Süßkartoffel gegen Karotte, welche ist die gesündeste?

1. Süßkartoffeln und Karotten sind beide für ihren hohen Beta-Carotingehalt bekannt. Beta-Carotin wirkt als Antioxidans und wird von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Aber abgesehen von dieser bekannten Tatsache, welches der beiden Gemüse ist das gesündeste für Sie und wie sollten Sie es auf die besten gesundheitlichen Vorteile vorbereiten?

Roh oder erhitzt?

1. Süßkartoffeln sollten sowieso immer gedämpft / gebraten (oder gekocht) werden, da sie roh sehr schwer verdaulich sind! Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln alle Arten von Substanzen, die uns daran hindern, Vitamine und Antioxidantien optimal aufzunehmen, wie z. B. Trypsininhibitor (Enzyminhibitor). Karotten sind weniger betroffen und der Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien verschlechtert sich beim Erhitzen, sodass sie besser roh verzehrt werden können.

Vitamine?

1. Beta-Carotin, das eine Vorstufe zu Vitamin A ist, in einem hohen Anteil in beiden Gemüse gefunden wird, und allein aus diesem Grunde sind sie beide sehr gesund! Je mehr Carotine wir aus Pflanzen essen, desto stärker wird der "Schild" um unsere Zellen, um freie Radikale zu bekämpfen. Diese Substanz ist auch für die Orangenschale von Süßkartoffeln und Karotten verantwortlich. Süßkartoffeln enthalten etwas mehr Beta-Carotin als Karotten, pro 100 Gramm etwa 11509 Mikrogramm. Für Karotten sind das ungefähr 8285 Mikrogramm.

Antioxidantien?

1. Süßkartoffeln sind mit einer Gruppe von Antioxidantien überladen, die Anthocyane genannt werden. Dies sind Pigmente, die zur Farbe vieler roter, orangefarbener, blauer und lila Gemüse beitragen. Diese sind entzündungshemmend und verlangsamen den Alterungsprozess. Lila Süßkartoffeln enthalten übrigens noch mehr Antioxidantien als Orange!

Mineralien?

1. Beide sind reich an Mineralien wie Kalium, Mangan und Phosphor. Süßkartoffeln enthalten etwas mehr Kalium, nämlich 475 Gramm pro 100 Gramm. Bei 100 Gramm Karotte sind das rund 320 Gramm. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und viele Menschen im Westen erhalten zu viel Natrium (durch Salz), aber zu wenig Kalium. Außerdem enthalten Süßkartoffeln etwas mehr Magnesium, von dem viele Menschen auch zu wenig bekommen.

Kalorien und Kohlenhydrate

1. 100 Gramm Süßkartoffel enthalten 86 Kalorien, 20 Gramm Kohlenhydrate und 1,57 Gramm Protein. Es enthält mehr Kohlenhydrate als Karotten, aber daher auch etwas mehr Ballaststoffe (die auch Zucker sind). Sie können mit 3 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm Süßkartoffeln rechnen.

Fazit

1. Besonders auffällig ist, dass Süßkartoffeln viel mehr Kalorien und mehr Kohlenhydrate enthalten. Besonders für Menschen mit etwas Übergewicht ist es daher besser, mehr Karotten als Süßkartoffeln zu essen. Darüber hinaus sind Karotten wahrscheinlich etwas reicher an Antioxidantien, insbesondere im Vergleich zu den orangefarbenen Süßkartoffeln. Trotzdem sind beide gut für dich. Sie sorgen für Krankheitsprävention und allgemeine Gesundheit. Beide sind in der perfekten Ernährung enthalten, so dass Sie die gesundheitlichen Vorteile von beiden erhalten. Versuchen Sie ein paar Mal pro Woche Süßkartoffeln zu essen und Karotten können tatsächlich jeden Tag gemacht werden. Süßkartoffeln müssen nicht biologisch gekauft werden, da sie kaum besprüht werden. Karotten hingegen werden besser biologisch gekauft.

2. Besonders auffällig ist, dass Süßkartoffeln viel mehr Kalorien und mehr Kohlenhydrate enthalten. Besonders für Menschen mit etwas Übergewicht ist es daher besser, mehr Karotten als Süßkartoffeln zu essen. Darüber hinaus enthalten Karotten wahrscheinlich etwas mehr Antioxidantien, insbesondere im Vergleich zu den orangefarbenen Süßkartoffeln. Trotzdem sind beide gut für dich. Sie sorgen für Krankheitsprävention und allgemeine Gesundheit. Beide sind in der perfekten Ernährung enthalten, so dass Sie die gesundheitlichen Vorteile von beiden erhalten. Versuchen Sie ein paar Mal pro Woche Süßkartoffeln zu essen und Karotten können tatsächlich jeden Tag gemacht werden. Süßkartoffeln müssen nicht biologisch gekauft werden, da sie kaum besprüht werden. Karotten hingegen werden besser biologisch gekauft.