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Spinat- und Calciumaufnahme

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  1. Spinat enthält erhebliche Mengen an Mikronährstoffen, einschließlich Mangan, Folsäure und Vitaminen A, C und K. Regelmäßiger Verzehr von Spinat kann sogar dazu beitragen, das Risiko für Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Alterskrankheiten zu senken. verwandte Makuladegeneration nach Drugs.com. Leider kann Spinat auch die Kalziumaufnahme beeinträchtigen.

Calcium in Spinat

  1. Eine Tasse roher Spinat enthält 29,7 Milligramm Kalzium oder 3 Prozent des Tageswerts. Wenn Sie stattdessen eine Tasse gekochten Spinat essen, verbrauchen Sie 244,8 Milligramm Kalzium oder 24 Prozent der DV. Das Kalzium im Spinat ist jedoch nicht vollständig für die Absorption verfügbar. Laut einer Studie, die 2003 im "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, stehen Ihrem Körper nur etwa 24 Prozent des Kalziums in Spinat zur Verfügung. Andere grüne Blattgemüse wie Grünkohl enthalten viel mehr bioverfügbares Kalzium als Spinat .

Oxalatgehalt

  1. Spinat enthält eine Substanz namens Oxalat, die an Kalzium bindet und es für die Absorption nicht verfügbar macht. Dies betrifft nach Angaben der University of Arizona Extension hauptsächlich das im Spinat enthaltene Kalzium und nicht das Kalzium, das in anderen Lebensmitteln enthalten ist, die zur selben Mahlzeit verzehrt werden. In der Studie "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" aus dem Jahr 2003 wurde jedoch festgestellt, dass der Verzehr von Spinat zusammen mit anderen kalziumreichen Lebensmitteln die Menge an freiem Oxalat senkt. Dies bedeutet, dass das Oxalat möglicherweise auch in anderen Lebensmitteln bei derselben Mahlzeit an das Kalzium bindet bis zu einem gewissen Grad.

Unlöslicher Fasergehalt

  1. Eine weitere Substanz, die die Calciumaufnahme stören kann, sind unlösliche Ballaststoffe, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Eine Tasse gekochten Spinats enthält ungefähr 4,3 Gramm Ballaststoffe oder 17 Prozent des DV, von denen ungefähr zwei Drittel aus unlöslichen Ballaststoffen bestehen. Dies ist keine besonders hohe Menge an unlöslichen Ballaststoffen. Wenn Sie jedoch tagsüber viele andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, kann dies zu einer geringfügigen Verringerung der Kalziumaufnahme führen.

Calciumaufnahme erhöhen

  1. Sie können die Menge an Kalzium, die Sie aufnehmen, erhöhen, indem Sie die Kalziumaufnahme über den Tag verteilen, reichlich Vitamin D in Ihre Ernährung aufnehmen und auf den Konsum von Tee und phytat- oder oxalathaltigen Lebensmitteln verzichten Gleichzeitig mit dem Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln. Phytate kommen in Vollkornprodukten, Nüssen, Samen, Bohnen und Soja vor, und zu oxalathaltigen Lebensmitteln gehören Rhabarber, Bohnen, Süßkartoffeln und Kohlgemüse.



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