Solltest du das Mittagsfleisch verlieren oder ist es tatsächlich gesund?

Braten Sie es aufgedeckt

1. Mittagsfleisch gibt es in vielen Formen, von frisch geschnittener Putenbrust bis zu hochverarbeiteter Bologna. Ersteres ist eine gesunde Quelle für mageres Eiweiß, letzteres ist eine Mischung aus Geflügel- und Fleischnebenprodukten, die voll von Natrium, gesättigten Fettsäuren und Chemikalien sind und einen geringen Nährwert haben. Treffen Sie Ihre Wahl für ein gesundes Mittagessen, indem Sie die Zutatenetiketten lesen und frische Fleischstücke vor fragwürdigen "verarbeiteten Fleischprodukten" auswählen.

Braten Sie es aufgedeckt

1. Verarbeitetes Mittagsfleisch schadet Ihrer Gesundheit.

Gesündestes Mittagsfleisch

1. Das gesündeste Mittagsfleisch ist frisches Fleisch, das ohne Haut, Zusatz von Fett oder Natrium gebraten, gebacken oder gegrillt wird. Am gesündesten ist es, wenn Sie auf dem Markt frisches Fleisch kaufen und es sich zu Hause selbst kochen, um Ihre Sandwiches für das Mittagessen zuzubereiten. Hähnchenbrust und Putenbrust beispielsweise enthalten fast 20 Gramm Eiweiß und durchschnittlich 140 Kalorien pro 3-Unzen-Portion.

2. Die gleiche Menge enthält 6 oder 7 Gramm Fett, von denen der größte Teil einfach ungesättigtes Fett ist. Als tierisches Protein enthält Geflügel zwar gesättigtes Fett, aber mit nur etwa 2 Gramm pro Portion ist dies eine minimale Menge. Beide Fleischsorten enthalten nur wenig natürlich vorkommendes Natrium (ca. 50 Milligramm pro Portion).

Gesündestes Delikatessenfleisch

1. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch nicht zubereiten können, haben Sie möglicherweise einige gesunde Optionen in der Feinkostabteilung Ihres Lebensmittelladens. Es hängt weitgehend davon ab, in welcher Art von Markt Sie einkaufen. Der Naturkost- und der Vollwertkostmarkt bieten mehr Auswahlmöglichkeiten.

2. Eine Marke von Bio-Putenbrust aus dem Ofen enthält hauptsächlich Putenbrust und ein wenig Wasser, Salz und Carrageen - einen Stabilisator aus Seetang. Andere Fleischsorten, die als "natürlich" und "biologisch" gekennzeichnet sind, können ebenfalls eine gute Wahl sein. Lesen Sie unbedingt die Zutatenliste und wählen Sie Produkte mit wenigen Zutaten aus, von denen keine schwer auszusprechen ist.

Ungesunde Fleischgerichte zum Mittagessen

1. Einige ungesunde Entscheidungen können offensichtlich sein - Spam in Dosen ist beispielsweise keine gute Wahl. Spam Classic Schweinefleisch mit Schinken enthält 24 Gramm Fett pro 3-Unzen-Portion, von denen 9 Gramm gesättigt sind. Eine Portion enthält außerdem 1.185 Milligramm Natrium. Das ist die Hälfte der Menge an Natrium, die jüngere, gesunde Erwachsene an einem Tag zu sich nehmen sollten, und 80 Prozent der Menge, die ältere Erwachsene und Menschen mit hohem Blutdruck- und Herzkrankheitsrisiko täglich zu sich nehmen sollten.

2. Bei einigen anderen Fleischsorten sieht es nicht besser aus. Harte Salami liefert 29 Gramm Fett, 12 Gramm gesättigtes Fett und 1.381 Milligramm Natrium in 3 Unzen. Eine aus Schweinefleisch und Schinken hergestellte Marke "Luncheon Meat" liefert 25 Gramm Fett, 9 Gramm gesättigtes Fett und 1.229 Milligramm Natrium pro Portion.

3. Fett und Natrium im Übermaß erhöhen das Risiko für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen, darunter Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, metabolisches Syndrom, Herzinfarkt, Herzkrankheit und Krebs.

Wurstwaren sind krebserregend

1. Verarbeitetes Fleisch enthält häufig Konservierungsstoffe - Nitrite oder Nitrate - die bei regelmäßigem Verzehr gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können. Nach Angaben der Environmental Working Group wandeln sich diese Konservierungsstoffe im Körper in eine Substanz namens Nitrosamin um, die möglicherweise krebserregend sein kann.

2. 2015 bestätigte die Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation dies mit der Ankündigung, dass verarbeitetes Fleisch für den Menschen krebserregend ist. Dies schließt Fleisch ein, das geräuchert, gesalzen, gereift, fermentiert oder auf andere Weise behandelt wurde, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Bericht ergab, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Darmkrebsrisiko um 18 Prozent erhöht.

3. Verarbeitetes Fleisch enthält häufig Konservierungsstoffe - Nitrite oder Nitrate - die bei regelmäßigem Verzehr gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können. Nach Angaben der Environmental Working Group wandeln sich diese Konservierungsstoffe im Körper in eine Substanz namens Nitrosamin um, die möglicherweise krebserregend sein kann.

4. 2015 bestätigte die Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation dies mit der Ankündigung, dass verarbeitetes Fleisch für den Menschen krebserregend ist. Dies schließt Fleisch ein, das geräuchert, gesalzen, gereift, fermentiert oder auf andere Weise behandelt wurde, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Bericht ergab, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Darmkrebsrisiko um 18 Prozent erhöht.