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Tilapia-Fisch: Nutzen und Gefahren

Zum Mitnehmen

  1. Tilapia ist ein billiger Fisch mit mildem Geschmack. Es ist die vierthäufigste Art von Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten.

  2. Viele Menschen lieben Tilapia, weil es relativ günstig ist und nicht sehr fischig schmeckt.

  3. Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettgehalts von Tilapia aufgezeigt. Mehrere Berichte werfen auch Fragen zur Tilapia-Landwirtschaft auf.

  4. Infolgedessen behaupten viele Menschen, dass Sie diesen Fisch komplett meiden sollten und dass er sogar gesundheitsschädlich sein könnte.

  5. In diesem Artikel werden die Beweise untersucht und die Vorteile und Gefahren des Verzehrs von Tilapia untersucht.

Was ist Tilapia?

  1. Der Name Tilapia bezieht sich eigentlich auf mehrere Arten von meist Süßwasserfischen, die zur Familie der Buntbarsche gehören.

  2. Obwohl wilde Tilapia in Afrika heimisch sind, wurde der Fisch weltweit eingeführt und wird jetzt in über 135 Ländern gezüchtet (1).

  3. Es ist ein idealer Fisch für die Landwirtschaft, da es nichts ausmacht, überfüllt zu sein, schnell zu wachsen und eine billige vegetarische Ernährung zu sich zu nehmen. Diese Eigenschaften führen zu einem im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten relativ günstigen Produkt.

  4. Die Vorteile und Gefahren von Tilapia hängen weitgehend von den unterschiedlichen Anbaumethoden ab, die sich je nach Standort unterscheiden.

  5. China ist bei weitem der weltweit größte Hersteller von Tilapia. Sie produzieren jährlich über 1,6 Millionen Tonnen und liefern den größten Teil der Tilapiaimporte der USA (2).

Nährstoffe

  1. Tilapia ist eine ziemlich beeindruckende Proteinquelle. In 3,5 Unzen (100 Gramm) sind 26 Gramm Eiweiß und nur 128 Kalorien (3) enthalten.

  2. Noch beeindruckender ist die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Fisch. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.

  3. Eine 3,5-Unzen-Portion enthält Folgendes (3):

  4. Tilapia ist auch eine magere Proteinquelle mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.

  5. Die Art des Fettes in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Der nächste Abschnitt behandelt das Fett in Tilapia weiter.

Entzündung

  1. Fisch gilt fast überall als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.

  2. Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Tatsächlich enthält wild gefangener Lachs über 2.500 mg Omega-3-Fettsäuren pro 100-Gramm-Portion (4).

  3. Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündungen und Bluttriglyceride senken. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (5, 6, 7).

  4. Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält - zehnmal weniger Omega-3 als wilder Lachs (3).

  5. Wenn das nicht schlimm genug wäre, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren.

  6. Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, gelten aber im Allgemeinen als weniger gesund als Omega-3-Fettsäuren. Einige Leute glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein und Entzündungen verstärken können, wenn sie zu viel gegessen werden (8).

  7. Das empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Nahrung liegt normalerweise so nahe wie möglich bei 1: 1. Der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt wie Lachs hilft Ihnen leichter, dieses Ziel zu erreichen, während Tilapia nicht viel hilft (9).

  8. In der Tat warnen mehrere Experten davor, Tilapia zu konsumieren, wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu senken (10).

Betrifft

  1. Da die Nachfrage der Verbraucher nach Tilapia weiter zunimmt, bietet die Tilapia-Landwirtschaft eine kostengünstige Methode zur Herstellung eines relativ kostengünstigen Produkts für den Verbraucher.

  2. In mehreren Berichten des letzten Jahrzehnts wurden jedoch einige Details zu Tilapia-Anbaumethoden bekannt, insbesondere von Farmen in China.

  3. Ein Bericht der US-amerikanischen Arzneimittelbehörde FDA (Food and Drug Administration) ergab, dass in China gezüchtete Fische häufig mit Kot von Nutztieren gefüttert werden (11).

  4. Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, können Bakterien wie Salmonellen, die in tierischen Abfällen gefunden werden, das Wasser kontaminieren und das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten erhöhen.

  5. Die Verwendung von Tierkot als Futtermittel war nicht direkt mit einem bestimmten Fisch im Bericht verbunden. Rund 73% der in die USA importierten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders verbreitet ist (12).

  6. In einem anderen Artikel wurde berichtet, dass die FDA von 2007 bis 2012 über 800 Sendungen von Meeresfrüchten aus China abgelehnt hat, darunter 187 Sendungen Tilapia.

  7. Es wurde zitiert, dass die Fische nicht den Sicherheitsstandards entsprachen, da sie mit potenziell schädlichen Chemikalien, einschließlich "Tierarzneimittelrückständen und unsicheren Zusatzstoffen" (11), belastet waren.

  8. Die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium berichtete auch, dass in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft immer noch verschiedene Chemikalien verwendet wurden, die Krebs und andere toxische Wirkungen hervorrufen, obwohl einige von ihnen über ein Jahrzehnt lang verboten waren (13).

Alternativen

  1. Da Tilapia in China in der Landwirtschaft vorkommt, ist es am besten, Tilapia aus China zu meiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.

  2. Beim Einkauf von Tilapia aus Zuchtbetrieben kommen am besten Fische aus den USA, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru (14).

  3. Im Idealfall sind wild gefangene Tilapia Zuchtfischen vorzuziehen. Aber wilde Tilapia ist sehr schwer zu finden. Der weitaus größte Teil des Tilapia, der den Verbrauchern zur Verfügung steht, wird gezüchtet.

  4. Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer verzehrt werden. Fische wie Lachs, Forelle und Hering enthalten viel mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Tilapia.

  5. Außerdem sind diese Fische leichter zu finden, wenn sie wild gefangen werden, was dazu beiträgt, einige der verbotenen Chemikalien zu vermeiden, die in der Tilapia-Landwirtschaft verwendet werden.

Fazit

  1. Tilapia ist ein billiger, häufig verzehrter Fisch, der auf der ganzen Welt gezüchtet wird.

  2. Es ist eine magere Proteinquelle, die auch viele Vitamine und Mineralien wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium enthält.

  3. Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie Tilapia vermeiden oder einschränken möchten.

  4. Außerdem gibt es Berichte über die Verwendung von tierischem Kot als Nahrung und die fortgesetzte Verwendung verbotener Chemikalien auf Tilapia-Farmen in China. Wenn Sie Tilapia essen möchten, ist es aus diesem Grund am besten, Fisch aus China zu meiden.

  5. Alternativ kann die Wahl eines Fisches mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren wie Wildlachs oder Forelle eine gesündere und sicherere Wahl von Meeresfrüchten sein.



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