Sollten Karotten geschält werden oder sind sie nahrhafter, wenn die Schale noch an ist?

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Karotten verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen Hauch von Farbe, und ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer Hauptzutat in vielen Küchen. Das Kochen von Karotten kann so einfach sein, dass man sie ein paar Minuten lang kocht, aber dieses Gemüse eignet sich auch zum rohen Verzehr. In jedem Fall müssen Sie entscheiden, ob Sie Ihre Karotten schälen möchten. In manchen Fällen ist es gesünder, die Karotten ungeschält zu genießen.

Denken Sie nicht daran, dass das Schälen Ihrer Karotten deren Nährwert erheblich mindert. Viele der Nährstoffe einer Karotte sind in der Haut und unmittelbar darunter zu finden, aber nach Angaben der "New York Times" sind geschälte Karotten nach wie vor ein gesundes Gemüse. Die Tatsache, dass die Schale und das Fruchtfleisch einer Karotte die gleiche Farbe haben, ist ein Hinweis darauf, dass die beiden Teile des Gemüses einen ähnlichen Nährwert haben, stellt Gartenbauprofessor Dr. Stephen Reiners in der "New York Times" fest

Wenn Sie nicht biologische Karotten kaufen, ist es gesünder, sich die Zeit zum Schälen der Haut zu nehmen, bevor Sie das Gemüse kochen oder roh essen. Wenn Karotten während des Wachstums mit Pestiziden behandelt werden, enthält die Schale den größten Teil der Chemikalie. Wenn Sie Ihre Möhren nicht schälen möchten, nehmen Sie sich Zeit, sie gründlich mit heißem Wasser zu waschen. Alternativ können Sie Essig oder eine Kombination aus Zitronensaft und Salz in heißem Wasser verdünnen, bevor Sie die Karotten waschen.

Wenn Sie das Budget dazu haben, sollten Sie erwägen, Bio-Karotten zu kaufen und zu essen. Bioprodukte werden nicht mit Pestiziden besprüht, was bedeutet, dass Sie die gesamte Karotte sicher essen können, um ihren Nährwert zu maximieren. Die Zeitschrift "Organic Authority" berichtet, dass Karotten einen hohen Anteil an Phytonährstoffen enthalten, von denen sich viele in der Haut oder unmittelbar darunter befinden. Der Konsum von Phytonährstoffen führt zu einer Reihe von Vorteilen für die Gesundheit, einschließlich einer Verringerung des Krebsrisikos und einer Stärkung der Immunantwort.

Die Nationale Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums gibt keinen Aufschluss über den Nährwert von geschälten und ungeschälten Karotten, stellt jedoch fest, dass rohe Karotten ein gesundes Produkt sind. Eine Tasse gehackte Karotten hat nur 52 Kalorien, weniger als ein Gramm Fett und 3,6 Gramm Ballaststoffe. Karotten sind auch eine wertvolle Quelle für Kalzium, Kalium und eine Reihe von Vitaminen. Sie enthalten auch Beta-Carotin, das die Gesundheit von Augen und Haut verbessert und gleichzeitig das Immunsystem stärkt.