Vegetarische Ernährung für alle, die kein Gemüse mögen

Iss gesunde vegetarische Mahlzeiten

1. Trotz seines Namens muss sich eine vegetarische Ernährung nicht auf Gemüse konzentrieren. Von Hülsenfrüchten über Soja bis hin zu Vollkornprodukten gibt es eine Reihe von gesunden Lebensmitteln, die ein Vegetarier essen kann. Gemüse bietet jedoch so viele gesundheitliche Vorteile, dass ein Vegetarier unbekannte Sorten und neue Kochmethoden ausprobieren sollte, um mehr Produkte in seine Ernährung aufzunehmen.

Vegetarismus jenseits von Gemüse

1. Genau wie Allesfresser müssen Vegetarier ein Gleichgewicht aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett konsumieren, die sich alle in anderen Lebensmitteln als Gemüse befinden. Es ist ein Mythos, dass Vegetarier nicht genug gesunde Proteinquellen erhalten können, ohne Fleisch zu essen - Soja und Quinoa enthalten beide alle essentiellen Aminosäuren und machen sie zu vollständigen Proteinen. Linsen und Bohnen enthalten auch vegetarisches Protein und dienen als Quelle für Kohlenhydrate, während Nüsse, Samen und Milchprodukte sowohl Protein- als auch Fettquellen sind. Integrieren Sie auch Vollkornprodukte in Ihre Ernährung, um komplexe Kohlenhydrate zu erhalten.

Neues Gemüse probieren

1. Schließen Sie Gemüse nicht vollständig aus - möglicherweise haben Sie nicht das richtige Gemüse oder die richtige Kochmethode gefunden. Suchen Sie sich bei jedem Einkauf eine unbekannte Gemüsesorte aus und recherchieren Sie, wie Sie sie zubereiten können. Zum Beispiel gehen Blattgemüse über Salat hinaus; Versuchen Sie stattdessen Bok Choy, Grünkohl oder Collard Greens. Wenn Sie kein Möhrenfan sind, probieren Sie andere Wurzelgemüsesorten wie Rüben oder Pastinaken. Besuchen Sie den Bauernmarkt, auf dem Sie möglicherweise weiteres unbekanntes Gemüse finden. Möglicherweise fehlt auch Ihre Vorbereitungsmethode. Wenn Sie mit Gemüsekonserven oder gefrorenem Gemüse aufgewachsen sind, z. B. mit grünen Bohnen aus der Dose, probieren Sie das Anbraten, Grillen oder Braten von Gemüse aus. So haben Rosenkohl beispielsweise einen ganz anderen Geschmack, wenn er bei hoher Hitze geröstet und nicht gekocht wird.

Nährstoffe, die Sie brauchen

1. Wenn Sie sich vegetarisch ohne Gemüse ernähren, begrenzen Sie die Anzahl der Nährstoffe, die Sie pro Tag zu sich nehmen. Während Sie ergänzen können, ist es am besten, Ihre Vitamine und Mineralien aus Vollwertkost zu bekommen. Wichtige Nährstoffe in Produkten sind Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium sowie die Vitamine A und C. Während Sie sich daran gewöhnen, mehr Gemüse zu essen, sollten Sie nach alternativen Quellen suchen. Zum Beispiel können Sie aus Vollkornfasern und aus Kürbissen, Sesamsamen und Linsen Eisen gewinnen. Mandeln sind eine Magnesiumquelle, während weiße Bohnen, Ofenkartoffeln und getrocknete Aprikosen Kalium enthalten. Probieren Sie Kiwi, Guaven und Erdbeeren für Vitamin C und Cantaloupe, Mangos und getrocknete Aprikosen für Vitamin A.

Die Junk-Food-Falle

1. Die Ursache für Übergewicht als Vegetarier ist die gleiche wie bei Allesfressern - zu viele Kalorien, möglicherweise in Form von Junk Food. Wenn Sie hungrig sind, aber nur wenig zu essen haben, ist es verlockend, Junk-Food wie Pizza, Pommes Frites und Kartoffelchips zu probieren. Widerstehen Sie diesem Drang - essen Sie Nüsse, fettarme Milchprodukte und frisches Obst. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie für die Gesundheit benötigen.