Suppe au Pois a Memere (französische kanadische Erbsensuppe)

Name: Suppe au Pois a Memere (französische kanadische Erbsensuppe)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 cups, 8
Ingredients: 400 Gramm Erbsen, getrocknet; 2 Liter Wasser; Salz-; 1 Zwiebel, groß gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sellerie enthält, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Karotten enthält, gerieben; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frische Petersilienblätter enthält, frisch gehackt; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel wohlschmeckend, getrocknet; Salz-; schwarzer Pfeffer

Das Erbsensuppe-Rezept meiner Großmutter wurde in diesem Haushalt immer wieder hergestellt und genossen. Sie können grüne Erbsen oder gelbe Erbsen oder eine Kombination aus beiden verwenden bevorzugen.

Zutaten

Zubereitung

Erbsen waschen und sortieren; über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Abgießen und in einen großen Topf geben; Wasser, Petersilie, Schweinefleisch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilie, Lorbeerblatt, Bohnenkraut und 1 TL Salz hinzufügen.
Zum Kochen bringen; Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen sehr zart sind (ca. 2 Stunden) und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
Schweinefleisch entfernen; hacken und zur Suppe zurückkehren.Discard Lorbeerblatt.Saison mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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