Süßkartoffel Nährwertangaben und Vorteile

Blackberry-Geschichte und interessante Fakten

Die Balance zwischen lebendigen, vielseitigen und köstlichen Süßkartoffeln zu finden, ist mittlerweile ein ziemlich häufiger Bestandteil der modernen Ernährung. Von Süßkartoffel-Pommes über Aufläufe bis hin zu Torten gibt es unzählige Möglichkeiten, diese leckere Knolle zu genießen. Dennoch haben viele Menschen Zweifel, was das Ernährungsprofil für Süßkartoffeln angeht.
Dies liegt daran, dass Süßkartoffeln normalerweise mit normalen Kartoffeln in Verbindung gebracht werden, die oft frittiert, gesalzen und in massiven Portionen serviert werden, die mit zusätzlichem Fett, Natrium und Kalorien beladen sind. Aber sind Süßkartoffeln schlecht für dich? Und wenn Sie auf Diät sind, sind Süßkartoffeln mästen oder Gewichtsverlust freundlich? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie über Süßkartoffeln wissen müssen und warum Sie ein oder zwei Portionen in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Süßkartoffel Nährwertangaben

Süßkartoffeln enthalten viele wichtige Nährstoffe. Sie enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, Vitamin C, Mangan und einige andere Vitamine und Mineralien.
Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält ungefähr: (1)
Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält die Süßkartoffelnahrung auch Riboflavin, Phosphor, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Eisen.

Süßkartoffelnahrung: Vorteile von Süßkartoffeln

Zusätzlich zur Stärkung der Immunität ist Vitamin A ein wesentlicher Bestandteil für die Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Symptomen wie trockenen Augen, Nachtblindheit, Keratinbildung an der Bindehaut und in schweren Fällen sogar zu einem totalen Sehverlust führen.
Nicht nur das, sondern auch Süßkartoffeln enthalten wichtige Antioxidantien, die ebenfalls zur Sehkraft beitragen können. Es wurde gezeigt, dass Beta-Carotin zum Beispiel das Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration verlangsamt, was zu einem Verlust des Sehvermögens führen kann.
Andere Augenvitamine, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, sind Vitamin C, Zink und Omega-3-Fettsäuren.
Wenn Sie ein paar hartnäckige Pfunde haben, die Sie verlieren möchten, kann die Einbeziehung dieses nahrhaften Wurzelgemüses in Ihre Ernährung möglicherweise Abhilfe schaffen. Die Süßkartoffel ist besonders nährstoffreich und ballaststoffreich, damit Sie satt bleiben.
Die Ballaststoffe wandern langsam durch den Verdauungstrakt, fördern das Sättigungsgefühl und reduzieren das Verlangen, um beim Abnehmen zu helfen. Nur eine Tasse Süßkartoffeln enthält satte 6,6 Gramm Ballaststoffe oder bis zu 26 Prozent dessen, was Sie für den ganzen Tag benötigen.
Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie aus dem Jahr 2017 ergab außerdem, dass insbesondere lila Süßkartoffeln zusätzliche Vorteile für die Gewichtszunahme haben können. Mäuse erhielten eine fettreiche Diät und wurden mit lila Süßkartoffeln ergänzt, von denen gezeigt wurde, dass sie das Körpergewicht und die Fettansammlung über einen Zeitraum von 12 Wochen verringerten. (14)
Natürlich sollten Süßkartoffeln mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kombiniert werden, um einen maximalen Gewichtsverlust zu erzielen. Glücklicherweise helfen Süßkartoffeln nicht nur beim Abnehmen, sondern können Ihnen auch dabei helfen, Ihre Fitnessziele zu erreichen. Die Süßkartoffel fördert das Bodybuilding, da sie langsam verdaut wird und Ihnen lang anhaltende Energie liefert, um Sie während Ihrer Trainingseinheit zu stärken.
Süßkartoffeln sind eine hervorragende Nahrungsergänzung für Diabetiker, da sie nachweislich zur Senkung und Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Tatsächlich gibt es mehrere Studien, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Süßkartoffel und Diabetes befassen. Insbesondere Caiapo ist eine weiße Süßkartoffelsorte, deren antidiabetische Eigenschaften eingehend untersucht wurden.
In einer Studie der Universität Wien in Österreich erhielten 61 Teilnehmer mit Diabetes drei Monate lang entweder vier Gramm Caiapo oder ein Placebo täglich. Am Ende der Studie hatte die Süßkartoffelgruppe einen signifikant niedrigeren Blutzuckerspiegel als die Kontrollgruppe. (2)
Eine weitere in der Fachzeitschrift Metabolism veröffentlichte kleine Studie zeigte, dass die Behandlung von Diabetikern mit Caiapo über sechs Wochen zur Verbesserung der Insulinsensitivität beitrug. (3) Insulin ist das Hormon, das für den Transport des Zuckers vom Blut zu den Geweben verantwortlich ist, wo er als Energie verwendet werden kann. Durch die Verbesserung der Insulinsensitivität kann es effizienter im Körper arbeiten, um den normalen Blutzucker aufrechtzuerhalten.
Außerdem sind Süßkartoffeln reich an Ballaststoffen. Jede mittelgroße Süßkartoffel deckt bis zu 15 Prozent Ihres Ballaststoffbedarfs für den gesamten Tag. Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme, um Blutzuckerspitzen und -abbrüche zu vermeiden.
Antioxidantien sind Verbindungen, die dabei helfen, schädliche freie Radikale abzuwehren, um das Risiko einer chronischen Erkrankung zu verringern und eine Schädigung der Zellen zu verhindern. Antioxidantien können vor Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs schützen. (4) Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Ballaststoffen und vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch mit diesen nützlichen Antioxidantien beladen.
Süßkartoffeln mit Orangenfleisch sind besonders reich an Beta-Carotin, dem Pigment, das für ihr charakteristisches, lebendiges Orangenfleisch verantwortlich ist. Beta-Carotin ist ein starkes Antioxidans, das das gesunde Sehen fördert, die Gesundheit der Atemwege verbessert und sogar Ihre Haut schützt. (5, 6, 7)
Studien zeigen, dass farbige Süßkartoffeln im Allgemeinen eine stärkere Wirkung gegen freie Radikale aufweisen als weiße Süßkartoffeln mit lila Kartoffeln, insbesondere mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien. (8)
Zusätzlich zu Süßkartoffeln enthalten andere antioxidative Hauptnahrungsmittel Goji-Beeren, Blaubeeren, dunkle Schokolade und Pekannüsse.
Einige Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von Süßkartoffeln die Gehirnfunktion verbessern und das Gedächtnis verbessern kann, da sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien sind.
Eine Tierstudie vom Chungnam National University College of Pharmacy in Korea behandelte beispielsweise Ratten mit lila Süßkartoffelextrakt und stellte fest, dass sie oxidativen Schaden im Gehirn verhinderte, die kognitive Leistung verbesserte und verbesserte Erinnerung. (9)
Eine weitere 2010 in China durchgeführte Tierstudie zeigte, dass lila Süßkartoffelextrakt den Schutz vor Hirnalterung sowie das räumliche Lernen und Gedächtnisvermögen bei Mäusen verbessert. (10)
Avocados, Rüben, Brokkoli und grünes Blattgemüse sind Beispiele für andere Hirnfutter, die den Fokus und das Gedächtnis stärken können.
Die Süßkartoffelnahrung ist vollgepackt mit Vitamin A, wobei jede mittlere Kartoffel etwa 438 Prozent des täglichen Vitamin A-Bedarfs ausmacht. Dieses Vitamin spielt eine Rolle in vielen Aspekten der Gesundheit, ist aber besonders wichtig für die Immunität.
Vitamin A stimuliert die Produktion von Immunzellen, die Krankheiten und Infektionen abwehren. (11) Es kann auch dazu beitragen, schädliche Zellen abzutöten, und in einigen Tierstudien wurde nachgewiesen, dass es Antitumor-Eigenschaften aufweist. (12) In vielen Studien wurde sogar berichtet, dass eine Vitamin-A-Supplementierung in bestimmten Bereichen, in denen Vitamin-A-Mangel häufig ist, das Risiko des Todes durch Infektionskrankheiten verringern kann. (13)
Für die Aufrechterhaltung einer gesunden Immunfunktion ist es entscheidend, dass Lebensmittel wie Süßkartoffeln ausreichend Vitamin A enthalten. Andere Top-Vitamin-A-Lebensmittel sind Karotten, Grünkohl, Spinat und Aprikosen.
Eine mittelgroße Süßkartoffel kann Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken und übertreffen. Wenn Sie sogar nur ein Viertel einer Süßkartoffel in Ihre Ernährung aufnehmen können, sind Sie auf den ganzen Tag eingestellt.

Süßkartoffel gegen Süßkartoffeln

Süßkartoffeln werden oft als Süßkartoffeln bezeichnet, und für viele gelten die Begriffe als weitgehend austauschbar. Es handelt sich jedoch nicht nur um zwei völlig unterschiedliche Pflanzen, sondern es gibt auch einige andere wesentliche Unterschiede zwischen Süßkartoffeln und Yamswurzeln.
Erstens gehört die Süßkartoffel zur Familie der Morning Glory-Pflanzen, während Yamswurzeln - nicht zu verwechseln mit mexikanischer Yamswurzel oder wilder Yamswurzel - tatsächlich mit Lilien und Gräsern verwandt sind. Außerdem sollen Süßkartoffeln aus Mittel- und Südamerika stammen, während Yamswurzeln aus Afrika und Asien stammen.
Es gibt auch einige signifikante Unterschiede im Aussehen von Yamswurzel und Süßkartoffel. Süßkartoffeln haben sich verjüngende Enden mit glatterer Haut und können in der Farbe von Weiß zu vibrierendem Orange und Purpur reichen. Yamswurzeln hingegen haben eine raue Haut und sind typischerweise weißfleischig und zylindrisch. Yamswurzeln sind auch stärker und trockener, ohne den Hauch von Süße in Süßkartoffeln.
Gramm für Gramm enthält Yam mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, jedoch etwas weniger Eiweiß als Süßkartoffeln. Yamswurzeln enthalten auch eine gute Menge an Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan, sind aber nicht so nährstoffreich wie Süßkartoffeln.

Süßkartoffelnahrung vs. Weißkartoffelnahrung

Obwohl beide gängige Küchenheftklammern sind, gibt es einige deutliche Unterschiede zwischen weißen Kartoffeln und Süßkartoffeln. Beide gehören verschiedenen Pflanzenfamilien an, unterscheiden sich optisch erheblich und haben jeweils einen einzigartigen Geschmack, der sie auszeichnet. Während weiße Kartoffeln häufig in herzhafte Gerichte eingearbeitet werden, schmecken Süßkartoffeln sowohl für Desserts als auch für Hauptgerichte gleichermaßen.
Aber sind Süßkartoffeln gesünder als normale Kartoffeln?
Betrachtet man die Süßkartoffel gegenüber der Kartoffel in Bezug auf die Ernährung, so bringt jede eine andere Reihe von Nährstoffen auf den Tisch. Beispielsweise ist die Weißkartoffelnahrung besonders reich an bestimmten Mikronährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Vitamin B6, Kalium und Mangan, während Süßkartoffeln einen deutlich höheren Gehalt an Vitamin A aufweisen.
Pro 100 Gramm sind 20,7 Gramm Kohlenhydrate in Süßkartoffeln enthalten, verglichen mit 21,5 Gramm Kohlenhydraten in normalen Kartoffeln. In der Zwischenzeit ist die Menge an Süßkartoffelkalorien mit 94 Kalorien in einer Kartoffel etwas geringer als mit nur 90 Kalorien in einer Süßkartoffel. Süßkartoffeln haben auch einen etwas höheren Ballaststoffgehalt und einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie nicht den gleichen starken Blutzuckeranstieg verursachen wie normale Kartoffeln.
Beides kann jedoch eine gesunde Ergänzung der Ernährung sein, wenn es in Maßen und unter angemessener Portionskontrolle angewendet wird. Vorbereitungsmethode ist auch Schlüssel; Kartoffeln werden oft frittiert und mit Öl und Salz übergossen, was ihren Nährwert verringert. Probieren Sie sie gebacken statt gebraten und genießen Sie ein paar Portionen Süßkartoffeln und normale Kartoffeln als Teil einer nahrhaften Diät.

Wo man Süßkartoffeln findet und wie man sie verwendet

Süßkartoffeln sind in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und werden in der Regel direkt neben weißen Kartoffeln in der Produktabteilung angeboten. Spezielle Sorten wie weiße oder violette Süßkartoffeln sind jedoch möglicherweise schwieriger zu finden. Achten Sie von September bis April auf Bauernmärkte oder asiatische Fachgeschäfte, um die Vorteile der Süßkartoffeln in Purpur und Weiß zu nutzen.
Sobald Sie Süßkartoffeln in den Händen halten, gibt es viele Möglichkeiten, dieses köstliche Wurzelgemüse zu genießen. Vom einfachen Genießen einer Mikrowellen-Süßkartoffel mit minimalem Aufwand zum Backen, Braten, Braten oder Kochen Ihrer Süßkartoffeln sind die Möglichkeiten grenzenlos. Süßkartoffelpommes, Suppen und Aufläufe sind einige der beliebtesten Zubereitungsarten für Süßkartoffeln, aber es gibt auch viele andere Möglichkeiten.
Suchen Sie nach neuen Wegen, um diese schmackhafte Knolle in Ihre Ernährung aufzunehmen? Probieren Sie diese köstlichen Süßkartoffelrezepte aus:

Geschichte der Süßkartoffelnahrung

Süßkartoffeln sind seit Tausenden von Jahren domestiziert, und in Peru wurden Süßkartoffelreste entdeckt, die bis in das Jahr 8000 v. Chr. Zurückreichen. Es wird angenommen, dass Süßkartoffeln um 700 n. Chr. Von Südamerika nach Polynesien gebracht wurden. Von dort aus verbreiteten sie sich auf der ganzen Welt von Hawaii über Neuseeland bis zu den Philippinen und darüber hinaus.
Süßkartoffeln werden heute auf der ganzen Welt wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer starken gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Nach Angaben der Food and Agriculture Organization ist China der größte Süßkartoffelproduzent, gefolgt von Uganda, Nigeria und Indonesien. (fünfzehn)
Süßkartoffeln sind in den USA besonders beliebt. North Carolina ist führend in der Süßkartoffelproduktion. Interessanterweise ist der Süßkartoffelkonsum in den USA im letzten Jahrhundert jedoch erheblich zurückgegangen. Während der Durchschnittsamerikaner 1920 ungefähr 29,5 Pfund Süßkartoffel pro Jahr aß, ist der durchschnittliche Verbrauch heute auf nur noch 4,1 Pfund pro Jahr gesunken. (16)
Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile, die dieses nahrhafte Wurzelgemüse bietet, gibt es einige Menschen, die den Verzehr einschränken oder auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten möchten.
Obwohl selten, können Süßkartoffeln bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Süßkartoffeln Nahrungsmittelallergiesymptome wie Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe oder Schwellungen bemerken, informieren Sie unverzüglich Ihren Arzt.
Wenn in der Vergangenheit Kalziumoxalat-Nierensteine aufgetreten sind, sollten Sie die Süßkartoffelzufuhr einschränken. Süßkartoffeln enthalten viel Oxalat, das sich mit Kalzium verbinden und zur Bildung von Nierensteinen führen kann. (17)
Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie Ihre Süßkartoffelzufuhr in Maßen halten. Süßkartoffeln stecken voller gesundheitlicher Vorteile. Sie enthalten jedoch auch Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können, wenn sie übermäßig verzehrt werden. Kombinieren Sie es mit etwas nicht stärkehaltigem Gemüse und einer guten Proteinquelle, um eine abgerundete, blutzuckerstabilisierende Mahlzeit zuzubereiten, und genießen Sie.