Tötet Nuking a Potato Enzyme oder Nährstoffe ab?

Kalium

Sie wollen wirklich eine Ofenkartoffel, aber vielleicht haben Sie keinen herkömmlichen Ofen oder die anderthalb Stunden, die Sie brauchen, um eine Kartoffel in Ihrem Ofen zu backen. Das Einlegen einer Kartoffel in die Mikrowelle spart Zeit und Mühe, aber es gibt Kompromisse dafür. Eine Kartoffel ist eine Kartoffel, oder? Nicht unbedingt. Wie man kocht, kann die Nährstoffe beeinflussen, die man bekommt.

Eine Ofenkartoffel enthält 45 Prozent Ihres Vitamin C für den Tag. Es ist auch eine gute Eisenquelle. Mit 620 mg Kalium ist es auch reich an diesem Mineral. Es ist auch in jenen Sachen niedrig, die Sie versuchen, wie Fett und Natrium zu vermeiden. Natürlich, wenn Sie saure Sahne und Butter hinzufügen, erhalten Sie Fett und mehr Kalorien. Die Kartoffelschale besteht aus gesunden Ballaststoffen.

Manche befürchten, dass viele Nährstoffe verloren gehen, wenn Sie eine Kartoffel schälen und kochen. Laut der Washington State Potato Commission befinden sich die meisten Nährstoffe einer Kartoffel im Inneren und nicht außerhalb. Durch das Entfernen der Haut werden zwar Fasern entfernt, die Nährstoffe bleiben jedoch erhalten.

Eine Mikrowelle ist eine Quelle nichtionisierender Strahlung. Es ist nicht die gleiche Art von Strahlung, die von einem Röntgengerät erzeugt wird. Nach Angaben des Arbeitsministeriums der Vereinigten Staaten kann nichtionisierende Strahlung ein Risiko für den Menschen darstellen, insbesondere in hohen Dosen. Es gibt Kontroversen darüber, wie viel zu viel ist und was eine Mikrowelle mit dem darin enthaltenen Essen macht.

Lebensmittel, die in der Mikrowelle gekocht oder "mit Atomwaffen behandelt" wurden, sind laut der American Cancer Society nicht radioaktiv. Das Atmen einer Kartoffel verändert ihre chemische Struktur nicht. es erwärmt Wassermoleküle einfach anders. Kartoffeln enthalten jedoch ein Enzym, Katalase, das empfindlich auf Hitze reagiert und von dieser beeinflusst wird. Dieses Enzym betrifft alle Kochmethoden, einschließlich der Verwendung von Mikrowellenherden. Sie können sicher sein, dass die Mikrowelle einer Kartoffel ihre Nährstoffe nicht schlechter beeinflusst, als sie in Stücke zu schneiden und in einer Pfanne zu kochen.