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Tibetische käsesuppe (churu) vegetarisch
 
 
3 PortionenPTM20 min

Tibetische käsesuppe (churu) vegetarisch


Dies ist eine leicht zuzubereitende, ungewöhnliche Suppe aus Tibet. Die Mischung aus scharfem Chili und schimmelgereiftem Churu-Käse, nach der die Suppe benannt ist, ist eine einzigartige tibetische Geschmackskombination. Dieses Rezept ist in der Region Kongpo beliebt, wo es zum Frühstück mit einem Gerstenteig namens Tsampa gegessen wird. Weizenbrot ist ein guter Ersatz. Hinweis: Das Originalrezept verlangt 100 Gramm Gehacktes Rindfleisch, das ich weggelassen habe, um eine vegetarische Version zu machen. Das Rezept stammt aus dem tibetischen Lhasa Moon-Kochbuch von Tsering Wangmo

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Zubereitung

  1. Die Zwiebel in Öl braten, bis sie braun und weich ist.
  2. Paprika, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
  3. Den Chili hinzufügen, umrühren, dann die Hitze runterdrehen und den Käse hinzufügen.
  4. Wenn der Käse geschmolzen ist, fügen Sie die Tomate und das Wasser hinzu.
  5. Die Maisstärke in 60 Liter Wasser einrühren und unter Rühren in die Suppe gießen.
  6. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  7. Vom Herd nehmen, sobald die Suppe eingedickt ist.
  8. Mit Brot oder Tsampa servieren.



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