Sternanis: Nutzen, Nutzen und mögliche Risiken

Fazit

1. Sternanis ist ein Gewürz aus der Frucht des immergrünen chinesischen Baumes Illicium verum.

2. Es ist passend nach den sternförmigen Schoten benannt, aus denen die Gewürzsamen geerntet werden, und hat einen Geschmack, der an Lakritz erinnert.

3. Aufgrund von Ähnlichkeiten in Geschmack und Namen wird Sternanis oft mit Anis verwechselt, obwohl die beiden Gewürze keine Beziehung zueinander haben.

4. Sternanis ist nicht nur für seinen besonderen Geschmack und seine kulinarischen Anwendungen berühmt, sondern auch für seinen medizinischen Nutzen.

5. Dieser Artikel befasst sich mit den Vorteilen, dem Gebrauch und den potenziellen Risiken von Sternanis.

Reich an kraftvollen bioaktiven Verbindungen

1. Kräuter und Gewürze sind oft unbesungene Helden der Gesundheits- und Ernährungswelt, und Sternanis ist keine Ausnahme.

2. Es fehlen Angaben zum Vitamin- und Mineralstoffgehalt. In Anbetracht der geringen Menge an Gewürzen, die Sie gleichzeitig verwenden können, ist der Nährwert möglicherweise geringer (1).

3. Nichtsdestotrotz ist es eine beeindruckende Quelle für mehrere leistungsstarke bioaktive Verbindungen, die alle entscheidend zur Gesundheit beitragen.

4. Der wertvollste Bestandteil von Sternanis könnte in seinem dichten Vorrat an Flavonoiden und Polyphenolen liegen. Diese können in erster Linie für die breite Anwendung und den medizinischen Nutzen des Gewürzs verantwortlich sein (2).

5. Einige der wichtigsten gesundheitsfördernden Verbindungen in Sternanis sind (2, 3, 4):

6. Zusammen können diese Verbindungen zu den antioxidativen, entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften von Sternanis beitragen.

7. Einige Untersuchungen an Tieren und Reagenzgläsern haben ergeben, dass die antioxidative Kapazität dieses Gewürzs möglicherweise sogar krebsbekämpfende Eigenschaften aufweist, wie z. B. die Verringerung der Tumorgröße (5, 6).

8. Letztendlich sind weitere Untersuchungen erforderlich, um besser zu verstehen, wie die bioaktiven Verbindungen in Sternanis die menschliche Gesundheit unterstützen können.

Bietet medizinische Vorteile

1. Sternanis wird seit Tausenden von Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet und wurde in jüngster Zeit auch in einigen westlichen medizinischen Praxen akzeptiert.

2. Seine zunehmende Beliebtheit ist hauptsächlich auf seine antimikrobiellen Eigenschaften und sein pharmakologisches Potenzial zurückzuführen.

3. Eines der beliebtesten pharmakologisch relevanten Attribute von Sternanis ist sein Shikimisäuregehalt.

4. Shikimisäure ist eine Verbindung mit starken antiviralen Eigenschaften. Tatsächlich ist es einer der Hauptwirkstoffe in Tamiflu, einem beliebten Medikament zur Behandlung der Influenza (7).

5. Derzeit ist Sternanis die Hauptquelle für Shikimisäure, die für die Entwicklung pharmazeutischer Produkte verwendet wird. Da die Influenzapandemie weiterhin eine Bedrohung für die globale Gesundheit darstellt, steigt die Nachfrage nach Sternanis (7).

6. Einige Reagenzglasuntersuchungen haben auch gezeigt, dass das ätherische Öl von Sternanis andere Arten von Virusinfektionen behandeln kann, einschließlich Herpes simplex Typ 1 (8).

7. Obwohl Sternanis häufig zur Behandlung von Influenza eingesetzt wird, sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um das Potenzial dieses Wirkstoffs zur Behandlung anderer Virusinfektionen beim Menschen zu verstehen.

8. Sternanis ist eine reiche Quelle für das Flavonoid-Anethol. Diese Verbindung ist für den ausgeprägten Geschmack des Gewürzs verantwortlich und bietet starke antimykotische Vorteile.

9. Einige landwirtschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass aus Sternanis gewonnenes Transanethol das Wachstum pathogener Pilze in bestimmten essbaren Kulturen hemmen kann (9).

10. Untersuchungen mit Reagenzgläsern haben ergeben, dass andere in ätherischem Sternanisöl enthaltene bioaktive Verbindungen wie Terpenlinalool die Bildung von Biofilm und Zellwänden infektiöser Pilze beim Menschen unterdrücken können (10).

11. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Anwendungen von Sternanis zur Behandlung von Pilzinfektionen beim Menschen besser zu verstehen.

12. Ein weiterer wichtiger medizinischer Vorteil von Sternanis ist die Fähigkeit, das Bakterienwachstum zu hemmen, das bei einer Vielzahl von häufigen Krankheiten auftritt.

13. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Sternanis-Extrakt genauso wirksam ist wie Antibiotika gegen mehrere arzneimittelresistente pathogene Bakterien. Dies kann insbesondere für die zukünftige Entwicklung neuer Antibiotika hilfreich sein (11).

14. Reagenzglasuntersuchungen haben auch gezeigt, dass bioaktive Verbindungen in Sternanis bei der Behandlung von Infektionen der Harnwege, die durch verschiedene Bakterien verursacht werden, wirksam sein können (12).

15. Eine separate Studie ergab, dass Sternanis-Extrakt das Wachstum von E. coli in einer Petrischale einigermaßen wirksam hemmt, obwohl es nicht so wirksam ist wie derzeit übliche Antibiotika-Behandlungen (13 ).

16. Derzeit sind die meisten Untersuchungen zu den antibakteriellen Eigenschaften von Sternanis auf Tier- und Reagenzglasstudien beschränkt. Weitere Studien sind erforderlich, um besser zu verstehen, wie dieses Gewürz zur Unterstützung der menschlichen Gesundheit verwendet werden kann.

Leicht in Ihre Küche zu integrieren

1. Sternanis hat ein ausgeprägtes Lakritzaroma, das dem von Anis oder Fenchel ähnelt, obwohl es mit keinem dieser Gewürze verwandt ist. Er passt gut zu Koriander, Zimt, Kardamom und Nelke.

2. Beim Kochen kann Sternanis ganz oder als Pulver verwendet werden.

3. Es wird häufig in der klassischen chinesischen, vietnamesischen, indischen und nahöstlichen Küche verwendet, insbesondere als Geschmacksverstärker in Brühen, Suppen und Currys.

4. Es ist bekannt für seine Präsenz in den chinesischen "5 Spice" - und indischen "Garam Masala" -Mischungen.

5. In der traditionellen chinesischen Medizin und in der Volksmedizin wird Sternanis in Wasser getaucht, um einen Tee zuzubereiten, der zur Behandlung von Infektionen der Atemwege, Übelkeit, Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen verwendet wird.

6. Sternanis ist auch eine großartige Ergänzung zu süßen Gerichten und Desserts wie gebackenem Obst, Kuchen, Fladenbrot und Muffins.

7. Wenn Sie dieses Gewürz noch nie bei Ihren kulinarischen Aktivitäten verwendet haben, denken Sie daran, dass ein bisschen viel bewirkt. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und geben Sie mehr nach Geschmack hinzu, um zu viel zu vermeiden.

8. Versuchen Sie, Sternanispulver in Ihre nächste Muffincharge zu streuen, oder werfen Sie ein paar ganze Schoten in Ihren nächsten Suppentopf, um den Geschmack zu erwärmen.

Mögliche Risiken

1. Reiner chinesischer Sternanis gilt allgemein als sicher für die meisten Menschen. Es gibt jedoch nur wenige Berichte über allergische Reaktionen (14).

2. Für die Allgemeinbevölkerung ist ein enger Verwandter des chinesischen Gewürzs - der hochgiftige japanische Sternanis - ein ernstes Problem.

3. Es ist bekannt, dass japanischer Sternanis starke Neurotoxine enthält, die zu schweren körperlichen Symptomen wie Krampfanfällen, Halluzinationen und Übelkeit führen können (15).

4. Japanischer Sternanis sieht fast identisch mit seinem chinesischen Gegenstück aus, und es wurde festgestellt, dass einige im Handel erhältliche Quellen für chinesischen Sternanis mit dem japanischen Gewürz gemischt sind.

5. Außerdem wurde von schweren, möglicherweise tödlichen Reaktionen auf Sternanis bei Säuglingen berichtet (16).

6. Es wird vermutet, dass diese Fälle auf eine unbekannte Kontamination mit dem japanischen Gewürz zurückzuführen sind. Daher wird empfohlen, Sternanis nicht an Säuglinge und Kinder zu verabreichen (16).

7. Um vorsichtig vorzugehen, sollten Sie die Quelle des von Ihnen gekauften Sternanises überprüfen, um sicherzustellen, dass es sich nur um die chinesische Sorte handelt.

8. Wenn Sie sich der Quelle oder der Reinheit nicht hundertprozentig sicher sind, empfiehlt es sich möglicherweise, nicht zu viel auf einmal zu verwenden, um eine versehentliche Vergiftung zu vermeiden.

Fazit

1. Sternanis hat einen ausgeprägten Lakritzgeschmack, der eine Vielzahl von Gerichten hervorheben kann.

2. Seine starken bioaktiven Verbindungen können bei der Behandlung mehrerer Pilz-, Bakterien- und Virusinfektionen hilfreich sein.

3. Während der Verzehr von reinem chinesischem Sternanis in der Regel ungefährlich ist, kann er mit hochgiftigem japanischem Sternanis kontaminiert sein.

4. Überprüfen Sie immer die Quelle des Gewürzs, das Sie kaufen, um die Reinheit sicherzustellen, und beginnen Sie mit einer kleinen Menge, um nachteilige Reaktionen zu vermeiden.