel ergeben einen Esslöffel des frisch geriebenen Gewürzs.

Ausgefallene Speichertricks

  1. Frische Kurkuma im Kühlschrank lagern und locker einwickeln, damit sie nicht schimmelt. Sie können auch Kurkuma einfrieren. Es wird matschig sein, wenn es auftaut, aber gut zu Ihrem Gericht hinzuzufügen. Frieren Sie es in verwendbaren Größen ein, damit Sie nur das auftauen, was Sie auf einmal verwenden. Eine andere Methode ist, die Rhizome zu schälen und sie in ein Glas mit Wodka zu packen. Im Kühlschrank aufbewahrt, sollten diese ein Jahr oder länger halten.

Tipps und Hinweise

  1. Kurkuma ist leuchtend gelblich-orange und färbt Oberflächen und Finger, insbesondere in frischer Form. Tragen Sie beim Reiben Handschuhe, wenn Sie keine gelben Fingerspitzen möchten. Während Kurkuma in Lebensmitteln als unbedenklich gilt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie große Dosen zu sich nehmen oder die Einnahme als Nahrungsergänzung in Betracht ziehen. Es wurde für seine Fähigkeit angepriesen, Krebszellen abzutöten, neben anderen möglichen gesundheitlichen Vorteilen.



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