Trinkflüssigkeiten zu den Mahlzeiten: gut oder schlecht?

Fazit

1. Einige behaupten, dass das Trinken von Getränken zu den Mahlzeiten schlecht für Ihre Verdauung ist.

2. Andere sagen, dass sich Giftstoffe ansammeln können, was zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führt.

3. Natürlich fragen Sie sich, ob ein einfaches Glas Wasser zu Ihrer Mahlzeit negative Auswirkungen haben könnte - oder ob das nur ein weiterer Mythos ist.

4. Dieser Artikel bietet einen evidenzbasierten Überblick darüber, wie Flüssigkeiten mit Mahlzeiten Ihre Verdauung und Gesundheit beeinflussen.

Die Grundlagen einer gesunden Verdauung

1. Um zu verstehen, warum Wasser die Verdauung stört, ist es hilfreich, zuerst den normalen Verdauungsprozess zu verstehen.

2. Die Verdauung beginnt in Ihrem Mund, sobald Sie anfangen, Ihre Nahrung zu kauen. Das Kauen signalisiert Ihren Speicheldrüsen, Speichel zu produzieren, der Enzyme enthält, die Ihnen helfen, Lebensmittel abzubauen.

3. Einmal in Ihrem Magen, wird Essen mit saurem Magensaft gemischt, der es weiter auflöst und eine dicke Flüssigkeit produziert, die als Chymus bekannt ist.

4. In Ihrem Dünndarm wird Chymus mit Verdauungsenzymen aus Ihrer Bauchspeicheldrüse und Gallensäure aus Ihrer Leber gemischt. Diese bauen den Speisebrei weiter ab und bereiten jeden Nährstoff auf die Aufnahme in Ihren Blutkreislauf vor.

5. Die meisten Nährstoffe werden absorbiert, wenn der Speisebrei durch Ihren Dünndarm wandert. Es bleibt nur noch ein kleiner Teil übrig, der absorbiert werden kann, sobald er Ihren Dickdarm erreicht.

6. Sobald die Nährstoffe in Ihrem Blutkreislauf sind, gelangen sie in verschiedene Bereiche Ihres Körpers. Die Verdauung endet mit der Ausscheidung der Reststoffe.

7. Je nachdem, was Sie essen, kann dieser gesamte Verdauungsprozess zwischen 24 und 72 Stunden dauern (1).

Verursachen Flüssigkeiten Verdauungsprobleme?

1. Das tägliche Trinken von ausreichend Flüssigkeit bietet viele Vorteile.

2. Einige Leute behaupten jedoch, dass das Trinken von Getränken zu den Mahlzeiten eine schlechte Idee ist.

3. Im Folgenden sind die drei häufigsten Argumente aufgeführt, mit denen behauptet wird, dass Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten Ihrer Verdauung schaden.

4. Einige Leute argumentieren, dass das Trinken von sauren oder alkoholischen Getränken zu den Mahlzeiten den Speichel austrocknet, was es Ihrem Körper erschwert, Nahrung zu verdauen.

5. Alkohol verringert den Speichelfluss um 10-15% pro Alkoholeinheit. Dies bezieht sich jedoch hauptsächlich auf Schnaps - nicht auf die niedrigen Alkoholkonzentrationen in Bier und Wein (2, 3, 4).

6. Andererseits scheinen saure Getränke die Speichelsekretion zu erhöhen (5).

7. Schließlich gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Alkohol oder saure Getränke, wenn sie in Maßen konsumiert werden, die Verdauung oder Aufnahme von Nährstoffen negativ beeinflussen.

8. Viele behaupten, dass Trinkwasser zu den Mahlzeiten die Magensäure und die Verdauungsenzyme verdünnt, was es Ihrem Körper erschwert, Nahrung zu verdauen.

9. Diese Behauptung impliziert jedoch, dass Ihr Verdauungssystem seine Sekrete nicht an die Konsistenz einer falschen Mahlzeit anpassen kann (6).

10. Ein drittes beliebtes Argument gegen das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten besagt, dass Flüssigkeiten die Geschwindigkeit erhöhen, mit der feste Lebensmittel aus dem Magen austreten.

11. Dies soll die Kontaktzeit der Mahlzeit mit Magensäure und Verdauungsenzymen verkürzen, was zu einer schlechteren Verdauung führt.

12. Doch keine wissenschaftliche Forschung stützt diese Behauptung.

13. Eine Studie, die die Magenentleerung untersuchte, stellte fest, dass Flüssigkeiten zwar schneller als Feststoffe durch Ihr Verdauungssystem gelangen, aber keinen Einfluss auf die Verdauungsgeschwindigkeit fester Lebensmittel haben (7).

Flüssigkeiten können die Verdauung verbessern

1. Flüssigkeiten helfen dabei, große Lebensmittelbrocken zu zersetzen, so dass sie leichter in die Speiseröhre und in den Magen gelangen können.

2. Sie tragen auch dazu bei, die Nahrungssubstanz reibungslos zu transportieren, wodurch Blähungen und Verstopfung verhindert werden.

3. Außerdem scheidet Ihr Magen während der Verdauung Wasser sowie Magensäure und Verdauungsenzyme aus.

4. Tatsächlich wird dieses Wasser benötigt, um die ordnungsgemäße Funktion dieser Enzyme zu fördern.

Wasser kann den Appetit und die Kalorienaufnahme verringern

1. Trinkwasser zu den Mahlzeiten kann Ihnen auch dabei helfen, zwischen den Bissen eine Pause einzulegen. So haben Sie einen Moment Zeit, sich mit Ihren Hunger- und Füllezeichen zu befassen. Dies kann ein übermäßiges Essen verhindern und Ihnen sogar beim Abnehmen helfen.

2. Zusätzlich zeigte eine 12-wöchige Studie, dass Teilnehmer, die vor jeder Mahlzeit 500 ml Wasser tranken, 2 kg mehr verloren als diejenigen, die dies nicht taten (8).

3. Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass Trinkwasser Ihren Stoffwechsel um etwa 24 Kalorien pro 17 Unzen (500 ml) beschleunigen kann, die Sie konsumieren (9, 10).

4. Interessanterweise nahm die Anzahl der verbrannten Kalorien ab, wenn das Wasser auf Körpertemperatur erwärmt wurde. Dies kann daran liegen, dass Ihr Körper mehr Energie benötigt, um das kalte Wasser auf Körpertemperatur zu erwärmen (9).

5. Dennoch sind die Auswirkungen von Wasser auf den Stoffwechsel bestenfalls gering und nicht für alle zutreffend (11, 12).

6. Beachten Sie, dass dies hauptsächlich für Wasser gilt, nicht für Getränke mit Kalorien. In einem Test war die Gesamtkalorienaufnahme um 8-15% höher, wenn zu den Mahlzeiten zuckerhaltige Getränke, Milch oder Saft getrunken wurden (13).

Risikopopulationen

1. Für die meisten Menschen ist es unwahrscheinlich, dass das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten die Verdauung negativ beeinflusst.

2. Das heißt, wenn Sie eine gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) haben, können Flüssigkeiten mit Mahlzeiten Sie negativ beeinflussen.

3. Das liegt daran, dass Flüssigkeiten Ihrem Magen Volumen verleihen, wodurch sich der Magendruck wie bei einer großen Mahlzeit erhöhen kann. Dies kann bei Menschen mit GERD zum sauren Rückfluss führen (14).

Unterm Strich

1. Wenn es um das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten geht, stützen Sie sich auf das, was sich am besten anfühlt.

2. Wenn der Verzehr von Flüssigkeiten mit Ihrem Essen schmerzhaft ist, Sie sich aufgebläht fühlen oder Ihren Magenrückfluss verschlimmern, halten Sie sich vor oder zwischen den Mahlzeiten an die Trinkflüssigkeit.

3. Ansonsten gibt es keinen Hinweis darauf, dass Sie nicht zu den Mahlzeiten trinken sollten.

4. Im Gegenteil, Getränke, die direkt vor oder während der Mahlzeiten eingenommen werden, können eine reibungslose Verdauung fördern, zu einer optimalen Flüssigkeitszufuhr führen und Sie satt machen.

5. Denken Sie daran, dass Wasser die gesündeste Wahl ist.