Tamarindenfrucht fördert Gewichtsverlust, Herzgesundheit Mehr

Letzte Gedanken

Die Tamarindenfrucht wird sowohl als Hülsenfrucht als auch als Frucht klassifiziert und ist in nahezu jeder Hinsicht einzigartig. Es ist wahr, dass diese schmackhafte Frucht von ihrem schotenartigen Aussehen bis zu ihrem ausgeprägten säuerlich-süßen Geschmack nichts Gewöhnliches an sich hat.
Die Tamarindenfrucht ist ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Tamarinde wird in der Karibik für die Herstellung von Süßigkeiten und in Asien für Saucen und Pfannengerichte verwendet. Sie ist eine der wenigen Früchten, die sich perfekt in süße und herzhafte Gerichte integrieren lassen.
Zusätzlich zu den vielen angeblichen medizinischen Eigenschaften kann Tamarindenfrucht auch die Herzgesundheit stärken, den Gewichtsverlust fördern, Verstopfung lindern und schädliche Bakterien und Viren abwehren.
Es enthält auch eine beeindruckende Reihe von Nährstoffen und Antioxidantien und ist somit eine hervorragende Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Was ist Tamarindenfrucht?

Der unter seinem wissenschaftlichen Namen Tamarindus indica bekannte Tamarindenbaum stammt ursprünglich aus Afrika, ist aber in vielen anderen tropischen Gebieten der Welt anzutreffen. Es produziert die Tamarindenfrucht, eine tropische Frucht mit bohnenähnlichen Schoten, Samen und einem essbaren Fruchtfleisch, das eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten bietet.
Der Tamarindengeschmack ist sauer und dennoch süß, und das Fruchtfleisch wird süßer und verwandelt sich in Tamarindenpaste, während es weiter reift. Beim Kochen wird alles verwendet, von herzhaften Gerichten bis zu Süßigkeiten und Marmeladen. Tamarindenpaste ist auch Bestandteil vieler Saucen, Getränke und sogar Chutneys. Rohe Tamarinde kann auch gegessen und genossen werden, indem die Früchte einfach aus den Tamarindenschalen genommen werden.
In der Vergangenheit wurde Tamarindenfrucht auch medizinisch eingesetzt, um bei einer Reihe von Erkrankungen wie Verstopfung, Fieber und Magengeschwüren zu helfen.
Der Zellstoff wird manchmal auch zum Polieren von Utensilien, Lampen und Statuen aus Bronze, Kupfer und Messing verwendet, da er Weinsäure enthält, eine Verbindung, die zum Entfernen von Anlauffarben beiträgt.
Zusätzlich zu ihrem köstlichen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit bietet die Tamarindenfrucht jedoch auch eine lange Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile, die von der Zufuhr wichtiger Nährstoffe bis hin zur Verringerung von Entzündungen und zur Gesunderhaltung Ihres Herzens reichen.

Vorteile von Tamarindenfrüchten

Untersuchungen haben einige vielversprechende Ergebnisse ergeben, die belegen, dass Tamarinden gegen Fettleibigkeit wirken und zur Gewichtsreduktion beitragen können. Insbesondere können Tamarindensamen eine Verbindung enthalten, die die Aktivität von Trypsin blockiert, einem Enzym, das am Proteinabbau beteiligt ist. Einige Tierstudien haben gezeigt, dass die Hemmung der Aktivität von Trypsin dazu beitragen kann, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. (12)
Zum Beispiel wurde in einer Tierstudie von 2015 festgestellt, dass diese Verbindung das Körpergewicht von Ratten senkt, indem sie deren Nahrungsaufnahme senkt. (13)
Beachten Sie jedoch, dass Tamarindenfrüchte einen relativ hohen Kalorien- und Zuckergehalt haben. Genießen Sie diese schmackhafte Frucht in Maßen in Kombination mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung, um die besten Ergebnisse in Bezug auf langfristigen Gewichtsverlust zu erzielen.
Seit Jahrhunderten wird Tamarinde als allgemeines Naturheilmittel zur Förderung der Regelmäßigkeit und zur Vorbeugung von Verstopfung eingesetzt. Dies kann teilweise auf seinen Fasergehalt zurückzuführen sein. Jede Portion Tamarinde enthält eine gute Menge Ballaststoffe, mit 6,1 Gramm in nur einer Tasse rohem Fruchtfleisch.
Eine Übersicht aus fünf im World Journal of Gastroenterology veröffentlichten Studien ergab, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme die Stuhlfrequenz bei Verstopfungskranken erhöhen kann. (14)
Weitere natürliche Abführmittel, die die Regelmäßigkeit unterstützen können, sind Chiasamen, Leinsamen, ballaststoffreiche Früchte und Kokosnusswasser.
Tamarindenfrucht enthält Polyphenole oder Pflanzenstoffe mit starken antioxidativen Eigenschaften. Antioxidantien helfen bei der Bekämpfung von freien Radikalen, die schädliche Verbindungen sind, die Zellen schädigen und chronische Krankheiten verursachen.
Tamarindenfrüchte sind reich an Polyphenolen, darunter Apigenin, Catechin, Procyandin B2 und Epicatechin. (1) Die hohe Menge an Antioxidantien in Tamarinde kann dazu beitragen, den durch freie Radikale verursachten oxidativen Stress zu verringern und das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes zu senken. (2)
Nehmen Sie Tamarinde in eine Ernährung auf, die reich an anderen stark antioxidativen Nahrungsmitteln ist, um die Schäden und den oxidativen Stress durch freie Radikale noch stärker zu bekämpfen.
Aufgrund ihres hohen Antioxidans- und Polyphenolgehalts können Tamarindenfrüchte chronische Entzündungen lindern. Entzündung ist ein normaler Bestandteil der Immunantwort, aber chronische Entzündung ist die Ursache der meisten Krankheiten, einschließlich Krebs, Alzheimer und Asthma.
In der Vergangenheit wurde die Tamarindenfrucht häufig als Heilpflanze zur Behandlung zahlreicher entzündungsbedingter Erkrankungen eingesetzt. Die Blätter und die Rinde wurden zum Beispiel verwendet, um die Wundheilung, Bronchitis und Entzündung des Auges zu fördern.
Eine 2015 in Scientific Reports veröffentlichte Studie ergab außerdem, dass Tamarindensamen antiarthritische Eigenschaften haben und in der Lage sind, mehrere Entzündungsmarker im Körper zu senken. (3)
Zusätzlich zu Tamarinde enthalten andere entzündungshemmende Lebensmittel Kurkuma, Ingwer, grünes Blattgemüse und Beeren.
Tamarinde enthält mehrere Verbindungen mit antimikrobiellen Eigenschaften, von denen nachgewiesen wurde, dass sie sowohl Bakterien als auch Viren abwehren. In der Vergangenheit wurde es zur Behandlung von Erkrankungen wie Malaria, parasitären Infektionen, Ruhr und sogar Atemwegserkrankungen eingesetzt. (4)
Eine im Pharmacognosy Magazine veröffentlichte Reagenzglasstudie zeigte, dass Tamarindenextrakt gegen Bacillus subtilis, einen Bakterienstamm, wirksam war, während ätherisches Tamarindenöl gegen verschiedene Bakterienstämme wirkte. (5) Eine weitere im International Journal of Molecular Sciences veröffentlichte Studie ergab, dass Tamarindenextrakt eine antibakterielle Aktivität gegen mehrere Arten von Bakterien aufweist, einschließlich E. coli und Salmonellen. Hierbei handelt es sich um zwei Bakterienstämme, die Infektionen verursachen können und zu Symptomen wie Durchfall, Bauchschmerzen und Erbrechen führen. (6)
Die Tamarindenfrucht strotzt vor Magnesium, einem wichtigen Mineral, das in vielen Aspekten der Gesundheit eine zentrale Rolle spielt. Magnesium ist unter anderem wichtig für die Knochenbildung, die Regulierung des Herzrhythmus, die Muskelkontraktionen und die Blutzuckerkontrolle. (7)
Laut einer 2012 vom Center for Magnesium Education Research in Hawaii durchgeführten Studie konsumierte fast die Hälfte der Amerikaner weniger als die täglich empfohlene Menge an Magnesium. (8) Wenn Sie jedoch magnesiumreiche Lebensmittel wie Tamarinde in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Magnesiumbedarf leicht decken. Schon eine Tasse rohes Tamarindenpulpe kann 28 Prozent des Tagesbedarfs an Magnesium decken.
Zusätzlich zu Tamarinde enthalten andere Lebensmittel mit hohem Magnesiumgehalt Spinat, Kürbiskerne, Joghurt, Kefir, Mandeln und schwarze Bohnen.
Herzerkrankungen sind weltweit eine der häufigsten Todesursachen. In den USA ist etwa jede sechste Todesursache eine koronare Herzerkrankung, die jede Minute einen Todesfall zur Folge hat. (9) Einige Studien haben herausgefunden, dass Tamarindenfrüchte die Herzgesundheit verbessern können, indem sie mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen senken.
Eine Studie der Universität von Dhaka in Bangladesch, die im Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences veröffentlicht wurde, zeigte, dass getrocknetes und pulverisiertes Tamarindenpulpe den Gesamt- und schlechten LDL-Cholesterinspiegel zusammen mit dem diastolischen Blutdruck signifikant senkt. (10)
Eine weitere Tierstudie ergab, dass Hamstertamarindenpulpe den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel sowie den Triglyceridspiegel senkte. (11)
Verwenden Sie Tamarinde in Verbindung mit anderen cholesterinsenkenden Nahrungsmitteln wie Fischöl und Knoblauch, um die Herzgesundheit noch mehr zu stärken.

Tamarindenfruchternährung

Tamarinde enthält viele Nährstoffe, darunter Thiamin, Magnesium, Kalium und Eisen. Es enthält auch ein gutes Stück Ballaststoffe sowie mehrere andere Mikronährstoffe.
Eine Tasse rohes Tamarindenpulpe enthält ungefähr: (15)
Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält Tamarindenpulpe auch etwas Kupfer, Vitamin K, Vitamin B6 und Folsäure.

Tamarindenfrucht gegen Saure Tamarinde

Tamarindenfrucht hat einen ausgeprägten säuerlich-süßen Geschmack, und der Tamarindengeschmack wird oft als Mischung aus Zitronen, Datteln und Aprikosen auf einmal beschrieben. Tamarinde ist jedoch in einer Reihe von Geschmacksrichtungen erhältlich, von sehr süß bis sehr sauer.
Obwohl alle aus derselben Frucht stammen, variieren sie je nach Reife. Wenn Tamarindenpulpe reifer wird, wird sie süßer und dicker und pastöser.
Bestimmte Säuregrade eignen sich möglicherweise besser für bestimmte Arten von Gerichten. Zum Beispiel verwendet die indische Küche normalerweise die sauren, rohen Schoten, um Fleischgerichten einen Hauch von Geschmack zu verleihen, während das süßere Fruchtfleisch in einigen karibischen Ländern zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird.

Wo finde ich Tamarindenfrüchte und wie verwende ich sie?

Tamarinde gibt es in verschiedenen Formen. Rohe Tamarindenschoten werden am wenigsten verarbeitet und können geöffnet werden, um das Fruchtfleisch aus den Schoten zu extrahieren. Gepresste Blöcke sind ebenfalls erhältlich und werden durch Entfernen des Samens und der Schale geformt, um das Fruchtfleisch zu einem Block zu pressen. Schließlich wird Tamarindenkonzentrat aus gekochtem Zellstoff hergestellt, dem gegebenenfalls Konservierungsmittel zugesetzt werden. Tamarindengewürz ist ebenfalls erhältlich und wird als Säuerungsmittel und Gewürz für Lebensmittel verwendet.
Wenn Sie sich fragen, wo Sie frische Tamarindenfrüchte kaufen können, schauen Sie sich Ihren lokalen asiatischen oder indischen Markt an. Weitere verarbeitete Formen von Tamarinde können auch über einige Online-Händler gekauft werden.
Tamarinde ist eine typische Zutat in vielen Arten von Küchen auf der ganzen Welt. In Indien werden Tamarindenhülsen zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten verwendet, während in Gebieten wie Jamaika, Kuba und der Dominikanischen Republik Tamarindensüßigkeiten häufig durch Mischen von Tamarindenpulpe mit Zucker hergestellt werden. In Thailand wird Tamarindensauce verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen, von Pfannengerichten bis zu Pad Thai. Tamarinde wird auch häufig in Mittel- und Südamerika sowie in der Karibik verwendet.
Wenn Sie bereit sind, diese säuerlich-süße Frucht zu probieren, finden Sie hier ein paar Rezepte:
Obwohl angenommen wird, dass Tamarindenfrüchte aus Afrika stammen, kommen sie heute in tropischen Regionen auf der ganzen Welt vor. Tatsächlich wird es in Indien schon so lange kultiviert, dass manche es dort für einheimisch halten.
Es wurde später in andere Gebiete gebracht, einschließlich Südasien, Arabien, Australien, Taiwan und China. Im 16. Jahrhundert wurde es von spanischen und portugiesischen Kolonisten nach Mexiko sowie in andere Gebiete in Mittel- und Südamerika eingeführt und ist seitdem eine beliebte Zutat.
Indien gilt heute als der weltweit größte Tamarindenproduzent. Dennoch bleibt es ein Grundnahrungsmittel für Menschen aus verschiedenen Regionen der Welt.
Tamarinde kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie eine Allergie gegen andere Hülsenfrüchte haben, sind Sie möglicherweise allergisch gegen Tamarinden. Wenn bei Ihnen Nahrungsmittelallergiesymptome wie Schwellungen, Magenkrämpfe, Juckreiz, Atemnot oder Atembeschwerden auftreten, stellen Sie die Anwendung sofort ein und teilen Sie die Symptome Ihrem Arzt mit.
Tamarindenpulpe ist auch reich an Kohlenhydraten und Zucker, mit etwa 75 Gramm Kohlenhydraten pro Tasse. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie die Einnahme in Maßen einhalten, um Blutzuckerspitzen vorzubeugen.
Süßigkeiten aus Tamarinde gelten ebenfalls als potenzielle Quelle für Bleiexposition. Blei ist ein giftiges Schwermetall, das durch Exposition, insbesondere bei Kindern, schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen kann. (16)
Um den größten Nutzen für die Gesundheit von Tamarinden zu erzielen, minimieren Sie das Risiko einer Bleiexposition und halten Sie die Aufnahme von Kohlenhydraten, Zucker und Kalorien in Schach. Halten Sie sich eher an rohe Tamarinden als an Süßigkeiten oder konzentrierte Formen. Dies ist nicht nur die am wenigsten verarbeitete Form der Tamarinde, sondern es ist auch weniger wahrscheinlich, dass sie Zusatzstoffe oder schädliche Inhaltsstoffe enthält.
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