Verliert grüner Tee bei Erkältung Antioxidantien?

Mögliche Diät-Nachteile

Rund 85 Prozent des gesamten Tees, den die Amerikaner trinken, sind laut einem Bericht des Tea Association of the USA aus dem Jahr 2014 von den vier Teesorten - Schwarz, Grün, Oolong und Weiß - vereist. Grün zeigt einen deutlichen Vorteil im Gehalt an Antioxidantien. Sie müssen Ihren Tee nicht heiß trinken, um die gesundheitlichen Vorteile der Antioxidantien zu nutzen, aber wenn es sich um Eistee handelt, ist es am besten, Ihren eigenen zu kochen. In Flaschen abgefüllter Tee enthält kleinere Mengen dieser gesundheitsfördernden Wirkstoffe.

Alle Tees stammen aus derselben Pflanze, einem Strauch namens Camellia sinensis. Unterschiede in der Art und Weise, wie die Blätter der Pflanze geerntet und verarbeitet werden, führen jedoch zu unterschiedlichen Teearomen und -aussehen. Weißer Tee stammt von den jüngsten Blättern, die einfach gepflückt und getrocknet werden, während grüne Teeblätter vor dem Trocknen gedämpft werden. Sowohl weiße als auch grüne Tees haben eine helle Farbe und einen milden, süßen Geschmack, und beide werden nur minimal verarbeitet. Im Gegensatz dazu werden Oolong- und Schwarzteeblätter mehr verarbeitet, einschließlich Fermentation, wodurch sie einen stärkeren Geschmack und eine tiefere Farbe erhalten. Sie enthalten auch mehr Koffein als weißer oder grüner Tee.
Grüner Tee ist in Hunderten von Varianten erhältlich, wobei die bekanntesten aus China und Japan stammen. Sie können grünen Tee lose oder in Teebeuteln kaufen, und einige Hersteller füllen grünen Tee in Flaschen ab.

Obwohl mehr Menschen schwarzen Tee trinken als jede andere Sorte, ist grüner Tee immer beliebter geworden, wahrscheinlich weil sein Gehalt an Antioxidantien angeblich höher ist als der anderer Teesorten. Antioxidantien sind Verbindungen, die die Aktivität freier Radikale hemmen - abtrünnige Moleküle, die Ihre DNA schädigen und Krankheiten verursachen können. Die spezifischen Antioxidantien, die in grünem Tee enthalten sind, sind Katechine, von denen eines der reichlichsten Epigallocatechin-3-gallat oder EGCG ist.
Zu den zahlreichen Vorteilen von EGCG in grünem Tee gehören die Senkung des Cholesterinspiegels und der Triglyceride, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind. Schutz vor vielen Krebsarten; hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, ein Segen für Diabetiker; und den Stoffwechsel ankurbeln, um beim Abnehmen zu helfen.

Laut Selena Ahmed, einer wissenschaftlichen Mitarbeiterin an der Tufts University, wirken sich Lagerungsmethode und -dauer sowie die Art des Aufbrühens direkt auf den Gehalt an Antioxidantien in grünem Tee aus. Das EGCG in grünen Teeblättern nimmt im Laufe von sechs Monaten Lagerung im Haushalt um 28 Prozent ab. andere Katechine im Tee nehmen im gleichen Zeitraum sogar um 51 Prozent ab. Es ist daher am besten, grünen Tee kurz nach dem Kauf zuzubereiten und zu trinken, um die größten antioxidativen Vorteile zu erzielen. Und loser Tee ist Teebeuteln überlegen, sagt Ahmed; Die Säcke enthalten oft minderwertige Blätter, die mehr Licht ausgesetzt wurden, wodurch der Katechingehalt sinkt.
Das heißt aber nicht, dass Sie heißen Grüntee trinken müssen. Wenn Teeblätter in kaltes Wasser getaucht werden, verlieren sie laut einer in der Zeitschrift Food Chemistry im Jahr 2010 veröffentlichten Studie keine Antioxidantien. Kaltbrauen ist daher eine effiziente Methode, um Eistee für maximale gesundheitliche Vorteile zuzubereiten. In der Studie wurde kalt gebrühter Tee 2 Stunden lang bei Raumtemperatur eingeweicht, im Gegensatz zu heißem Tee, der nur 7 Minuten lang gebrüht wurde, und dessen Antioxidantienwerte vergleichbar waren.

Abgefüllter Tee ist 15-mal beliebter als noch vor einem Jahrzehnt, sagt der Tea Association of the USA. Mehrere Hersteller sind auf den grünen Tee umgestiegen und stellen abgefüllte grüne Tees mit zusätzlichen Aromen und Süßungsmitteln her . Eine Studie, die 2001 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, ergab, dass einige Zutaten, die für die Herstellung von in Flaschen abgefülltem grünem Tee verwendet wurden, sowie die Lager- und Transportzeiten für die Herstellung den Catechingehalt beeinträchtigten. Ein der American Chemical Society vorgelegter Bericht aus dem Jahr 2010 kam zu ähnlichen Ergebnissen. Die Wissenschaftler schätzten, dass Sie 20 Flaschen Grüntee trinken müssten, um die Antioxidantien in einer einzigen hausgebrauten Tasse zusammenzubringen.
Darüber hinaus enthalten die meisten in Flaschen abgefüllten Tees Zuckerzusätze, die die gesundheitlichen Vorteile des Getränks weiter beeinträchtigen. Sogar eine gesunde Bio-Variante von abgefülltem grünem Tee enthält 19 Gramm Zucker in einer Portion. Das ist die Hälfte der maximalen Zuckeraufnahme, die die American Heart Association für Männer an einem Tag vorschlägt, und 76 Prozent dessen, was für Frauen empfohlen wird.
Um die gesundheitlichen Vorteile Ihres grünen Tees zu erhalten, sollten Sie ihn selbst zubereiten. Sie bewahren nicht nur mehr Antioxidantien auf, sondern können auch die zugesetzten Süßstoffe kontrollieren.