Top 4 Green Peppercorn Substitutes

Top 4 grüner Pfefferkornersatz

Grüne Pfefferkörner enthalten eine ungewöhnliche Auswahl an Alternativen, die Sie überraschen können. Grüne Pfefferkörner stammen eigentlich aus derselben Pflanze wie schwarze Pfefferkörner. Sie werden früher geerntet und schnell entwässert. Sie finden sie oft in Salzlake oder Salz eingelegt. Grünes Pfefferkorn ist tendenziell säuerlicher als die schwarze Sorte, hat aber etwas Hitze. Ihr Geschmack eignet sich gut für sehr leichte Saucen oder Fischgerichte, bei denen schwarze Pfefferkörner zu intensiv schmecken.
Grüne Pfefferkörner werden in der französischen und thailändischen Küche verwendet und sind in Südostasien und Indien eine beliebte und leicht zu findende Zutat. Wenn Sie jedoch woanders wohnen, müssen Sie möglicherweise zu einem Spezialgeschäft für Gewürze gehen, um sie zu finden. Es gibt ein paar andere Gewürze, die genauso gut funktionieren, wie zum Beispiel weißes Pfefferkorn, Kapern, rosa Pfefferkörner und grüne Oliven.

Weiße Pfefferkörner stammen aus derselben Pflanze (Piper Negrum) wie schwarze und grüne Pfefferkörner. Es sind die voll ausgereiften Beeren der Pflanze, die eingeweicht werden, um die schwarzen Schalen zu entfernen. Dies entzieht der Beere einen Großteil der Wärme und hinterlässt ein Pfefferkorn mit einem sehr milden Geschmack. Weißes Pfefferkorn ist eine beliebte Methode, um die Komplexität des Pfeffergeschmacks ohne Hitze zu erreichen. Dies ist der nächste Ersatz für grünes Pfefferkorn. Obwohl gemahlener weißer Pfeffer leicht zu finden ist, können ganze weiße Pfefferkörner schwerer aufgespürt werden.

Kapern sind eigentlich gar keine Paprikaschoten. Es handelt sich um ungeöffnete Blütenknospen, die normalerweise eingelegt werden, um einen Teil ihrer natürlichen Bitterkeit zu beseitigen. Aus diesem Grund sind Kapern als salzig mit herben Zitrusnoten bekannt. Sie eignen sich besonders gut für Fischgerichte.
Kapern haben die gleiche Größe und Konsistenz wie grüne Pfefferkörner, sind aber geschmacklich stärker. Verwenden Sie sie sparsam, um zu schmecken. Zu viele Kapern können ein Gericht leicht mit Salz überschütten.

Rosa Pfefferkörner sind die Frucht des peruanischen Pfefferbaums und stehen in keinerlei Beziehung zu grünen, schwarzen oder weißen Pfefferkörnern. Davon abgesehen haben sie einen ähnlichen delikaten Geschmack wie grüne Pfefferkörner und eignen sich gut als Ersatz für cremige Gerichte und Saucen.

John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.