Stevia: Nebenwirkungen, Vorteile und mehr

Stevia?

1. Stevia, auch Stevia rebaudiana genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Chrysanthemen, einer Untergruppe der Asteraceae (Wolfsmilchgewächse). Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem Stevia, das Sie im Supermarkt kaufen, und dem Stevia, das Sie möglicherweise zu Hause anbauen.

2. Stevia-Produkte wie Truvia und Stevia in the Raw enthalten kein ganzes Stevia-Blatt. Sie werden aus einem hochraffinierten Stevia-Blattextrakt namens Rebaudiosid A (Reb-A) hergestellt.

3. Tatsächlich enthalten viele Stevia-Produkte überhaupt nur sehr wenig Stevia. Reb-A ist ungefähr 200 mal süßer als Haushaltszucker.

4. Mit Reb-A hergestellte Süßungsmittel gelten als "neuartige Süßungsmittel", da sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Erythrit (Zuckeralkohol) und Dextrose (Glukose) gemischt sind.

5. Beispielsweise ist Truvia eine Mischung aus Reb-A und Erythrit und Stevia in The Raw eine Mischung aus Reb-A und Dextrose (Päckchen) oder Maltodextrin (Bakers Bag).

6. Einige Stevia-Marken enthalten auch natürliche Aromen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat keine Einwände gegen den Begriff "natürliche Aromen", wenn den verwandten Inhaltsstoffen keine Farbstoffe, künstlichen Aromen oder Kunststoffe zugesetzt wurden.

7. Trotzdem können Zutaten, die unter das "natürliche Aroma" fallen, in hohem Maße verarbeitet werden. Viele argumentieren, dass dies nichts Natürliches an ihnen bedeutet.

8. Sie können Stevia-Pflanzen zu Hause anbauen und die Blätter zum Süßen von Nahrungsmitteln und Getränken verwenden. Reb-A Süßstoffe sind in flüssiger, pulverförmiger und granulierter Form erhältlich. In diesem Artikel bezieht sich "Stevia" auf Reb-A-Produkte.

Gibt es Vorteile bei der Verwendung von Stevia?

1. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff. Das heißt, es hat fast keine Kalorien. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, kann dieser Aspekt ansprechend sein.

2. Bisher sind die Forschungsergebnisse jedoch nicht schlüssig. Die Auswirkung von nicht nahrhaftem Süßstoff auf die Gesundheit einer Person kann von der Menge, die konsumiert wird, sowie von der Tageszeit abhängen, zu der er konsumiert wird.

3. Wenn Sie an Diabetes leiden, kann Stevia dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

4. Eine Studie aus dem Jahr 2010 mit 19 gesunden, schlanken und 12 fettleibigen Teilnehmern ergab, dass Stevia den Insulin- und Glucosespiegel signifikant senkte. Die Studienteilnehmer waren auch nach dem Essen zufrieden und satt, trotz der geringeren Kalorienaufnahme.

5. Eine der in dieser Studie festgestellten Einschränkungen ist jedoch, dass sie in einem Labor statt in einer realen Situation in der natürlichen Umgebung eines Menschen stattfand.

6. Und laut einer Studie aus dem Jahr 2009 kann Stevia-Blattpulver bei der Behandlung von Cholesterin helfen. Die Studienteilnehmer konsumierten einen Monat lang täglich 400 Milliliter Stevia-Extrakt.

7. Die Studie ergab, dass Stevia das Gesamtcholesterin, LDL ("schlechtes") Cholesterin und Triglyceride ohne negative Nebenwirkungen senkte. Es erhöhte auch das HDL ("gute") Cholesterin. Es ist unklar, ob die gelegentliche Einnahme von Stevia in geringeren Mengen die gleichen Auswirkungen hätte.

Stevia verursacht irgendwelche Nebenwirkungen?

1. Laut FDA gelten Stevia-Glykoside wie Reb-A "allgemein als sicher". Sie haben die Verwendung von Stevia-Vollblatt- oder Stevia-Rohextrakt in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken aufgrund fehlender Sicherheitsinformationen nicht zugelassen.

2. Es gibt Bedenken, dass rohes Stevia-Kraut Ihre Nieren, Ihr Fortpflanzungssystem und Ihr Herz-Kreislauf-System schädigen könnte. Es kann auch zu einem zu niedrigen Blutdruck führen oder mit blutzuckersenkenden Medikamenten interagieren.

3. Obwohl Stevia als sicher für Menschen mit Diabetes gilt, sollten Marken, die Dextrose oder Maltodextrin enthalten, mit Vorsicht behandelt werden.

4. Dextrose ist Glucose und Maltodextrin ist Stärke. Diese Zutaten fügen kleine Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien hinzu. Zuckeralkohole können auch leicht die Kohlenhydratzahl beeinflussen.

5. Wenn Sie ab und zu Stevia verwenden, reicht dies möglicherweise nicht aus, um Ihren Blutzucker zu beeinflussen. Aber wenn Sie es den ganzen Tag verwenden, addieren sich die Kohlenhydrate.

6. Eine Studie aus dem Jahr 2015 berichtete über einen möglichen Zusammenhang zwischen nicht nahrhaften Süßungsmitteln, einschließlich Stevia, und einer Störung der nützlichen Darmflora. Dieselbe Studie legte auch nahe, dass nicht nahrhafte Süßstoffe eine Glukoseintoleranz und Stoffwechselstörungen auslösen können.

7. Wie bei den meisten nicht nahrhaften Süßungsmitteln ist der Geschmack ein großer Nachteil. Stevia hat einen milden, Lakritz ähnlichen Geschmack, der leicht bitter ist. Einige Leute mögen es, aber für andere ist es eine Abneigung.

8. Bei manchen Menschen können mit Zuckeralkohol hergestellte Stevia-Produkte Verdauungsprobleme wie Blähungen und Durchfall verursachen.

Stevia sicher in der Schwangerschaft?

1. Mit Reb-A hergestelltes Stevia kann während der Schwangerschaft ohne Bedenken in Maßen angewendet werden. Wenn Sie empfindlich gegenüber Zuckeralkoholen sind, wählen Sie eine Marke, die kein Erythrit enthält.

2. Ganzblättriges Stevia und Stevia-Rohextrakt, einschließlich Stevia, das Sie zu Hause gezüchtet haben, sind nicht sicher, wenn Sie schwanger sind.

3. Es mag seltsam erscheinen, dass ein hochveredeltes Produkt als sicherer als ein natürliches angesehen wird. Dies ist ein weit verbreitetes Rätsel bei Kräuterprodukten.

4. In diesem Fall wurde Reb-A auf Sicherheit während der Schwangerschaft und auf andere Weise untersucht. Stevia in seiner natürlichen Form hat nicht. Derzeit gibt es nicht genügend Beweise dafür, dass Stevia-Vollblatt- oder Stevia-Rohextrakt Ihrer Schwangerschaft nichts anhaben kann.

Besteht ein Zusammenhang zwischen Stevia und Krebs?

1. Es gibt Hinweise darauf, dass Stevia bei der Bekämpfung oder Vorbeugung bestimmter Krebsarten hilfreich sein könnte.

2. Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 hilft ein in Steviapflanzen vorkommendes Glykosid, den Tod von Krebszellen in einer menschlichen Brustkrebslinie zu steigern. Steviosid kann auch dazu beitragen, einige mitochondriale Signalwege zu verringern, die das Wachstum von Krebs fördern.

3. Eine 2013 durchgeführte Studie untermauerte diese Ergebnisse. Es wurde festgestellt, dass viele Steviaglykosid-Derivate für bestimmte Leukämie-, Lungen-, Magen- und Brustkrebs-Zelllinien toxisch sind.

Stevia als Zuckerersatz verwenden

1. Stevia kann anstelle von Haushaltszucker in Ihren Lieblingsspeisen und -getränken verwendet werden. Eine Prise Stevia-Pulver entspricht ungefähr einem Teelöffel Tafelzucker.

2. Zu den leckeren Möglichkeiten, Stevia zu verwenden, gehören:

3. Einige Stevia-Marken, wie Stevia in the Raw, können Teelöffel Zucker durch Teelöffel ersetzen (wie bei gesüßten Getränken und Saucen), es sei denn, Sie verwenden es in Backwaren.

4. Sie können mit Stevia backen, obwohl Kuchen und Kekse einen Lakritz-Nachgeschmack bekommen können. Stevia in the Raw empfiehlt, die Hälfte des in Ihrem Rezept enthaltenen Zuckers durch das entsprechende Produkt zu ersetzen.

5. Andere Marken sind nicht speziell zum Backen geeignet, daher müssen Sie weniger verwenden. Sie sollten Ihrem Rezept zusätzliche Flüssigkeit oder eine große Zutat wie Apfelmus oder zerdrückte Bananen hinzufügen, um den verlorenen Zucker auszugleichen. Es kann einige Versuche und Irrtümer erfordern, um die gewünschte Textur und Süße zu erhalten.

Fazit

1. Mit Reb-A hergestellte Stevia-Produkte gelten als sicher, auch für schwangere oder diabeteskranke Personen. Diese Produkte verursachen selten Nebenwirkungen. Es müssen jedoch noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um schlüssige Belege für Gewichtsmanagement, Diabetes und andere Gesundheitsprobleme zu liefern.

2. Denken Sie daran, dass Stevia viel süßer als Haushaltszucker ist, sodass Sie nicht so viel verwenden müssen.

3. Stevia mit ganzen Blättern ist nicht für den kommerziellen Gebrauch zugelassen, aber Sie können es trotzdem für den Heimgebrauch anbauen. Trotz des Mangels an Forschung behaupten viele Menschen, Stevia mit ganzen Blättern sei eine sichere Alternative zu seinem hochraffinierten Gegenstück oder zu Tischzucker.

4. Wenn Sie einer Tasse Tee hin und wieder ein rohes Stevia-Blatt hinzufügen, ist es unwahrscheinlich, dass dies Schaden anrichtet, und Sie sollten es nicht verwenden, wenn Sie schwanger sind.

5. Bis die Forschung feststellt, ob Stevia-Vollblatt für alle sicher ist, holen Sie vor der regelmäßigen Anwendung die Genehmigung Ihres Arztes ein, insbesondere bei schweren Erkrankungen wie Diabetes, Herzerkrankungen oder Bluthochdruck Druck.